FILET DE BROSME BEURRE NOISETTE CÂPRES

Le brosme est un poisson blanc à chair ferme qui ressemble à la morue. C'est un poisson maigre mais là pour le coup vu qu'il est noyé dans le beurre ca nous est vraiment égal!
Une recette toute simple, très rapide et à la fois super bonne.
Il ne faut pas en abuser mais la cuisine au beurre c'est quand même très bon gustativement.

Pour 2 personnes:

2 filets de brosme
1 gros morceau de beurre salé
1/2 citron
3 cuil. à soupe de câpres

1. Sécher les filets de poisson.
2. Dans une poêle faire fondre un bon morceau de beurre salé et y déposer les filets de poisson. Tout le long de la cuisson les arroser avec le beurre fondu. Au bout de 4 min retourner le filet et continuer de les arroser de beurre.
3. Ajouter les câpres et le jus de citron dans la poêle, laisser frémir quelques minutes et servir chaud.

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Comments

[Mamahybis]

J'ai cuisiné pour la 1ère fois du brosne. J'ai été très déçue car la chair était très dure! Ai-je fait une erreur de cuisson? Je l'ai cuit à feu doux 15 minutes.

[Eric]

Petit info : c'est BrosMe (Cusk en anglais) et non pas BrosNe.

Super site.

[Lili2509]

Délicieuse cette recette ...
bisous
lili

[cecile en balade]

très sympa
bises

[melayers evelyne]

une belle recette mim!!! un poisson que je ne connaissat pas bizzzz