Gâteau dinosaure a la pistache

Le petit garçon ne voulait surtout pas un gâteau avec dino train, mais plutôt jurassic park
Dino train cela doit être pour les bébés! 
Et à la pistache car il adore les glaces a la pistache.
Ils sont rigolo ces petits.
La génoise toujours la même.
C'est juste le moule qui change.
J'aurai dû faire un peu plus de feuilles, pour donner du volume.
Le petit volcan de dernière minute car un 3 ème dinosaure c'est cassé une aile en s'envolant......

Gâteau dinosaure a la pistache1

Pour 10 personnes:

  • Pour la génoise

6 oeufs
180g de sucre
180g de farine

  • Pour la ganache de fourrage

100g de crème liquide entière
1 bonne cuil. de pâte de pistache
300g de chocolat blanc

  • Pour la ganache de couverture

80g de crème liquide
200g de chocolat au lait

Pâte a sucre
colorant
Sirop de punchage
Patience

Gâteau dinosaure a la pistache2

1. La veille préparer la génoise, préchauffer le four à 180°. Fouetter les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que la masse triple de volume. A la maryse incorporer la farine. Couler dans le moule, enfourner pour 30 min. Démouler sur une grille.
2. Le lendemain, préparer les ganaches, en faisant bouillir les crèmes et en les versant sur le chocolat, bien mélanger. Laisser refroidir afin que les ganaches et la texture souhaitée.
3. Partager la génoise en 3. Puncher la base, recouvrir de ganache, du 2eme disque pucnhé lui aussi, de ganache et finir avec le 3eme disque punché. Recouvrir avec la ganache de couverture.
4. Pour la suite à vous de jouer!