SAUMON AU SOJA SÉSAME ET CORIANDRE

18 décembre 2010

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Une recette express, le plus long est l'attente pendant que le saumon marine.
Mais quel plaisir gustatif, on sait que le sésame poêlée est délicieux, chaque petite graine éclate en bouche développant une agréable saveur. La coriandre quand à elle apporte fraicheur.
Des dés de saumon qui accompagnent agréablement des pâtes fraiches ou des nouilles chinoises pour un plat chinois plus prononcé.

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Pour 2 personnes:

370g de saumon
1 morceau de gingembre frais
1 bonne cuil. à soupe de coriandre hachée
1 citron pressé
2 cuil. à soupe de sauce soja
2 cuil. à café de sauce poisson
Sésame

1. Couper le saumon en cubes
2. Hacher grossièrement le gingembre et le placer dans un saladier avec la sauce poisson, la sauce soja, le jus du citron et les cubes de saumon. Mélanger intimement, couvrir et placer au frais 1h.
3. Égoutter le saumon en conservant le gingembre haché. Faire revenir rapidement dans une poêle chaude sans matière grasse, parsemer de sésame et de coriandre. Servir.

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