Buffet sucré et salé jusqu'à 100 personnes

Repas à partir de 2 personnes 

Anniversaire avec mes gâteaux 3D

Une cuisine variée, athypique, moderne, familiale et aussi de divers horizons comme la cuisine Russe, Chinoise, Lituanienne ....



Je me déplace à votre domicile, avec mon matériel, la matière première et mon savoir faire.

Je peux aussi préparer vos plats unique ou entrées dans mon laboratoire et me ferai un plaisir de vous livrer.

Je vous propose une cuisine fait maison!

Nous établissons ensemble le menu avec vos souhaits et mes idées.

Je m'adapte à tous les budgets. Un menu à 15€ ou aussi bien à 35€.

 

Pour les menus de groupe nous avons une salle et ses dépendances à votre disposition.

 

Contact 04 68 76 94 63
barbaramodolo120@hotmail.com

 

11170 Alzonne 

 

 

Suggestions

Cupcake choco coco

2€ pièce

 

Assortiment de verrines

57€ les 27 pièces

Buffet sucré et salé jusqu'à 100 personnes

Repas à partir de 2 personnes 

Anniversaire avec mes gâteaux 3D

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barbaramodolo120@hotmail.com

 

11170 Alzonne 

 

 

Suggestions

Choux pistache fleur d'oranger

ou

Choux framboise

2€ pièce

 

 

 

 

Coquilles St Jacques en coque de pâte 10€ la part

 

 

 

Menu de Fiançailles "autour du canard" 21€ par personne

Salade aux gésiers de canard confit, magret salé, noix, foie gras

Canard confit à la vanille et son feuilleté aux cêpes

Tarte au grand marnier à l'orange meringuée

Entremet noir passion

Brioche au cacao
Cake à la fleur d'oranger comme un gâteau impossible
Gâteau au yaourt à l'anis
Gâteau de Savoie

Plats à base de viande

---

Blancs de poulet aux amandes
 Boeuf sauté au soja et poivron
Boulettes de bœuf aux courgettes

 

 

 

 

Brochette de boulettes au sésame

 

 

 

 

Filet de canard au poivre vert

 

Filet de canard sauce balsamique & miel
Filet mignon de porc à la moutarde

 

 

 

 

Magret de canard épices et miel

Magret de canard façon tajine aux artichauts
Magret sauce aux mures
Nouilles chinoises au boeuf poivron et sésame
Ped kub phrik thai (Thailande)
Pennes au poulet et courgettes
 Poêlée de canard champignons noix à la crème de cognac
Porc aux 5 épices
Poulet au curry vert
Poulet au curry express
 Poulet aux champignons et petits macaronis sauce au mascarpone
Poulet et asperges au cuury vert (Cuisine thaï)
Poulet Karahi (Inde) 

 

 

  

Poulet sauté aux amandes et champignons 

 

 

 

Poulet sauté aux noix de cajou et poivrons

 

 

 

Poulet au champagne caramélisé fruits secs

 Riz à l'Indienne (Inde)
Saucisse en panure comme à Leningrad (Russie)
Sauté de boeuf au tofu
Sauté de nouilles chinoise poulet germes de soja carotte (Chine)
 Sauté de porc aux cacahuètes

 

 

 

Suprême de poulet dattes et pommes

Veau à l'orange

Plats à base de poisson

---

 

Asperges simplement poêlées St Jacques enrobées de pistaches

 

 

 

Bonite et fenouil sauce au curry

 

 

 

 

 

Cabillaud en robe de noisettes

 

 

 

 

 

Cabillaud gratiné aux champignons

 

 

 

 

Crevettes à l'aigre doux

 

Crevettes au curry caramélisées au miel
Crevettes crémées au gingembre
Crevettes gratinées
Crevettes sauce curry rouge & ananas (Asie)
Curry de gambas aux pommes
Curry de gambas et de julienne
Curry de lotte
Dos de julienne au citron et safran
 Dos de lieu sauce au citron et badiane

 

Filet de truite au spéculos
Filet de brosne beurre noisette câpres

 

Filet de rouget sauce crevettes

 

Filet de truite à la badiane et salade de fenouil
Gourmandise de céréales St Jacques et son écume
Moules sautées au thym
 Papillote de saumon au lait de coco citronnelle et épices
Pâtes au saumon fumé
 Pavé de saumon sauce crémée à la coriandre et citron
Perche en habit vert croustillant
Petites seiches à la romaine et basilic Thaï
Poêlée de fruits de mer et courgettes crème de curcuma et wasabi
Poisson à la crème et ciboulette
Poisson au curry vert
Poisson et nouilles de riz à la Thaï (Cuisine Thaï)
Poisson masala (Inde)
Poisson royal à la coriandre et citron confit

Poisson sauce safran
Quand la perche rencontre les saveurs d'Asie
Quand les gambas et le saumon rencontrent la clémentine
Risotto au safran et St Jacques poêlées
Saint Jacques lait de coco gingembre
 Saumon à la crème de basilic
Saumon à la mode de palais

 

Saumon à l'orange en papilotte
Saumon aux cacahuètes
Saumon aux champignons
 Saumon caramélisé au gingembre
Saumon frit aux kiwis
Saumon grillé endive sause au roquefort
Saumon mi-cuit crème de poivron et chorizo
 Saumon sauce au tarama

Saumon sauce verte

Saumonette sauce crème moutarde
Sauté de gambas aux oignons rouges
Spaghettis au saumon fumé & romanesco
Spaghettis sautés au thon et gingembre
St Jacques en persillade asiatique
St Jacques et ses deux poissons en curry au lait de coco
St Pierre à la sauce aigre épicée

 

 

 

Tagliatelles sauce citron gambas juste panées

Wok de moules au basilic Thaï

Plats à base de poisson et de viande

---

Poêlée céréalière
Pâtes au vin rouge...
Spaghettis au poulet et crevettes

A base d'œufs

---

Fu yung ha (Chine)
Œufs brouillés au tofu
Œufs brouillés pistache et St Jacques
Œufs cocotte au crabe
Oeufs cocotte au thon et St Albray

 

Omelette à la Corse
Omelette de riz
Tortilla au thym

A base de pâtes

---

Fusilli lunghi sauce au chèvre
Pâtes au roquefort et au noix
 Spaghettis au pesto d'amandes et saumon fumé

 

 

 

 

Tagliatelles au saumon fumé chantilly de tarama

Tagliatelle et gambas sauce au poivre blanc
Tagliatelle sauce crémée aux moules

Végétarien

---

Tofu pané au sésame

Cornet à la glace de mascarpone au caramel noisette
Coupe glacée verveine vodka - chantilly de vanille - framboises
Crème brulée glacée craquant de chocolat noir intense
Crème glacée au chocolat et éclats de biscuits sans sorbetière
Crème glacée au fromage blanc et miel
Glace à la fraise tagada sans sorbetière
Glace au caramel et beurre doux
Glace au chocolat au lait et miel sans sorbetière
Glace aux cookies sans sorbetière
Glace aux Spéculos sans sorbetière
Pavé glacé au nutella
Terrine glacée aux meringues
Tourbillon glacé aux 2 chocolats éclats d'amandes caramélisés

Pains

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 Baguettes au parmesan
Baguettes de campagne aux céréales
 Baguettes de maïs aux céréales
Baguette de mais aux flocons d'avoine
Baguette semi briochée aux croustilles

 

 

 

Couronne de pain blanc

 Foccacia au roquefort

Fougasse à l'aubergine et tapenade noire
Fougasse à l'origan citron
Khatchapouri (Géorgie)
Khobizate bel besbès (Maroc)
Khobza (Maroc)
Le pain noir de Lituanie (Lituanie)
Miche de pain au butternut
 Miche de pain de campagne aux céréales
Mon 2ème pain à la MAP dont je suis très fière
Pain à l'ail et au curry
Pain à la betterave
Pain à la bière et aux noix
Pain à la blanquette de Limoux
 Pain à la brousse et tomates confites
Pain à la semoule semi complet
Pain à la semoule et au sésame
Pain au cassoulet
Pain au maïs
 Pain au maïs et aux noix
Pain aux 2 sons
Pain aux courgettes
 Pain aux olives
Pain au paprika et sésame
Pain aux 3 farines et courgettes séchées
Pain aux carottes et au noix
Pain aux céréales et au yaourt
Pain aux céréales mais pas que...
Pain aux céréales tapenade betterave
Pain aux flocons de pommes de terre
Pain aux graines et vinaigre balsamique
Pains au thym
Pain blanc aux tomates séchées et huile d'olive au citron
Pain complet au lait en poudre sésame et graines de tournesol
 Pain de maïs
Pain de mie
Pain de mie à la noisette
Pain de mie complet
Pain de seigle aux noix
Pain Irlandais cuisson en cocotte
Pain moelleux à l'aneth
Pain multi céréales et semoule
Pain pâtissier à la semoule et noisette
Pain polaire
Pain polka (Pologne)
 Pain seiglé aux noisettes pistaches abricots
Pain semi complet au lin
Pain tunisien (Tunisie)
Pavé aux céréales sans pétrissage cuisson en cocotte
Petit pain complet au sésame
Petits pains
Petits pains à l'ail et basilic
Petits pains bénits
 Pumpernickel
Scones semi complet à la farine de maïs
Tendresse de pain blanc

Viennoiseries salées

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Bagels (Amérique)
Bagels au bacon et oeufs brouillés (Amérique)
Bagels au saumon fumé et concombre (Amérique)
Buns tex mex (Mexique)
 Croissant au roquefort et noix
Hamburger fourré
Parathas farcis (Inde)
Petits pains chinois farcis à la vapeur (Chine)
 Pirojki à la choucroute (Russie)
Pyragas (Russie)
Sandwich fourré jambon gouda au cumin
Sandwich nordique
Saucisson en brioche

Viennoiseries sucrées

---

 

 

 

Brioche à la fleur d'oranger

Brioches à la noisette et chocolat
Brioche au beurre de cacahuètes caramélisée
Brioche marbrée à la semoule
Brioches aux pignons
Briochette cœur coulant praliné
Challa (Cuisine Juive)

Chelsea buns (Royaume unis)
Chocolatine pur beurre
Croissants au beurre

 

 

 

Pain au lait

 Pashka (Russie)
Petits pains viennois à la confiture
 Zopf (Suisse)
Vatrouchka (Russie)

Pâtes diverses

---

Feuilles de Brick
Pâte à choux
Tortillas  (Mexique)

 

A base de viande

---

Agneau au sésame et poivron 

 

  

 

Agneau aux 2 tomates  

 

 

 

 Agneau aux épices et lait de coco

Agneau aux épices miel et pommes de terre

 

 

 

Agneau confit aux amandes

Agneau parmentier
 Aiguilettes de canard au confit d'échalotes à l'orange
Aiguillettes de poulet en panure de flocons
Aiguillettes de poulet poêlée de courgettes et cèleri rave au curry et coco
Ailerons de dinde et couscous à l'orientale
Albondigas au Chili (Mexique)
Aubergine à l'agneau
Aubergines farcies

 

 

 

Axoa de veau 

Ayam Kecap (Malaisie)
Baeckeoffe de cerf
Balti de volaille ( Pakistan)
Barbecue de poulet à la façon des caraïbes (Caraïbes)

Beignet de poulet sauce à l'ail (Chine)
Bitock de bœuf haché et gratin dauphinois
Bitock de poulet au paprika
Blanc de poulet au citron vert
Blanc de poulet au paprika

 

 

 

Blanquette de poulet au curry et citron

Blanquette de lapin à ma façon
Blanquette de porc

 

 

 

 

Blanquette de volaille express

 

Boeuf à la sauce piment ail gingembre (Chine)

 

 

 

 

Boles de picolat des Alberes

Boulettes d'agneau à la tomate
Boulettes d'agneau en croute de couscous
Boulettes d'agneau sauce à la menthe
Boulettes de boeuf aux oignons et noix
 Boulettes de boeuf panées aux épices et amandes

 

 

 

Boulettes épicées de poulet 

Brochettes de boulettes de boeuf au sésame
Brochettes de poulet épicé
Brochettes merguez abricots et son gâteau de céréales
 Brochettes de poulet et tomates marinées

 

 

 

 

Brochettes de poulet mariné à la menthe

 

 

 

 

Bulgogi (Corrée)

Bulviu (Lituanie)

 

 

 

Burger campagnard

 

Burger de poulet sauce à l'anchois
Burritos mexicains (Mexique)
 Canard à l'orange
Canard à la pékinoise (Chine)

Canard au curry et poires
Canard confit à la vanille

Canette à l'orange et 5 parfums kunquats confits

 

 

 

Canette au curry

Canette au miel

 

 

 

 

 Canette au vin jaune 

 

Canette byriani (Inde)

 

 

 

Canette sauce aux marrons

 

 

 

 

 Carbonnade flamande

Cari de poulet (La Réunion)
Cassoulet
 Chich taouk (Liban)
Chili con carne (Mexique)
Chili con carne au poulet
Chili con carne revisité

Choux farcies aux marrons
Chow mein au boeuf (Chine)
Chow mein au porc et moules (Chine)
Cocotte andouille sauce moutarde à l'échalote
Cocotte de pommes de terre confites
Cocotte de pommes de terre et jambon
Cocotte de pommes de terre saucisse fumée cantal

 

 

 

Colombo d'agneau aux pommes

 

 

 

 

Comme un lapin basquaise

 Comme un risotto de basmati & curry de poulet (Inde)

 

 

 

Cordon bleu à l'auvergnate

 

 

 

 

Côte d'agneau sauce tomate citron

 

Côte de porc marinée et crémée
Cote de porc sauce satay 

 

 

 

Côtelettes sauce piquante

Courgettes farcies aux céréales
Couscous au boeuf confit d'oignons et raisins (Orient)
Couscous de canard aux abricots et pruneaux
Couscous de cèpes et souris d'agneau

 

 

 

 Couscous de poulet aux pommes (Orient)

Croquettes de poulet
Crumble de poulet aux courgettes 

 

 

 

Cuisse de canard confite sauce au champagne

 

 

 

Curry d'agneau aux petits pois

 

 Cuisses de canard laquées au miel

Cuisse de dinde à la forestière

Cuisse de lapin en persillade
 Cuisse de pintade au vin rouge et pommes 

 

 

 

Cuisse de poulet farcie aux tomates et mozzarella

Curry au poulet et au lait de coco (Inde)
Curry d'agneau au riz basmati pomme banane (Inde)
Curry d'agneau aux épinards (Inde)

 

 

 

Curry d'agneau aux petits pois

Curry de dinde à la citronnelle (Thaïlande)
Curry de lapin aux amandes

 

 

 

Curry de porc
 

Curry de poulet au lait de coco (Thaïlande)

 

 

 

Dan dan miam (Asie)

 

Daube de bœuf

 

 

 

Daube de boeuf Tao (Asie)

Daube de joues de porc aux marrons et son millas
 Daube de joues de porc épicée

 

 

 

 Enchiladas (Mexique)

Enchiladas façon poulet au curry

Épaule d'agneau à la moutarde et au carvi
Épaule d'agneau en méchoui (Orient)
Epaule d'agneau sauce à l'ail
Escalope de veau à la normande
 Escalopes de poulet panées à la semoule fine
Estouffade de bœuf au basilic
 Faux filet sauce à la bière
 Filet de poulet au sésame mangue sauce crémée
Filet de poulet aux pruneaux et abricots en croûte de spéculos
Filet mignon à l'orange et à l'anis

 

 

 

 

Filet mignon de porc aux marrons

 

 

 

Filet mignon de porc laqué au miel de viande et coriandre

 

 

Filet mignon petite compotée d'oignons et raisins

Filets de canard à la sauce aigre douce (Chine)
Filet de poulet et ses petits légumes au boulgour ecume beurre citron 

 

 

Filet mignon sauce noisette

Foies de volailles au caramel de vinaigre balsamique et sa purée de cèleri
 Foie de volaille au lait de coco et curry
Foies de volailles aux raisins et son riz safrané
Foies de volaille en fricasée
 Fried chicken
Fricassée aux figues
Fricassée de fèves
Fricassée de lapin à l'ail et champignons
Fricassée de porc à la Genevoise (Suisse) 

 

 

 

Fricasée de poulet aux tomates confites

 

 

 

 Fricassée de poulet et riz

Gâteau de pâtes et d'aubergines
Gâteau de riz canard et pommes poêlées
 Geschnetzeltes nach Zürcher Art (Suisse)
 Gésiers de canard flambés et onctueux
Gésiers de canard frais en sauce Provençale
Gésiers de canard frais sauce ambrée
Gigot d'agneau confit
 Gitzichüechli (Suisse)
Gnocchis au canard (Italie)
Gnocchis sauce bolo balls
Golubtsy (Russie)

 

 

 

Goulasch de boeuf à la hongroise

 Gnocchis au poulet et petits légumes
Hachis de bœuf à l'indienne (Inde)
Hachis de bœuf champignons céréales
Hachis de bœuf et poireaux
Hachis printanier
 Hamburger de poulet avocat mozzarella
Hamburger fourré

 

 

 

Hamburger sauce satay

 Jambalaya
Jong sau chu yiu (Cuisine Chinoise) 

 

 

 

Joues de boeuf à l'ail

 

 Joues de porc et rousillous à la crème de paprika
Joues de porc revisitées à la Thaï (Cuisine Thaï)
Keftas aux champignons et son couscous parfumé (Maroc)

 

 

 

Keftas de veau au fromage

Kepsnys (Lituanie)
Koldunai (Lituanie)
Kugelis à la morteau (Lituanie)
Kugelis ou bulviu plokstainis (Lituanie)

 

 

 

 Kurinye chajkovskogo (Russie)

La bougnette Languedocienne

La cocotte de chou de belle maman (Lituanie)

 

 

 

Lapin au cidre

 

 

 

 

Lapin au cidre et aux pommes 

Lapin au pamplemousse
Lapin aux abricots secs
Lapin aux pruneaux et aux amandes
Lapin chasseur
Lapin cuit au thym sauce moutarde échalote
Lapin pané à la noix de coco

 

 

 

 

Lasagnes poulet champignons boursault 

 

 

 

 

Le bobotie

Le confit de canard
 Lentilles sautées à l'Indienne (Inde)
Lola et sa rizière
M'hencha à la viande hachée (Maroc)
Magret de canard à la moutarde et 5 épices
Magret de canard au chutney d'orange
Magret de canard au poivre vert & purée de cèleri
Magret de canard et melon au miel et badiane
Magret de canard sauce saté (Asie)

 

 

 

Magret de canard sauce aux pommes

Manchonettes de canard aux nectarines
Mes lasagnes (Italie)

 

 

 

Mijotée de lapin aux raisins

 Mijoté de porc au gingembre et lait de coco
Mijoté de porc au potiron
Mijoté de poulet à la Thaï (Thaïlande)
Mjasnye kolobki s jajcom (Russie)
Murgh Jalfrezi (Inde)
 Navarin d'agneau

 

 

 

 

Navarin D'agneau Créole

Navarin de Canard
 Nouilles braisées à la joue de boeuf (Chine)

 

 

 

Nouilles chinoises sautées au canard et pousse de bambou (Asie)

 

 

 

Nouilles sautées au canard (Asie) 

Osso bucco à l'orange gratin de ravioles

Osso bucco à la crème
Pain de viande

Parmentier aux saveurs chaudes
Parmentier de boudin crumbelisé
Parmentier de boeuf aux épinards
 Parmentier de patates douces

 

 

  

 

Pastillas au poulet

Paupiette de dinde sauce fromagère

Paupiettes de poulet
Paupiettes de poulet aux fruits secs

Paupiettes de poulet aux pommes et féta

Paupiette de veau à la mozzarella
Pelmeni Sibériens et kotlety (Russie)
Petit pois frais et manchonette de canard
Petits rôtis de poulet farcis
Pie de pintade
Pigeon à l'orange

 

 

 

Pigeon au porto

Pigeon farci aux foies de volaille sauce champignons
 Pilons de poulet au coca cola
Pintade au bouillon safrané

 

 

 

 

 

Pintade au cidre

 

 

 

 

Pintade au raisin blanc

Pintade aux navets confits

 

 

 

 Pintade aux pommes

Pintade flambée au basilic

 

 

 

 

Pintade rôtie crème de parmesan

 

 

 

 

 Plov d'Ouzbékistan (Ouzbékistan)

 

 

 

 

Poêlée de nouilles chinoises au poulet et courgettes (Asie)

 

Poêlée de poulet asperges et pousse de bambou
 Poêlée de poulet au vert
Poivron rouge et son riz
Poire de boeuf à l'anis gingembre coriandre
Poire de boeuf épicée aux germes de soja
 Porc au caramel (Chine)
 Porc au rhum blanc et à l'ananas
Porc aux poivrons et à la sauce de poisson (Asie)

 

 

 

Poule sauce champignons

Poule verte

 

 

 

Poulet à l'indienne (Inde)

 

 

 

 

 

Poulet à l'indienne 2 (Inde) 

 Poulet à la cannelle aux figues
Poulet à la coriandre (Inde)
Poulet à la crème et champignons
 Poulet à la menthe et aux épices
Poulet à l'espagnole (Espagne)

 

 

 

 

 

 

 

Poulet à l'aigre doux

 

 

Poulet au citron et légumes confits

 

 

 

Poulet au citron et vinaigre

 

Poulet aux épices douces et lait de coco (Inde) 

 

 

 

 

Poulet aux haricots et chorizo 

 

  

 

Poulet aux pêches

Poulet aux pois et lait de coco
 Poulet au vert farci à la féta
 Poulet aux fromage et herbes en croutes d'avoine
 Poulet Antillais à la noix de coco

 

 

 

 

Poulet au champagne caramélisé fruits secs

Poulet au citron ail confit et romarin
Poulet au paprika
Poulet au poivre vert
 Poulet au satay et sésame
 Poulet au vin rouge et citron vert
Poulet aux amandes & riz au curcuma
Poulet aux nectarines

 

 

Poulet aux pommes

 

Poulet aux tomates jaunes et pommes de terre nouvelles
Poulet cocotte
Poulet confit à l'huile d'olive et tomates séchées
Poulet et champignons au crumble d'amandes
 Poulet et légumes au wok (Asie)
Poulet et riz à l'Indienne (Inde)
Poulet et ses légumes d'été à la vapeur
Poulet pané
Poulet sauce à l'oeuf et amandes (Espagne)
Poulet sauce aux huitres (Chine)
Poulet sauce moutarde
Poulet sauce barbecue
Poulet sauté à la moutarde

 

 

 

 

Poulet sauté à la Sichuanaise

 

 

 

 

 

Poulet sauté aux légumes et noix de cajou

 

Poulet sucré salé à la vodka
Poulet tikka masala (Inde)

 

 

 

Poulet vapeur poêlée de légumes

 

 

 

 

Pulled pork bun (New York) 

Râbles de lapin quinoa champignons
Ragoût d'agneau et petits pois frais
Ragoût de porc à la mode bulgare (Bulgarie)
Rashmi kebabs et soufflé au chèvre (Inde)

 

 

 

 

Red beans and rice (Louisianne) 

Riz au gras
Rogan Josh (Inde)

 

 

 

Rôti au curry compote pommes pruneaux

Rôti de porc à la fourme d'Ambert
 Rôti de porc en cocotte confit d'oignon à l'orange
 Rôti de poulet au chorizo croustillant d'échalotes
Rôti de veau à l'orange façon blanquette
Rouelle caramélisée

Roulade d'omelette au jambon
Roulades de poulet au confit de poivrons et basilic
Roulé de dinde aux abricots
Roulés de volaille à la pistache et pignon
Salmis de pigeon
Saté de poulet (Indonésie)
Saucisse de Morteau et poireaux en crumble
 Sauté d'agneau au gingembre et citron
Sauté d'agneau aux artichauts et citron confit
 Sauté de porc à la provencale

 

 

 

 

Sauté de porc aux épices

 

 Sauté de porc aux légumes sauce aux haricots noir (Chine)
Sauté de porc aux litchis (Chine)
Sauté de porc gingembre lait de coco soupçon de basilic
Sauté de veau à la bordelaise

Sauté de veau à la hongroise
Sauté de veau au curry et paprika (Inde)
Sertéshus gulyas (Hongrie)

Spaghettis de courgette au poulet et curry

Steak aux quatres-épices et parmesan et ses carottes vichy
Strogonoff gov'adina (Russie)

 

 

 

 

Suprême de pintade à l'orange

 

 

Supreme de pintade au riz et amandes
Suprême de pintade en croute de cèpes

Suprême de pintade mangue caramélisée
Svinina v orehovoj panirovke (Russie)
Tacos (Mexique)
Tacos express (Mexique)
 Tacos fumé
Tajine d'agneau au vert (Orient)

 

 

 

 Tajine d'agneau aux 2 raisins (Orient)

 

 Tajine d'agneau aux pruneaux (Orient)
Tajine de bœuf aux pommes de terre (Orient)
 Tajine de canard au confit de pruneaux (Orient) 

 

 

 

Tajine de canard aux fruits secs

 

Tajine de canard aux légumes d'été (Orient)
 Tajine de keftas et œuf à la coriandre et basilic (Maroc)
Tajine de lapin aux épices (Orient)

Tajine de pintade aux légumes et amandes (Orient)
Tajine de pintade et carottes aux épices (Orient) 

 

 

 

Tajine de porc aux fruits secs

Tajine de poulet & chou vert au lait de coco (Orient)

Tajine de poulet au citron et à la menthe (orient)
Tajine de poulet aux agrumes et fenouil (Orient)
Tajine de poulet aux dattes (Orient)

 

 

 

 

Tajine de poulet au légumes et à l'orange (Orient)

 

 

 

 

 

Tajine de poulet aux olives et citron confit (Orient) 

Tajine de veau et ses petits légumes (Orient)
Tajine de volaille aux légumes de printemps et citron ( Orient)
Tajine de volaille raisins et patates douces (Orient)

 

 

 

Tajine poulet pommes (Orient)

Tartiflette ou morteauflette
 Tortilla de poulet au curry

 

 

 

Tortillas gratinée poulet raisins

 Tranches de porc aux abricots secs figues et miel
Travers de porc sauce au miel et origan et son confit de navet

 

 

 Veau à la Crétoise

 

Veau à l'Ardéchoise
Veau à la chinoise (Chine)

Veau à la King

 

 

 

 

Veau au citron

Veau aux carottes

Veau marengo
Veau sauce tapenade
Vindaloo curry (Inde)
Wiener schnitzel et ses raviolis au gorgonzola et noix (Autriche)

 

 

 

Yakitori de poulet (Japon)

Zemaiciu blynai (Lituanie)

A base de poisson

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Baklava au saumon
 Blanquette de truite

 

 

 

 

Bourride sétoise 

 

 

Brandade de Daurade aux piquillos

 

 

 

 

Brandade de morue

Brandade de morue au cèleri
Brochettes de saumon mariné
Brocolis et crevettes sautés à la noix de coco

 

 

 

Cabillaud en gratin

 Cabillaud en nage de basilic

 

 

 

Cabillaud en robe de noisette

Cassolette crevettes champignons
Cassolette de crevettes à la bisque de homard
Cassolette de légumes du soleil à la mozzarella et saumon
Cassolette entre terre et mer
Chichi de poisson blanc
Choucroute de la mer et beurre blanc
Cocotte de morue poivrons pommes de terre
 Cocotte de seiches et ses petits légumes

 

 

 

 

Colombo de thon (Antilles)

Comme une tartiflette au bleu et saumon 

 

 

 

Crevettes à l'ail spaghettis de courgette

Crevettes au piment doux
 Crevettes pimentées
 Croustillant de poisson au curry
 Crumble de poisson et courgettes
Crumble de saumon
 Crumble de saumon sur un lit de chou blanc

 

 

 

Curry de lotte

Curry de saumon de Malaisie (Malaisie)
Curry de saumon et crevettes (Inde)
Darioles de St Jacques sauce crustacés
Dos d'églefin au poivre vert

 

 

 

Dos de cabillaud au beurre riz aux fruits

 Duo de la mer en sauce crémeuse

 

 

 

Feuilleté de saumon aux petits légumes

 Filet de cabillaud à la Vaudoise (Suisse)
 Filet de cabillaud au pesto d'olives crème de parmesan
Filet de cabillaud en croute de noisettes
Filet de julienne en panure de moutarde et sésame
Filet de lieu poivron raisin sauce curry
Filet de perche à l'indienne

Filet de poisson en croute de flocons d'avoine et amandes
 Filet de poisson en croute de fruits secs sur son lit de carottes
Filets de Saint-Pierre au safran et mousseline

 

 

 

 Filet de truite riz au curry et lait de coco

 

Fish and chips (Irlande)
Galettes de poisson sauce hollandaise

 

 

 

Gambas flambés au rhum crème de curry

Golubtzy de saumon
Gratin de daurade et patates douces
Gratin de poisson aux oignons frits
Gratin de pommes de terre saumon oignons caramélisés
Haché de saumon à l'oseille et graines de tournesol
 Hachis parmentier de poisson
 Koulibiak (Russie)
Lamelles de cabillaud au curry et à la sauce de banane

Morue à l'aïoli gratinée
Morue crémée sur son lit de pommes de terre
Morue crumbelisée sur lit de tomates
 Moules au curry
 Moules au safran
Moules aux épices chaudes

 

 

 

 

Moules aux saveurs d'asie 

 

 

 

Nage marine à la crème safranée

Nouilles Chinoises aux crevettes et champignons (Chine)
Nouilles chinoises aux crevettes et champignons et fruits secs
Orkaiteje kepta lasisa su suriu (Lituanie)

 

 

 

Paella de blé

Papillote de lieu aux champignons et thym
Pavé de saumon et ses frites de carottes
Pavé de saumon poché crème au raifort et salade de concombre
Pavé de saumon risotto au vin rouge et cèpes
 Pavé de saumon sauce crémée au vin blanc piboulades

 

 

 

 

Petites seiches en sauce

Pilau de moules
 Poêlée de haricots au basilic et son pavé de saumon

Poisson à la sauce exotique
Poisson au chorizo sauce au safran

 

 

 

 

Poisson aux agrumes

Poisson mariné à la Russe (Russie)
Poisson sauce Impériale (Asie)

 

 

 

 

Poke saumon et avocat 

Pommes de terre farcies champignons des bois et harengs
Pudding façon mer du Nord
Quenelles de poisson à la bisque de homard
Quenelles soufflées de saumon

 

 

 

 

 

Queue de lotte au four et champignons

 

 Risotto Asiatique aux poissons et seiches (Asie)
Risotto aux courgettes et ses coquilles st Jacques pistachées (Italie)
Risotto aux gambas et tomates séchées (Italie)

Risotto concasée de tomates St jacques au piment d'espelette

Risotto crémeux aux tomates confites crevettes sautées au gingembre et à l'ail (Italie)
Risotto de céréales et pointes d'asperges & St Jacques au thé vert
Rôti de lieu et St Jacques aux framboises
Rougail de morue (Réunion)
Roulé au saumon et champignons
Sardines en croûte de parmesan

Saumon à la moutarde et haricots

Saumon à la Normande
Saumon au beurre de paprika lentilles à la crème
 Saumon au curry en crumble
 Saumon au four réduction aux agrumes et carottes
Saumon au soja sésame et coriandre
Saumon cœur d'amandes
Saumon crousti fondant
 Saumon croustillant
Saumon en habit de jambon

Saumon et St Jacques en papillote de brick
Saumon et St Jacques sauce normande
 Saumon farci sauce beurre citron
 Saumon laqué à l'érable et gingembre
Saumon poêlé au citron et gingembre
Saumon poêlé et sa purée de céleri
Saumon poêlé fenouil confit à l'orange
Saumon poêlé gnocchis crémés au saumon fumé

 

 

 

 

Saumon sauce au gingembre sur lit de champignons

 

 

Saumonette en toute simplicité et sa purée bi-couleurs
Saumonette en viennoise et crème de champignons
 Sauté de vermicelles de riz et poisson mariné (Chine)
Soles à la sauce verte et son écrasé de pommes de terre
Spaghettis aux fruits de mer et pesto
Spaghettis de courgettes filet de truite au curry
St Jacques au caramel balsamique & chips de pommes de terre

Tandoori de poisson aux pommes de terre

 

 

 

Thon aux lentilles

Truite à l'ail petits pois aux échalotes
Truite au gingembre poivron au miel

 

 

 

 

Truite aux pignons et menthe

Truite et champignons sauce à la bière
Truite et fenouil au pesto d'épices

 

 

 

 

Truite poêlée sauce aux épinards

Wok de poissons aux légumes asiatiques (Chine)

 

A base de viande et de poisson

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Paella (Espagne)

Paella aux 2 viandes et St Jacques
Paella de couscous moules chorizo
Paupiette de saumon et jambon fumé au chou chinois

 

 

 

 

Risotto crevettes lomo

 

 

A base de pâtes ou riz

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 Cannellonis au poulet et ricotta

 

 

 

Cannellonis ricotta parmesan

Fideua (Espagne)
Fileja à la sicilienne (Italie)

Koldunai (Lituanie)
Lasagnes au jambon bleu et mozzarella
Lasagne au thon
Lasagne aux champignons et cèleri à la mousse de canard
Lasagne aux courgettes et chèvre
Lasagne aux courgettes poulet crème citronnée

 

 

 

Lasagnes comme une moussaka

Lasagne de saumon

 

 

 

 

Lasagnes poulet champignons boursault

 

 

 

 

 

Nouilles chinoise aux crevettes et légumes

Pâtes au magret de canard et champignons des bois
Sabzi polo (Iran)
 Tagliatelles aux poivrons, tomates séchées et thon

 

 

 

 

Terrine de poisson sauce curry

Tourte de millet

A base d'œufs

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Cari d'oeuf (Réunion)
Crespeou
Frittata verde
Légumes confits sur omelette au fromage
Œufs au nid et ses noisettes
Œufs cocotte sauce moutarde
Oeufs farcis chimay
Oeuf frit sauce tartare
Oeuf poché sauce à la crème et champignons

Oeufs sur blinis

Omelette à la cansalade et au maïs
 Omelette à la ricotta et au curry
Omelette à la tomate quelque peu revisitée
Omelette oignons champignons et sa crème de champignons
Omelette roulée au jambon et légumes
Tortilla Espagnole revisitée

 

Pour les enfants

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Ourson coccinelle souris pour les petitous

 

A base de pommes de terre

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Croque pommes de terre

 

 

 

 

Galette de pommes de terre et boudin

 

Pommes de terre farcies à l'œuf et aux champignons

Bonbons

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Bombons aux 2 chocolats et café au cœur praliné croustillant
Bombons au chocolat et noix de coco
Bonbons chocolat menthe
Chocolats aux éclats de biscuits et abricots secs
Chocolats noir fourrés au caramel

 

 

 

Chocolat pistache ou spéculos

 Nougat chinois
Petits chocolats au praliné crémeux et amande
Rocher aux amandes
Truffetes au chocolat noisette et ++++++

Biscuits

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Amaretti moelleux au cacao
Biscuits à l'orange confite
Biscuits à la châtaigne et au chocolat
Biscuits à la noisette

 

 

 

Biscuit cacao orange confite 

Biscuits orientaux à la semoule  (Orient)
Biscuits aux amandes

 

 

 

Biscuits florentin

 

 

 

 

Biscuits moelleux aux fruits confits

 

Biscuits tendres aux amandes et chocolat blanc
Boul ô choc
 Boules de neige
Cookies à la noix de coco et toblerone

 

 

 

Cookies aux dattes

 

 

 

 

 

 

 

Cookies aux pépites de chocolat fourrés à la pâte de spéculos

Comme des bichokos!
Croquants au miel
Dentelles aux 2 chocolats et graines de tournesol
Gâteaux biscuités au sucre glace (Maroc)

 

 

 

 

Lava cookies

Lunettes à la confiture
Macaron inattendu au chocolat
Mantecaos (Espagne)
Méga langues de chat
Petits biscuits à l'anis
Petits sablés...tout simplement
Sablés au chocolat noir et cramberries
Sablé au chocolat à la noisette
 Sablé au citron fourrés au fromage
Sablés au praliné que pour les filles
Sablés aux noix chocolat et coquelicot
Sablés fourrés de caramel au beurre non salé

 Sprits à la noisette

 

 

 

Whoopie pie au citron

Cupcakes (Angleterre)

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Cup moelleux
 Cupcakes à la noisette et à l'eau de vie 
 Cupcakes à la pâte d'amande chocolat et caramel
Cupcakes à la pomme et spéculos
 Cupcake au café et spéculos
Cupcakes au citron

 

 

 

 

Cupcake au citron meringué

Cupcakes au coquelicot
 Cupcakes au mars
 Cupcakes au potiron et à la vanille
 Cupcakes au praliné et nougatine
 Cupcakes aux 2 chocolats et framboise
 Cupcakes cacao menthe

 

 

 

Cupcake chocolat cerises pistache

Cupcake chocolat clémentine (fruit)
Cupcakes clémentine chocolat

 

 

 

Cupcake coco choco

Cupcakes fondants au chocolat
Cupcake miel et fleur d'oranger

Cupcake mure amande

Cupcakes noisette pépites de chocolat et framboise

 

 

 

 

Cupcake sapin

Mini cupcakes marron chocolat glaçage à la vanille

Cakes

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Bébé cakes de Maryse à la confiture de Mûres
 Cake au citron et graines de lin
 Mini marbré au nutella
 Pain d'épices au chocolat
Petits cakes aux épices

Muffins

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Muffins à l'orange cœur nutella
Muffins à la noisette
Muffins à la ricotta orange confite et 2 chocolats

 

 

 

Muffins au potiron

 Muffins au tahin amandes graines de tournesol
Muffins au chocolat glacé à la fraise tagada

 

 

 

Muffins aux amandes coeur framboise

 

Muffins de l'orient
Muffins glacés au citron

Financiers

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 Financiers à la noix de coco et nutella
Financiers à la pistache au crumble d'avoine 

 Financiers aux noix

 Financiers cacao framboises
Financiers cœur de caramel au beurre
Financiers cœur de fraise

 

 

 

Financiers de pain d'épices au chocolat 

 

 

 

 

Financier miel citron et thym

 

 

Madeleines

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Madeleines à l'anis

 

Madeleines à l'orange et pépites de chocolat
 Madeleines à la confiture
Madeleines au beurre de cacahuètes

Madeleines chocolat caramel
Madeleines miel et citron

Moelleux

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 Bouchées fondante au pain d'épices

 

Fondant plutôt moelleux chocolat menthe
 Moelleux Antillais
Moelleux à la pomme au sirop
Moelleux au cacao
Moelleux coco
Moelleux d'épices cœur figues framboises

 

 

 

 

Petits gâteaux aux noix et café

 

 

Petits gâteaux

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Barquette à la fraise

 

 

 

 

 

Blondies (Amérique)

 

Bouchées de sarrasin amandes noix sirop d'amaretto
Brownies chocolat et amandes
 Cakes balls aux 2 chocolats
 Carrés sablés à la confiture
Chebakia (Maroc)
Douceurs choco café inspiration café noir delacre
Fondant chocolat blanc mûres
 Gâteaux basques à la confiture de pommes
Gâteau vapeur à la noix de coco
Mini croissants aux dattes
Mor monsen (Norvège)
Petits gâteaux à la myrtille et à l'hibiscus
Petits gâteaux à la mûre comme un pudding

 

 

 

 

Petits gâteaux aux amandes

Petits gâteaux aux arachides

 

 

 

 

Petits gâteaux café et noix

 

 

Petite

 

  

Petits gâteaux de riz safrané

Pyragas su abrikosais ir uogomis (Lituanie)
Soleils aux amandes et coquelicot
Tartelettes coco praliné

Choux

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  Chouquettes
Chouquettes au pralin

Macarons

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Macarons à la framboise chocolat blanc & noir
 Macarons à la ganache au chocolat et beurre doux
Macarons à la mousse de lait caramélisée et cappuccino

 

 

 

Macarons à la pistache

 Macarons au spéculos et crousti chocolat
Macarons aux arachides ganache au chocolat
Macarons au beurre de cacahuètes
Macarons bounty
Macarons coco ganache ananas chocolat blanc

 

 

 

 Macarons fraise tagada

Macarons ganache blanche au kiwi 

 

 

 

 

Macaron ganache d'abricot de caramel

 

Macarons maronsui's
Macarons tout chocolat

 

Meringues

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 Meringues à la fleur d'oranger et cannelle
Meringues des îles
Meringues fourrées au praliné
Meringues saveur cappuccino

 

Bricks

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Cigares aux amandes raisin abricot et miel (Orient)
M'hancha aux dattes (Orient)

Cannelés

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 Cannelés au praliné

Tartelettes

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Bouchées au citron

 

 

 

 Pasteis de nata saveur mandarine (Portugal)

 

Tartelette au carambar

 

 

 

Tartelettes cacaotées ganache d'abricot au caramel 

 

 

 

 Tartelette compotée d'anans crémeux de marrons

Tartelettes aux poires citron vert et poivre

 

 

 

 

Tartelettes fruit rouge spéculos

 

Tartelettes ganache au chocolat ceur de caramel au beurre doux

 

Autre

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Chocolat crousti croquant

Pâte d'amandes et pâte de noisettes maison
 Saucisson au nutella
 Barres céréalières aux fruits confits

Comment bien manger très bien pour vraiment pas cher
Halte gourmande

Les alcoolisés

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 Vodka aux carambars

Les non alcoolisés

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Jus de pommes bio
Sirop pamplemousse vanille
Sirop verveine menthe

Entrée

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Blinis d'oeufs crème de saumon fumé et oeufs de saumon
Champignons farcis au crabe
Clafoutis au jambon et champignons de paris
Crème d'asperges et poivrons en verrine
 Domes de saumon fumé au cèleri
Duo de saumon au fromage frais et son granité citron
Endives au jambon à ma façon
 Flans aux crevettes
Muffins au surimi ail et gingembre
Muffins au thon
 Pain moelleux au saumon
Pavé de saumon et crevettes
Petits fours au saumon crème de câpres
Rillettes de thon et son granité citron
Tartelettes aux moules persillées
Tchoutchouka
Terrine au thon et wasabi
Terrine de foies de volaille
Terrine de tacaud et saumon
Verrine de compotée de tomates au basilic fromage frais au citron vert

Plats de poisson

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Blancs de seiche à la tomate
 Blanquette de truite
Filet de julienne en panure de moutarde et sésame
Galettes de poisson sauce hollandaise
Gratin de poisson et St Jacques
 Moules au safran
Papillote de lieu aux champignons et thym
Quenelles de lieu à la vapeur et sa sauce hollandaise
 Rôti de saumon vapeur aux courgettes
Sardines farcies au fromage frais
Saumon poêlé au citron et gingembre
Saumon poêlé fenouil confit à l'orange
Saumon poêlé gnocchis crémés au saumon fumé
Spaghettis de courgettes filet de truite au curry

Plats de viande

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Asperges au jambon en béchamel
Barbecue de poulet à la façon des caraïbes
 Blanquette de lapin à la vanille
 Brochettes de poulet et tomates marinées
 Chich taouk
Fricassée de lapin à l'ail et champignons
Lapin à l'Espelette
Petits rôtis de poulet farcis aux champignons
Pigeon farci aux foies de volaille sauce champignons
Pintade au bouillon safrané
Pintade aux navets confits
 Poêlée de dinde et piboulades
Poire de boeuf à l'anis gingembre coriandre
Poire de boeuf épicée aux germes de soja
Poulet au citron ail confit et romarin
 Poulet mariné à la façon créole
Poulet mariné et carottes
Tajine de pintade et carottes aux épices
Roulades de poulet au confit de poivrons et basilic
Tajine de poulet au citron et à la menthe (orient)

Plat végé

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Goulasch de tofu

Plats d'oeufs

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Omelette à la tomate quelque peu revisitée
 Omelette aux poivrons au four

Accompagnement

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 Champignons farcis au saumon fumé
Champignons fromagers à la coriandre
 Gratin de courgettes à la coriandre
 Pain aux 2 sons
Petits flans aux asperges et champignons de paris frais
 Purée de navet et cèleri au jambon

Compotes

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Caviar de papaye
Compote pommes bananes

Confitures

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 Confiture d'abricots cannelle amandes
 Confiture de figues au sirop
Confiture de melon
Confiture de mûres et poires
Confiture de prunes
Confiture de prunes citron et miel

Confiture de tomates vertes

Pâte à tartiner

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MA pâte à tartiner

Orange curd
Pâte à tartiner au chocolat blanc
Sauce caramel au beurre

Fruits au sirop

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 Poires au sirop

Les bricks

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Brick au chèvre miel et thym
Bricks au saumon fumé
 Bricks aux deux fromages
Briouats aux œufs et au thon (Orient)
Cigares à la ricotta et aux oignons
cigares à la viande et graines de tournesol
  Croustillants aux champignons de paris et vache qui rit
Croustillants aux fromages et confiture de figues
 Croustillants de poulet à la ricotta
Nems de boudin et poireau
Samossas (Inde)
 Samosas au thon
Samosas aux légumes (Inde)
Triangles croustillants au boeuf

Cakes et muffins

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Cake au thon

Cupcake anchois saumon fumé
Cupcake au saumon fumé

Cupcake marbré caviar d'aubergine et tapenade
Mini cakes au caviar d'aubergine tapenade d'olives vertes
Mini cakes au pesto d'olives et tomates séchées
Mini cupcake citron coriandre kiri
 Muffins au chèvre et coppa
Muffins au chèvre et mûres
Muffins aux chanterelles
Muffins chorizo cantal
 Muffins chorizo tomate cerise
Muffins au jambon et pistache
 Muffins au jambon parmesan noix de pécan
Muffins au surimi ail et gingembre
Muffins aux raisins pignons noisettes

 

 

 

Muffins tomates séchées et pignons

Petits cakes jambon parmesan pistaches

Les briochés

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Bollewegge thurgoviens

 

 

 

 

Navette à la crème de saumon fumé

 

Navette de thon au curry
Pirogui (Russie)

 

Les feuilletés

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Bicornes de l'amiral 
Chaussons au poulet et abricots
Chebureilki (Russie)
Empanadas (Chili)
Enpanadas aux gésiers de canard confits (Chili)
 Feuilletés au boeuf aux épices et au miel

Feuilletés au pesto et mozzarella
Kibinai (Lituanie)
Petits chaussons au thon et tomates séchées
Ratatouille en chaussons

 

Les bouchées

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Bouchées de porc en croute de sel et noix
 Boulettes de poulet à la noix de coco (Inde)
Croquettes de poulet au riz
Kolobki complètement détourné

Les fritures

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Beignet de crevettes (Chine)
Beignets variés
Crevettes et courgettes en tempura (Japon)
Croquettes aux crevettes
Croquette de saumon et carottes
Fritons de canard

Raviolis Chinois aux crevettes

 

 

 

 

Rissoles charcutière

 

 

Autres

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Comme des blinis courgette parmesan camembert noisettes

Crevettes au bacon crème aigre
 Olives noires à l'huile
Wraps au saumon fumé et avocat
 Wraps au surimi et germes de soja
 Wraps au thon