29 décembre 2018

SALade CESAR TERRE ET MER

Pour 2 personnes: 10 belles crevettes cuites4 tranches de jambon serrano Quelques copeaux de parmesan 4 anchois à l'huile 1 petit saladier de salade verte ou d'endives2 cuil a soupe de jus de citron1 gousse d'ail 2 tranches de pain rassisHuile d'olive Sel, poivre 1. Avec la gousse d'ail aillé les tranches de pain, les arroser d'huile d'olive, couper en dés, disposer sur une plaque et faire dorer au four préchauffé 10min à 180°C.2. Mélanger 2 cuil d'huile avec le jus de citron, l'ail restant haché et un peu... [Lire la suite]
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26 décembre 2018

TERRINE A LA COURGE

Pour 4 personnes:  2 oeufs15cl de crème liquide250g de courge2 petits oignons75g de semoule de couscousSel, poivre 1. Préchauffer le four à 200°C2. A l'aide du Quik Chef de Tupperware hacher la courge et l'oignon pelé. A défaut couper en brunoise avec un bon couteau.3. Cuire au Micro ondes  à 750 watts pendant 6min. Idéalement dans le pichet micro cook de Tupperware. 4. Fouetter les oeufs et la crème, ajouter la semoule, les légumes, sel, poivre5. Verser dans un moule à cake. Cuire a couvert d'une feuille d'allu... [Lire la suite]
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19 décembre 2018

PIZZA ORIENTALE

Pour 6 personnes: Pour la pâte 250g de farine1 sachet de levure de boulangerie2 cuil. à soupe d'huile d'olive1 pincée de sel15 cl d'eau tiède Pour la garniture 600g de merguezFromage râpéFromage toastinette400g de purée de tomates2 poivrons rouge1 cuil. à soupe bombée de purée de piment 1. Préparer la pâte en laissant dissoudre la levure dans les 15 cl d'eau tiède pendant 15 min. 2. Dans un saladier mettre la farine, faire un puits, y ajouter l'eau additionnée de levure, l'huile d'olive et le sel.Pétrir la pâte... [Lire la suite]
14 décembre 2018

SALADE THAÏE AUX CREVETTES

Pour 4 personnes: 12 gros gambas350g de riz cuit250g de tomates cerises1/2 concombre2 carottes1 oignon frais3 citrons vertsCoriandre, menthe1 petit pimentCourt bouillon3 cuil. à soupe de sauce poisson1 cuil. à soupe de sucre rouxHuile de colzaHuile de sésamePoivre 1. Plonger les gambas dans un court bouillon chaud, lorsqu'elles deviennent rouges, stopper la cuisson et laisser refroidir dans le bouillon. Par la suite les décortiquer.2. Peler et râper les carottes, détailler le concombre en 1/2 rondelles, les tomates en 2, émincer... [Lire la suite]
10 décembre 2018

SALADE DE CREVETTES AUX FRUITS

Pour 3 personnes: 250g de crevettes5 surimis4 cuil. à soupe de mayo10 tomates cerises1 banane1/2 mangue1/2 citronCiboulette1 cuil. à soupe d'armagnac1 trait de tabasco 1 cuil. à café de concentré de tomate 1. Décortiquer les crevettes. Eplucher les légumes et les couper en dés. Partager les tomates cerises en 2 et le surimi en rondelles.2. Presser le citron et arroser les fruits.3. Mélanger les autres ingrédients qui serviront pour la sauce. Y ajouter les fruits, crevettes, fuits et légumes, ainsi que le surimi. Diposer dans... [Lire la suite]
06 décembre 2018

TOURTE CAMPAGNARDE

Pour 8 personnes: Pour la pâte 250g de beurre1 oeuf pour la dorure500g de farine1 pincée de sel Pour la garniture 350g de chair a saucisse350g de hachis de boeuf20g de beurre 1 grosse pomme de terre1 branche de céleri 1 oignon1 gousse d'ail 1 clou de girofleThymSel, poivre 1. Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients, sauf l'oeuf. Réfrigérer la pâte. 2. Éplucher la pomme de terre et la couper en dés. Émincer le céleri, l'ail et l'oignon. 3. Dans une poêle, faire revenir dans de la... [Lire la suite]
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21 novembre 2018

TERRINE DE LÉGUMES AMANDINE

CEtte terrine s'adaptera à toutes les saisons. courgette poivron en été. Carotte courge en hiverServi froide, même en hiver avec une sauce tomate épicée Pour 4 personnes:  1 oeuf25ml de crème liquide300g de légumes variés crus35g de poudre d'amande30g de farine1 cuil. à café de levureHuile d'oliveSel, poivre, piment d'espelette 1. Couper les légumes en dés et les faire revenir dans un filet d'huile d'olive. Laisser tiédir.2. Préchauffer le four à 180°C.3. Fouetter l'oeuf avec la crème, ajouter la poudre d'amandes, la farine... [Lire la suite]
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16 novembre 2018

TERRINE AUX 2 POISSONS

Pour 4 personnes: 150g de saumon 50g de poisson blanc1 oeuf75g de crème fraîche1 cuil . à soupe de ciboulette1 citron15cl de vin blanc 1. Préchauffer le four à 200°C.2. Mixer la chair des poissons. Ajouter le jus de citron, le vin blanc et la ciboulette.3. Fouetter les oeufs et incorporer la crème. 4. Mélanger les deux préparations, cela donne une texture assez liquide mais pas de soucis, tout va bien. 5. Verser la préparation dans un moule en silicone ce qui évitera de le graisser. Placer dans un bain marie et... [Lire la suite]
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14 novembre 2018

PIZZA AUBERGINES POIVRONS GRILLÉS AUX ANCHOIS

Ils l'ont trouvé fabuleuse et moi aussi d'ailleursOn l'a mangé froide, trop bon les pizzas comme ca. Et j'ai testé une nouvelle recette de pâte. Pour 18 parts: Pour la pâte 600g de farine 29g de levure fraiche9 cuil. à soupe d'huile d'oliveSel  Pour la garniture 400g de fromage râpé1 bocal d'anchois1 bocal de poivrons à l'huile égoutté (300g) 1 bocal d'aubergines à l'huile égoutté (300g)800g de sauce tomate1 bocal d'olives noires1 barquette de mâche (500g) 10 échalotes 1. Préparer la pâte en... [Lire la suite]
11 novembre 2018

TARTELETTE AUX LÉGUMES ET GAMBAS

Ceci est une entrée de fête. 3 étapes sont nécessaires pour sa confection, mais elles peuvent tres bien se faire a l'avance et le montage juste au moment. J'avais testé cette recette cet été, en hiver privilègiez les légumes de saison! Pour 2 personnes:  4 gambas2 fonds de tartelettes brisé ou feuilleté cuit à blanc1/2 courgette ou potiron1/3 d'aubergine ou navet1 carotte2 cuil.  soupe de bouillon Sel, poivre Pour le jus Les carapaces des gambas1 échalote1 cuil. à soupe de concentré de tomate12cl de vin... [Lire la suite]
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