Entrée


blinis_d_oeufscr_medesaumonetoeufsdesaumon Blinis d'oeufs crème de saumon fumé et oeufs de saumon
champignonsdeparisfarcisaucrabe Champignons farcis au crabe
clafoutis jambon champignons de parisfrais Clafoutis au jambon et champignons de paris
crèmed'asperge et poivron en verrine Crème d'asperges et poivrons en verrine
Domes de saumon fumé au cèleri Domes de saumon fumé au cèleri
Duodesaumonaufromagefraisetsongranitécitron Duo de saumon au fromage frais et son granité citron
mes endivesaujambonàmafacon Endives au jambon à ma façon
flansauxcrevettes Flans aux crevettes
muffinsausurimiailetgingembre Muffins au surimi ail et gingembre
muffinsauthon Muffins au thon
pain de saumon Pain moelleux au saumon
pavédesaumonetcrevettes Pavé de saumon et crevettes
petitsfoursausaumonetsacrèmedecâpres Petits fours au saumon crème de câpres
rillettesdethonetsongranit_citron Rillettes de thon et son granité citron
rartelettesauxmoulespersill_es Tartelettes aux moules persillées
tchoutchouka Tchoutchouka
terrineauthonetwasabi Terrine au thon et wasabi
terrinedefoiesdevolaille Terrine de foies de volaille
terrine_de_tacaud_et_saumon Terrine de tacaud et saumon
compotée de tomates crèmeau citron vert en verrines Verrine de compotée de tomates au basilic fromage frais au citron vert

Plats de poisson


Blancs de seiche a la tomate Blancs de seiche à la tomate
Blanquette de truite Blanquette de truite
filetdejulienneenpannuredemoutardeetsaucetomate Filet de julienne en panure de moutarde et sésame
galettesdepoissonsaucehollandaise1 Galettes de poisson sauce hollandaise
gratindepoissonetstjacquesaillé Gratin de poisson et St Jacques
moules au safran Moules au safran
papillotesdelieuauxchampignonsetthym Papillote de lieu aux champignons et thym
quenelles de lieu à la vapeur et sa sauce hollandaise Quenelles de lieu à la vapeur et sa sauce hollandaise
rotidesaumonvapeurauxcourgettes Rôti de saumon vapeur aux courgettes
sardinesfarciesaufromagefrais Sardines farcies au fromage frais
saumonpo_l_eaucitronetgingembre Saumon poêlé au citron et gingembre
saumon poêléeetfenouilconfitàl'orange Saumon poêlé fenouil confit à l'orange
saumonpoelgnocchiscr_m_sausaumonfum_ Saumon poêlé gnocchis crémés au saumon fumé
spaghettisdecourgettesfiletsdetruiteaucurry Spaghettis de courgettes filet de truite au curry

Plats de viande


aspergesaujambonenbéchamel Asperges au jambon en béchamel
barbecuedepouletfaçoncaraibes Barbecue de poulet à la façon des caraïbes
blanquette de lapin à la vanille Blanquette de lapin à la vanille
brochettesdepouletmariné Brochettes de poulet et tomates marinées
chich taouk Chich taouk
fricass_edelapin_l_ailetchampignons Fricassée de lapin à l'ail et champignons
lapinàlabayonnaise1 Lapin à l'Espelette
petitsrôtisdepouletfarcis aux champignons Petits rôtis de poulet farcis aux champignons
pigeonfarciaufoiesdevolaillesauceauxchampignons Pigeon farci aux foies de volaille sauce champignons
pintadeaubouillonsafran_ Pintade au bouillon safrané
Pintadeaux_navetsconfits Pintade aux navets confits
poelée champdinde Poêlée de dinde et piboulades
poiredeboeuf_l_anisgigembrecoriandre Poire de boeuf à l'anis gingembre coriandre
poiredeboeufépicéeaugermedesoja Poire de boeuf épicée aux germes de soja
pouletaucitronailconfitetromarin Poulet au citron ail confit et romarin
poulet mariné à la façon créole Poulet mariné à la façon créole
pouletmarin_etcarottes Poulet mariné et carottes
Tajine de pintade aux épices Tajine de pintade et carottes aux épices
rouladesdepouletauconfitdepoivronetbasilic2 Roulades de poulet au confit de poivrons et basilic
tajinedepouletaucitronet_lamenthe Tajine de poulet au citron et à la menthe (orient)

Plat végé


goulasch de tofu Goulasch de tofu

Plats d'oeufs


omeletteà latomatequelquepeurevisitée Omelette à la tomate quelque peu revisitée
omeletteauxpoivronsaufour Omelette aux poivrons au four

Accompagnement


champignons farcis au saumon fumé Champignons farcis au saumon fumé
champignonsfromageràlacoriandre Champignons fromagers à la coriandre
gratindecourgettesàlacoriandre
 Gratin de courgettes à la coriandre
pain aux 2 sons Pain aux 2 sons
petitsflansauxaspergesetchampignonsdeparisfrais Petits flans aux asperges et champignons de paris frais
puréenavetetcèleriaujambon Purée de navet et cèleri au jambon