Bonite et fenouil sauce au curry

Recette simple, je ne voulais pas masquer la bonne saveur de la bonite. Je l'ai juste snackée avec un filet d'huile d'olive. 
Accompagné d'une poêlée de fenouil bien corsé en curry. 
Un plat bien agréable pour un soir, légère, idéale en amoureux.

Pour 2 personnes: 

6 médaillons de bonite
15cl de crème épaisse
20g de beurre
2 fenouils
2 échalotes
10cl de vin blanc
1cuil. a soupe de curry
Sel, poivre
Huile d'olive

Bonite et fenouil sauce au curry1

1. Partager les fenouils en deux après les avoir nettoyé. Les émincer. Dans une poêle faire fondre le beurre avec un filet d'huile d'olive, y faire dorer les fenouils 3 min, ajouter 3/4 d'eau et  baisser le feu afin de les faire compoter une bonne vingtaine de minutes.
2. Dans une petite casserole faire revenir les échalotes ciselées avec un peu d'huile d'olive. Saupoudrer de curry et mouiller avec le vin blanc, laisser réduire 3 min, ajouter la crème. Donner un bouillon puis ajouter aux fenouils. 
3. Snacker rapidement le poisson avec un filet d'huile d'olive. Assaisonner.
4. Servir la poêlée de fenouil et disposer joliement les médaillons de bonite. Servir 

Bonite et fenouil sauce au curry2