tarte parmentière au roquefort

MAgique cette tarte, hyper gourmande, pour une auberge espagnole entre ami, avec des crudités, tout le monde était ravie 

Pour 8 personnes:

  • Pour la pâte

125g de beurre
1 oeuf
25g de parmesan 
250g de farine
Sel, poivre

  • Pour la garniture

200g de roquefort
50g de parmesan 
25cl  de crême épaisse 
40g de noix
500g de pommes de terre
2 oignons rouges
Sel, poivre

tarte parmentière au roquefort1

1. Préparer la pâte en mélangeant l'ensemble des ingrédients dans la cuve du pétrin. Si besoin ajouter un peu d'eau froide. Former une boule avec la pâte, la filmer et la placer au réfrigérateur au moins 1h. 
2. PEndant ce temps, cuire les pommes de terre à la vapeur . Les peler et les couper en rondelles.
3. Peler et émincer les oignons, les faire revenir dans une poêle huilée.
4. Préchauffer le four à 200°C. 
5. Foncer un moule à tarte avec la pâte. Emietter le roquefort, disposer les pommes de terre, assaisonner. Disperser les oignons mélanger à la crème, déposer les noix et saupoudrer de parmesan. 
6. Enfourner pour 35min. Servir dès la sortie du four