pâté en croute feuilleté

Oh le plaisir ce pâté!!! La pâte feuilletée, la viande, accompagnée d'une salade, c'était excellent.

Pour 8 personnes:

1kg de chair a saucisse
2 oeufs + 1 jaune
1 verre de lait
1 bon morceau de beurre
500g de pâte feuilletée maison
150g de pain rassis
4 échalotes
1 gousse d'ail
Persil
Sel, poivre

1. Couper le pain en morceau et le faire tremper dans le lait.
2. Peler et hacher les échalotes et l'ail, les hacher, mélanger à la viande avec le persil ciselé et 1 oeuf.
2. Dans une large poêle faire fondre le beurre et y ajouter le hachis. Faire revenir 5 min.
4. Débarasser le hachis dans un saladier et y incorporer le pain et l'oeuf, assaisonner et bien mélanger.
5. Etaler la moitié de la pâte feuilletée, la disposer dans un moule à cake graisser. Verser le hachis et recouvrir avec la 2eme pâte feuilletée. Dorer à l'oeuf et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 45min.