Pain multi céréales

Pour 2 miches soit 8 personnes:

20g de beurre
8g de levure fraiche
450g de farine 
100g de farine de seigle
40g de sucre roux
30g de graines de sésame 
30g de flocons d'avoine
1.5 cuil. à café de sel
34cl d'eau

1. Placer les 2 farines, les sésames et les flocons dans la cuve. Placer le sucre dans un coin. En face le sel. Former un puit au centre et y déposer la levure.
2. Faire légèrement tiédir l'eau. L'ajouter sur la levure. Pétrir la pâte à vitesse douce 10min. Ajouter le beurre a mi pétrissage. 
3. Couvrir le pâton et laisser lever. 10h pour ma part. 
4. Sur un plan de travail fariné. Partager le pâton en 2. Le travailler et le former en boules. Déposer sur plaque. Les recouvrir d'un linge et laisser pousser quelques heures. 
5. PRéchauffer le four à 210°C. Enfourner pour 20min. 

Pain multi céréales1