4 octobre 2020
Wedding cake
Bonjour à tous, je vous présente mon dernier de ce weekend.
Un wedding cake avec une génoise imbibée au sirop de cacao. Feuillantine et ganache montée au chocolat au lait. Le tout recouvert d'une chantilly mascarpone légèrement sucrée.
Les fleurs sont comestibles, des dahlia pompon.
Pensez aux tuteurs à l'intérieur de la base, cela maintiendra la structure lorsque l'on déposera l'étage supérieur.
Travailler avec organisation, J-2 préparation des génoises, J-1 préparation de la ganache avant prise au froid. J foisenemnt de la ganache et montage des gâteaux. Lisser en plusieurs fois si besoin.
Prenez du plaisir et n'hésitez pas si besoin à revenir vers moi.
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