28 février 2021
Croquette de lentilles
Pour 10 pièces:
150g de lentilles blondes
2 cuil. à soupe de farine
1 oignon
3 gousses d'ail
1 piment frais
Coriandre fraiche
1 cuil. à soupe de cumin en poudre
Sel, poivre
1 bain de friture
1. Plonger les lentilles dans un volume d'eau pendant 24h.
2. Peler oignon et ail, les placer dans un robot coupe. Ajouter les lentilles égouttées crues, la coriandre, le piment. Mixer. Assaisonner et ajouter le cumin à cette pâte, ainsi que la farine. Réserver 30min.
3. Chauffer le bain de friture. A l'aide de 2 cuillères à soupe former des quenelles avec la pâte et les plonger dans le bain. Laisser frire 5minutes.
Servir chaud ou tiède avec une sauce tzatzíki
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