FRICASSEE DE POULET AUX TOMATES CONFITES OLIVES POIS CHICHES

Je vous dis pas les saveurs de ce plat! Divin. LEs pois chiches j'aime beaucoup, marié aux olives noires. En fait tout ingrédient dans cette recette met en valeur l'autre ingrédient. J'ai servi ce plat avec une semoule beurrée.
J'ai utilisé des supremes de poulet, pour les gros mangeurs utiliser des cuisses de poulet.

Pour 6 personnes:

6 supremes de poulet  ou cuisses
1 bocal de pois chiches (400g)
20 amandes émondées
75g de tomates confites
1 citron confit
1 bonne poignée d'olives noires dénoyautées
2 gousses d'ail
Thym
2 verres de bouillon
Huile d'olive
Sel, poivre

1. Dans une sauteuse faire chauffer un peu d'huile, y verser du thym et faire revenir pendant quelques minutes. Ajouter le poulet et colorer.
2. Incorporer l'ensemble des ingrédients ainsi que les gousses d'ail pelées mais entières, assaisonner, mélanger et mouiller avec le bouillon. LAisser mijoter 1 petite heure.