tajine de poulet aux olives

Le plat tout simple et que tout le monde adore, en pricnipe! 
J'ai utilisé les olives des épiceries orientales, celles qui sont macérées. elles feront toute la différence dans la saveur du plat. Tant que vous y êtes prenez les épices et les herbes aromatiques. Sans bon produit un plat n'est rien 

Pour 4 personnes

4 cuisses de poulet
3 oignons
1 citron confit
150g d'olives vertes violettes marinées
Persil et coriandre
1 cuil. à café de gingembre
1 pincée de safran 
1 cuil. 1/2 à café de curcuma
1 cuil. à café de raz el hanout
Sel, poivre
Huile d'olive

tajine de poulet aux olives1

1. PArtager en deux les cuisses de poulet, les placer dans un bac et saupoudrer d'épices, de sel et poivre et de 3 bonnes cuil à soupe d'huile d'olive.  LAisser macérer 2h.
2. Dans un faitout, faire revenir les oignons émincés dans un fond d'huile d'olive. Lorsqu'ils sont translucides, ajouter le citron coupé en cubes et les morceaux de poulet avec sa marinade. Bien mélanger et faire colorer. 
3. Incorporer les olives, les herbes, mélanger et mouiller d'eau à moitié.
4. Laisser mijoter au moins 30 min et servir avec une semoule ou des pommes de terre