beignets à l'ananas

Je vous propose un ptit classique ce soir, à déguster tiède avec une boule de glace. A décliner avec d'autres fruits.
Régalez vous et profitez.

Pour 4 personnes:

1 oeuf
15cl de lait
1/2 ananas
80g de farine
1 cuil. à soupe d'huile
1 bain de friture
1 pincée de sel

1. Séparer le blanc du jaune d'oeuf. Monter le blanc en neige. Mélanger la farine avec le jaune. Incorporer le lait, l'huile et le sel. Ajouter le blanc battu, réserver. 
2. Peler l'ananas et le couper en dés. Le mélanger à la pâte.
3. Faire chauffer un bain de friture et verser des cuillères de préparation. Laisser cuire jusqu'à obtention d'une belle dorure. Egoutter sur un papier absorbant puis saupudrer de sucre mélangé a du sucre vanillé.