toast de pain d'épices mousse de bleue et figues

Des mises en bouche qui font leur petit effet.
Du sucré salé, du moelleux en bouche, une explosion de saveurs.

 

Pour 20 pièces:

130g de bleu
5 cuil. à soupe de crème fraîche
10 tranches de pain d'épices
Figues sèches
Poivre

toast de pain d'épices mousse de bleue et figues1

1. Écraser le bleu et y ajouter la crème, poivrer et bien mélanger.
2. Toaster les tranches de pain d'épices, ôter la croute et partager les tranches en deux.
3. Disposer la mousse de bleue sur les toasts et surmonter d'une demi-figue séchée. Servir dans l'heure qui suit pour ne pas que la mousse ramollisse le toast.

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