salade de pois chiches et chorizo

Et même s'il fait vraiment froid, là d'un coup, cette salade est très sympa en accompagnement d'une viande. Je l'ai consommé à température ambiante.
Les épices apportent une autre dimension a ce petit féculent qui est souvent laissé de coté. Bien accommodé il est très intéressant.

salade de pois chiches et chorizo 1

Pour 4 personnes:

85g de chorizo fort
1 grosse boite de pois chiches
6 tomates séchées
3 échalotes
2 cuil. à soupe de cumin
Noix de muscade
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
Sel, poivre

salade de pois chiches et chorizo 2

1. Égoutter les pois chiches et les rincer à plusieurs reprises.
2. Couper le chorizo en fines rondelles. Peler et émincer les échalotes et les tomates.
3. Dans un saladier, rassembler les pois chiches, les échalotes, le chorizo et les tomates séchées.
4. Dans un petit contenant mélanger le restant des ingrédients et émulsionner. Verser la vinaigrette sur la salade, mélanger intimement et réserver au moins 2h avant de déguster.

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