24 avril 2016

HAMBURGER SAUCE SATAY

Celui çi vous ne le trouverez pas au Mac do! Mon dieu, quelle horreur ce Mac do, j'ai eu la mauvaise idée apres un ciné d'y amener ma nièce.....on a fini la soirée avec des toasts au saumon fumé! La sauce satay est assez relevé car il y a dedans de la pâte de curry. Enrober des pilons de poulet de cette sauce avant de les faire cuire et vous verrez comme c'est bon.  Pour 2 hamburgers:  2 steack haché2 pains hamburgersMache1 échalote1/3 de courgette1 filet de jus de citronVinaigre de xérèsSauce poisson1 cuil. à... [Lire la suite]

23 avril 2016

RIZ AU LAIT CRUMBLE D'AMANDES A LA CANNELLE

Le dessert régressif à souhait. LE dessert de mon papi et de mon amoureux.J'avais remarqué la variante dans le livre "La cuisine de Leila" et en modifiant quelques points, surtout le crumble qui à la base n'en étais pas un....!! Nous avons dégusté un bon dessert. Bien frais, idéal après un bon repas concocté par ma mamie préférée! Pour 7 pers: 1 litre de lait demi écrémé100g de beurre250g de riz rond100g d'amandes hachées1 cuil. à soupe de sucre roux150g de sucre en poudre1 bâton de cannelle1 cuillère à café de cannelle en... [Lire la suite]
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22 avril 2016

SAUMON SAUCE GINGEMBRE SUR LIT DE CHAMPIGNONS

Recette trouvée dans le livre de Pierre Sang, qui nous propose ces recettes d'içi et d'ailleurs.Ce plat demande un peu de préparation par plusieurs étapes.On commence a travailler le saumon comme un gravlax, puis apres on le cuit à l'unilatérale. J'ai suivi betement les recommandations. C'était tres bon. J'ai juste changer le vinaigre dans la sauce. A la place du vinaigre blanc que je trouve trop acide, j'ai mis du vinaigre balsamique. Mon mari a noyé le poisson sous la sauce. Pour 3 personnes: 3 pavés de saumon100g de sucre6... [Lire la suite]
21 avril 2016

CREVETTES A L'AIL SPAGHETTIS DE COURGETTES

Délicieuse recette, bien fraiche et légère pour un repas du soir. J'ai trouvé des toutes petites courgettes venant d'Italie, très tendre. Les tomates cerises avaient rendu un petit jus, avec l'ail roussi c'était bien agréable.pour les spaghettis je les ai fait avec un taille légumes spécifique. A défaut vous pouvez faire des tagliatelles avec un économe.  Pour 2 personnes: 20 gambas125g de tomates cerises2 petites courgettes3 gousses d'ail1/2 citronHuile d'olivePiment d'espeletteSel, poivre 1. Faire mariner les... [Lire la suite]
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20 avril 2016

PETITES SEICHES EN SAUCE

Ne soyez pas appeuré par les seiches, ou plutôt par leur cuisson qui n'est vraiment pas, mais vraiement pas du tout complexe.La sauce! Une merveille!!!!! Très gouteuse, onctuseuse, on y revient, même par gourmandise.  Pour 3 personnes: 1kg de petites seiches congelées20cl de crème liquide1/2 verre de cognac2 petits bocaux de sauce tomate (500g)1 cuil. à café de curcuma 1. Faire décongeler tranquillement les seiches.2. Amener un grand volume d'eau à ébulition. Y plonger les seiches. Dès que l'ébulition reprend, égoutter... [Lire la suite]
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19 avril 2016

BROCHETTE DE BOULETTES AU SESAME

Vos banbins vont adorer et les papas aussi et je pense que ca va vous plaire aussi. Mdr! Des simples boulettes de boeuf haché, avec tout de même une tomate pour ne pas que ce soit trop sec. et un peu de pain pour le moelleux et des graines de sésame pour le croustillant.Recette prête en moins de 30 min. Recette express! Pour 4 personnes: 500g de boeuf haché1 tomate60g de pain secPiment d'espeletteSésame 1. Peler la tomate et la couper menu, ajouter le pain en petits morceaux et mélanger l'ensemble jusqu'à une consistance... [Lire la suite]
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18 avril 2016

MAGRET DE CANARD - SAUCE AUX POMMES

Une petite sauce, juste pour enjoliver un magret. Sucré salé, onctueuse, se réchauffe facilement. Ca ne vaut pas le coup de s'en passer. Pour 4 personnes: 2 magrets20cl de crème liquide20cl de fond de volaille1 pomme reinetteSel, poivre 1. Peler et couper en tranches la pomme. Y a ajouter le fond de volaille et la creme. Laisser mijoter 20 min. Mixer au mixeur plongeant. Assaisonner et laisser mijoter 10 min de façon à faire épaissir un peu la sauce.2. Pendant ce temps cuire les magrets. 3. Servir la sauce et... [Lire la suite]
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17 avril 2016

POULET SAUTE A LA SICHUANAISE

Attachez vos ceintures, on part en Chine! Pour 2 personnes: 2 blancs de poulet 400g2 échalotes2 gousses d'ail1 branche de cèleri4 petits piments2 cuil. à soupe de sauce soja2 cuil. à soupe de vin de riz2 cuil. à café d'huile de sésame1/2 cuil. à soupe de sucre1 cuil. à café de poivre de SichuanCacahuètes 1. Détailler en lanières le poulet et le faire mariner dans 1 cuil. à soupe de sauce soja, le vin de riz et l'huile de sésame.2. Hacher moyen, l'ail, l'échalote et le cèleri3. Faire chauffer un wok et y faire chauffer un peu de... [Lire la suite]
16 avril 2016

TRUITE POÊLÉE SAUCE AUX ÉPINARDS

Je ne vous ai pas gaté avec la présentation, mais au moment où j'ai gouté mon assiette, je me suis dit que cette sauce valait vraiment la peine d'être publiée. Alors à la va vite, voici!Vous pourrez aussi servir cette sauce avec une viande blanche. Testé et approuvé! Pour 3 personnes: 3 truites1 jaune d'oeuf20cl de crème liquide300g d'épinards3 échalotes1 gousse d'ailSel, poivre 1. Peler et hacher l'ail et les échalotes. Dans un faitout avec un peu de matière grasse, faire revenir ce hachis 2 min. Ajouter les épinards et laisser... [Lire la suite]
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15 avril 2016

TARTARE DE SAUMON ET CONCOMBRE

Avec les beaux jours qui arrivent, on range aux placards les daubes et tous ces plats mijotés pour ressortir les recettes fraicheur et colorées. C'est fou ce qu'un peu de soleil peut changer en nous Je n'ai pas assaisonné le concombre et la pomme, c'est un tort, pensez y si vous testez ma recette. Peut être une vinaigrette citronée ou avec une petite pointe de wasabi. Pour 2 personnes: 200g de saumon1/2 pomme1/2 concombre2 cuil. à soupe d'huile d'olive1 cuil. à soupe de sauce sojaPoivre blanc, sel 1. Trancher finement le... [Lire la suite]
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