GÂTEAU A LA CAROTTE

10 mars 2010

Un gâteau à la carotte qui en moins de temps qu'il n'en faut pour le dire à été mangé, je n'avais même pas pris la photo, mr a eu la bonté de me laisser cette part!!
On le croirait pas que c'est de la carotte, c'est trop sympa. La petite note de citron dans la glace royale amène la touche en plus qui donne un résultat très intéressant.

Pour 6 personnes:

40g de carottes coupées en petits dés
125g de beurre tempéré
2 œufs entiers + 1 jaune
100g de sucre
125g de farine de blé
25g de poudre d'amandes
1 pincée de cardamome
1/2 sachet de levure

Pour la glace royale

100g de sucre glace
1 blanc d'œuf
1 filet de jus de citron

1. Beurrer un moule à manqué et le placer au réfrigérateur. Préchauffer le four à 180°C
2. Mélanger le beurre et le sucre dans un saladier jusqu'à la consistance d'une pommade.
3. Ajouter les œufs et le jaune un a un et bien fouetter.
4. Incorporer la farine avec la levure, la poudre d'amandes, les dés de carottes et la cardamome.
5. Sortir le moule du réfrigérateur et y verser la pâte. Enfourner pendant 35 min.
6. Préparer la glace royale en montant le blanc en neige, lorsque ce dernier est ferme y ajouter le sucre glace. Puis ajouter le filet de citron.
7. Recouvrir le gâteau de glace royale.

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