GÂTEAU AU CHOCOLAT ÉPICÉ

Pour 8 personnes: 

5 oeufs
100g de beurre
200g de chocolat noir
90g de maizéna
60g de sucre
10cl de café
1 cuil. à café de cannelle
1 cuil. à café de gingembre en poudre

1. Préchauffer le four à 180°
2. Faire fondre le chocolat avec le café.
3. Travailler le beurre mou avec le sucre. Ajouter les jaunes d'oeufs, puis le chocolat, la maizéna et les épices. 
4. Monter les blancs en neige ferme et les ajouter au mélange précédent.
5. Verser la pâte dans un moule couronne. Cuire au bain marie pendant 30min. En fin de cuisson enlever aussitôt le moule du bain marie, afin que la cuisson du gâteau soit stoppée (ce que je n'ai pas fait). Laisser refroidir avant de démouler. Servir avec une chantilly et des fruits rouges.