18 septembre 2018

CUPCAKES DES AMOUREUX

Mais pourquoi donc des amoureux???Je vous laisse deviner en lisant les ingédientsMais que je suis coquine Hi hi hi!!!  Pour 17 pièces: 2 oeufs10cl de lait100g de caprice des dieux1 belle courgette du jardin (la dernière de la saison) 1 cuil. à café de miel 150g de farine1/2 sachet de levure2 cuil. à soupe d'Huile d'oliveSel, poivre Pour le topping 100g de fromage de chèvre frais50g de creme liquideFeuilles de menthePoivre 1. Râper la courgette, la placer dans une passoire avec un poids dessus afin... [Lire la suite]

15 août 2018

VERRINE CHÈVRE ABRICOT

Des mises en bouche sucré salé assez appréciées. Pas très commun de retrouver des abricots secs dans des préarations froides. On m'a décrit ces verrines comme étant audacieuses. J'aurai pû faire un crumble mais j'ai opté pour la facilité avec des cacahuètes, sa saveur particulière est parfaite, mieux qu'un crumble Pour 15 verrines: 300g de chèvre frais15cl de crème liquide1 morceau de beurre8 abricots frais1/2 citron pressé350g d'abricots secs 1 poignée de cacahuètesThym 2 cuil. à soupe de graines de sésame 3... [Lire la suite]
05 août 2018

CHOUX APÉRITIF FRAISE MOZZARELLA

Où comment surprendre vos invités. La fraise s'accomode tres bien avec le salé Pensez a bien relever la préparation. Idéalement préparer les choux la veille, ils auront le temps de sécher. Pour 36 choux: Pour la pâte a choux 100g de beurre5 oeufs156g de farineSel31cl d'eau Pour la garniture 400g de mozzarella400g de fraises6 bonnes cuillères de pesto de tomateSel, poivre 1. Préchauffer le four à 200°C.2. Dans une casserole faire chauffer l'eau, le beurre et du sel. Ajouter la farine et dessécher le mélange... [Lire la suite]
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23 juillet 2018

BARQUETTES D'ENDIVES AU ROQUEFORT ET NOIX

Bon on est loin de la grande cuisine mais c'est super sympa l'été, alors je voulais partager avec vous mon idée A servir bien frais  Pour une trentaine de barquettes: 150g de roquefort50g de mascarpone Crème liquide 3 endives60g de noixPoivreHuile d'olive 1. Efeuiller les endives, couper la base afin d'avoir 30 barquettes de même taille.2. Mélanger le roquefort et le mascarpone. Ajouter un filet d'huile d'olive et suffisament de crème liquide pour avoir une bonne consistance. Ni trop épais et certainement... [Lire la suite]
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19 juillet 2018

LES BILLES DU JURA

DEs beignets au comté. Que j'ai servir à l'apéritif. Ils sont adoré, beaucoup de félicitations. Je les ai préparé à l'avance et réchauffer au four au moment, de plus cela donne une impression de moins gras. Pour 28 beignets: 150g de comté1 oeuf + 1 blanc100g de farine10cl de vin blanc1 cuil. à café de sucre1 bain de fritureSel, poivre 1. Séparer le blanc du jaune d'oeuf. Ajouter au jaune 80g de farine et le vin blanc tout en fouettant. 2. Monter les blancs en neige ferme et ajouter le sucre à la fin pour bien serrer les... [Lire la suite]
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18 juillet 2018

ALLUMETTES AU ROQUEFORT

Une recette très sympa pour l'apéro et qui change des allumettes feuilletées un peu grasse. Vous pouvez bien sur diversifier les fromages.  Pour 23 allumettes: 100g de roquefort30g de beurre2cl de lait200g de farineSel, poivreGraines de sésame  1. Allumer le four th 200°C.2. Sur feu doux faire fondre le beurre et le roquefort tout en mélangeant à la spatule.3. Mélanger la farine, le lait, le roquefort et le sel poivre. 4. Fariner légèrement le pland e travail et étirer la pâte sur 1/2 cm d'épaisseur. Couper en... [Lire la suite]
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15 juillet 2018

ALLUMETTES AU ROQUEFORT

Une recette très sympa pour l'apéro et qui change des allumettes feuilletées un peu grasse. Vous pouvez bien sur diversifier les fromages.  Pour 23 allumettes: 100g de roquefort30g de beurre2cl de lait200g de farineSel, poivreGraines de sésame  1. Allumer le four th 200°C.2. Sur feu doux faire fondre le beurre et le roquefort tout en mélangeant à la spatule.3. Mélanger la farine, le lait, le roquefort et le sel poivre. 4. Fariner légèrement le pland e travail et étirer la pâte sur 1/2 cm d'épaisseur. Couper en... [Lire la suite]
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01 juillet 2018

POIVRONS GRILLES FROMAGE DE CHÈVRE TAPENADE

J'ouvre officiellement la saison des apéros. Cette verrine est pleine de soleil, que des bons produits de saison et locaux. Pour 4 verrines:  100g de fromage de chèvre frais ou demi sec2 poivrons rouges4 belles cuil. à café de tapenade 1. Préchauffer le four à 240°C. 2. Placer les poivrons sur une grille et sur un plat, afin qu'il n'y ai pas carnage dans votre four. Enfourner, baisser le th a 200° et cuire jusqu'à ce que les poivrons brunissent, environ 20min. 3. Si tôt les poivrons cuits, les placer dans un sac... [Lire la suite]
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10 juin 2018

CUPCAKE POIVRON CHEVRE

Saveur estivale pour ces cupcakesOn m'a reproché de ne pas avoir parfumé ou agrémenté le topping des cupcakes. Mais trop de saveurs tu la saveur c'est bien connu. Une pointe de citron par des zestes je rajouterai, cela amènera un peu plus de fraîcheur  Pour 50 pièces: 200g de chèvre frais 3 oeufs10cl de lait1 poivron vert et rougeBasilic frais 10cl d'huile d'olive + 3 cuil. à soupe150g de farine1 sachet de levure Pour le topping 200g de macarpone200g de crème liquide Sel, poivre 1. Emincer les poivrons,... [Lire la suite]
08 mai 2018

MOUSSE CHÈVRE ET ASPERGES

LEs asperges sont magnifiques cette année, j'aime les préparer différemment et les associer. Avec le fromage de chèvre c'est un sans faute. 20 verrines: 20 petits carrés frais 12 asperges vertes cuites (240g) 2 fromage chevre frais5cl de creme liquide huile d’olive 1 trait de cumin 110g de beurre demi sel 50g de poudre de noisette 60g de biscuits apéritifs 60g de graines de tournesol 110g de farine  1. PRéchauffer le four à 180°C.2. Mélanger tous les ingrédients du crumble. Emietter sur une plaque... [Lire la suite]
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