GÂTEAU AU LAIT DE COCO

Pour 8 personnes:

6 oeufs
1 boîte de lait de coco (400 ml)
300 g de sucre semoule
1 petit verre d'huile
1 sachet de levure chimique
400 g de farine
100 g de maïzena

1. Préchauffer le four th.7 (200°C).
2. Battre les oeufs et le sucre, une fois le mélange doublé, verser l'huile, puis le lait de coco. Ajoutez le sachet de levure chimique puis la maïzena, une cuillére à soupe aprés l'autre et faites la même chose avec la farine tout en laissant le batteur tourner lentement.
3. Beurrer un moule  et versez la pâte, enfourne pour 40 min.
Servir tel quel, ou garni de confiture, ou comme base d'un layer cake