glace au caramel et beurre salé

 

C'est de saison, on a déjà trop chaud, chaleur étouffante, alors une bonne glace ne sera pas de refus??
Et la touche chantilly, c'est pour le réconfort! 
Le réconfort d'avoir trop chaud!
Tout une histoire!

Pour 500g de glace:

3 oeufs
50cl de lait
190g de caramel au beurre salé

1. Faire chauffer le lait
2. Fouetter les oeufs avec la caramel, délayé avec le lait. Verser le tout dans la casserole et faire épaissir sur feu doux, tout en remuant, façon crème anglaise. Stopper la cuisson et laisser refroidir.
3. Placer la préparation dans la sorbetière et laisser la magie opérée!