LENTILLES SAUTÉES A L'INDIENNE

18 mai 2012

lentilles sautées à l'indienne

J'adore les lentilles, en hiver je les fait en fricot avec une andouille! Et l'été en salade avec plein de moutarde, de l'oignon servi avec des sardines à l'huile!
Et jusqu'à présent je n'avais pas d'autres façon de les préparer et l'hiver un fricot c'est un peu trop chaud. Et en salade ca devient barbant.
Donc voici ma trouvaille, superbe trouvaille, superbe recette.
Il faut tout de même les cuire à l'eau, les assaisonner de diverses épices et les faire sauter avec des tranches de porc. C'est super bon et aussi bon le lendemain froid.
Je vous recommande vivement cette recette

lentilles sautées à l'indienne1

Pour 4 personnes:

700g de porc dans la pointe
200g de lentilles vertes
50g de raisins secs
1 échalote
1 branche de cèleri
2 cuil. à soupe de curry
1 étoile de badiane
4 gousses de cardamome
Huile d'olive
Sel, poivre

lentilles sautées à l'indienne2

1. Faire cuire les lentilles dans un volume d'eau auquel on aura ajouté la badiane et 1 cuil. à soupe de curry.
2. Trancher la viande dans la longueur. Faire chauffer une sauteuse avec de l'huile d'olive, y faire dorer la viande.
3. Emincer le cèleri et l'échalote, les ajouter aux lentilles égouttées ainsi que les raisins.
4. Enlever la viande de la sauteuse et y placer le mélange aux lentilles, mélanger afin que le tout s'imprègne du jus de cuisson de la viande. Ajouter les gousses de cardamome écrasées, le restant de curry, du sel et du poivre. Déposer la viande sur les lentilles, couvrir et laisser revenir 30 min. Si besoin ajouter un peu d'eau en cours de cuisson.

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