SALADE DE POMMES DE TERRE HOUMOUS DE PETITS POIS
Pour 4 personnes:
600g de pommes de terre
150g de petits pois surgelés
130g de pois chiches en boite
1 petite boîte de coeur de palmier
1 boite de tomates cerises
40g de tahin
1 citron
1 avocat
1 gousse d'ail
1 oignon nouveau
Menthe
Huile d'olive
Sel
1. Peler les pommes de terre et les cuire à la vapeur. Cuire les petits pois dans un volume d'eau
2. Mixer les pois chiches, avec les petits pois, l'ail, l'avocat et le jus de citron. Ajouter le tahin, la menthe et de l'huile d'olive. Éventuellement un peu d'eau pour lié la sauce.
3. Couper en cubes les pommes de terre, les coeur de palmier en rondelles et les tomates en 2. Rassembler les légumes dans un plat. Ajouter l'oignon ciselé. Assaisonner la salade avec un peu de houmous et servir le reste en saucière. Prévoir quelques croûtons.