gâteau mûres

J'étais à la recherche d'un gâeau simple pour mon grand père et surtout sans chocolat.
Je suis tombée sur cette recette dans un magazine. Sous l'appellation tarte mais je vois plutôt cà comme un gâteau.
Ca reste un gâteau très riche et aussi très bon. Vous pouvez remplacer les mûres par n'importe quel fruits rouges.

gâteau mûres1

Pour 8 personnes:

  • Pour la base

20cl de crème liquide
3 oeufs
1 zeste de citron
1 sachet de sucre vanillé
100gde sucre
180g de farine
1 sachet de levure chimique

  • Pour la crème

240g de mûres
125g de mascarpone
20g de beurre
1 oeuf
30g d'amandes effilées
75g de sucre
4 cuil. à soupe de maizéna

gâteau mûres2

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Préparer la pâte en fouettant la crème avec le sucre et le zeste jusqu'à ce qu'elle soit prise en chantilly. A la maryse incorporer les oeufs, la farine, la levure. Beurrer un moule à tarte et y couler la préparation.
3. Mélanger les mûres avec 2 cuil. à soupe de fécule et les répartir sur la pâte. Enfourner pour 25 min.
4. Mélanger les amandes avec le beurre fondu et 25g de sucre. Réserver.
5. Mélanger le jaune d'oeuf avec le mascarpone, le reste de sucre et la fécule. Fouetter le blanc en neige ferme et l'ajoutter au mélange précédent. Verser cette préparation sur le gâteau, puis du mélange aux amandes. Enfourner pour 20min. Déguster une fois refroidi.