15 juillet 2020
CROQUETTES DE PATATES DOUCES AU FROMAGE
Pour 25 croquettes:
125g de tomme
40g de beurre
600g de patates douces
900g de pommes de terre
- Pour la panure
2 oeufs
45g de farine
100g de chapelure
1. Peler les 2 types de pommes de terre et les cuire à la vapeur.
2. Ecraser les pommes de terre avec le beurre, assaisonner. Réfrigérer quelques heures. En refroidissant la préparation ne collera pas aux doigts.
3. Couper le fromage en cubes.
4. Prélever une cuillère de préparation, au centre déposer un morceau de fromage. Rouler en boule.
5. Chauffer le bain de friture. PAsser les boules dans la farine, puis dans l'oeuf et dans la chapelure. Faire frire. Se déguste chaud et se réchauffe très bien au four .
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