Pour 13 verrines: 

• Pour le streusel 

80g de beurre
40g de poudre d'amandes
40g de cacao 
80g de sucre
80g de farine 

• Pour la mousse ivoire banane 

28cl de crème liquide entière
180g de banane 
100g de chocolat blanc
5g de gélatine

• Pour le crémeux chocolat

25cl de crème liquide entière
5cl de lait
3 jaunes d'oeufs
100g de chocolat noir
25g de sucre

1. Préparer le streusel. Préchauffer le four à 160°C. 
2. Mettre l'ensemble des ingrédients dans la cuve du robot, travailler avec la feuille. Lorsque le mélange a un aspect de poudre granuleuse, verser sur une plaque à pâtissierie. Enfourner pour 15 mn.
3. Pour la mousse ivoire, réhydrater la gélatine. Faire fondre rapidement le chocolat au micro ondes. Monter la crème en chantilly.
4. Porter le lait à ébulition, ajouter la gélatine, bien mélanger et verser sur le chocolat blanc. 
5. Ajouter la banane ecrasée, puis la chantilly. Réserver
6. Pour le crémeux chocolat, amener à ébulition le lait et la crème. 
7. Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajouter le liquide chaud tout en mélangeant. Reverser dans la casserole et cuire à l'anglaise. Verser sur le chocolat en mélangeant bien pour obtenir une texture lisse.
8. Préparer les verrines, y déposer au fond le crumble , la mousse à la banane et pour finir du crémeux. Réserver au frais 
J'avais fait 2 couches de streusel en préparant ses verrines, et d'un avis général c'était trop 

Pour 2 personnes:

1 beau blanc de poulet 
120g de dés de jambon
50g de fromage
2 oeufs
1 tomate
1/3 de concombre
1 petit bol de salade
2 tartines de pain
Huile d'olive
Vinaigre balsamique
Sel, poivre

1. Pocher le blanc de poulet dans un bouillon. Attendre qu'il refroidisse et l'émincer grossièrement. 
2. Cuire les oeufs durs sans les sur cuire. 
3. Couper la tomate en quartiers. Le concombre en rondelles et le fromage en dés 
4. Couper le pain en dés et le faire rissoler dans une poêle avec un fond d'huile. 
5. Préparer l'assaisonement, autant de vinaigre d'huile, assaisonner. 
5. Dans une assiette disposer la salade, déposer la tomate de ci de la et les concombre. Puis ajouter le poulet, les dés de jambon, l'oeuf partagé en deux et le fromage. Assaisonner et déposer les croutons de pain. Servir  

Pour 2 personnes:

10 crevettes
1 avocat
1/2 mangue 
1/2 pamplemousse
1 petit saladier de salade verte
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 cuil. à soupe de jus de citron 
Sel , poivre

1. Peler le pamplemousse à vif et prélever les segments. 
2. Peler l'avocat et le couper en tranches, en faire de meme avec la mangue . 
3. Emulsionner le jus de citron , l'huile , sel et poivre. 
4. A l'asiette disposer la salade et déposer les crevettes, mangue, avocat pamplemousse. Arroser de sauce et servir . Si préparé à l'avance, assaisonner au dernier moment. 

Pour 8 personnes: 

250g de lard fumé
150g de bacon
100g de beurre
60cl de lait 
2 pommes de terre crues
1 poignées de raisins secs
200g de farine
300g de polenta
1 cuil. à café de sel et autant de poivre

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Couper en dés le lard, le bacon et les pommes de terre. Mélanger à la farine, à la polenta, sel et poivre. Ajouter les raisins. Mélanger bien l'ensemble 
3. Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange, puis diluer avec le lait. 
4. Verser la préparation dan un plat a gratin. Enfourner pour 50min. Déguster chaud avec une sauce tomates cuisinée.

Pour 8 personnes: 

70g de beurre
3 oeufs
125g de chocolat noir
50g de chamallow
50g de sucre
50g de farine
1 pincée de sel 

1. Préchauffer le four à 180°C. 
2. Faire fondre le beurre et les chamallow au micro ondes, environ 1mn. Une fois le mélange homogène ajouter le chocolat, mélanger et si nécessaire faire à nouveau fondre 1mn au micro ondes.
3. Fouetter les oeufs avec le sucre et ajouter en filet le mélange au chocolat. Ajouter la farine et le sel.
4. Verser dans un moule a cake, enfourner pour 20min. Se déguste froid 

Pour 7 crèmes: 

4 oeufs
50cl de lait 
100g de sucre + 4 cuil. à soupe
1 zeste de citron
1 trait d'arome d'amande amère
25g d'amandes en poudre

1. Préchauffer le four à 170°C. 
2. Faire chauffer le lait avec le zeste de citron.
3. Séparer le blanc des jaunes d'oeufs de 2 oeufs. Aux jaunes ajouter les 2 oeufs restants, ainsi que 4 cuil à soupe de sucre et l'arome, bien mélanger. Ajouter le lait. 
4. Verser la préparation dans des petits ramequins. Les placer dans un bain marie. Enfourner pour 30min. 
5. Préparer la meringue, monter les blancs en neige avec le sucre restant, lorsque la meringue est brillante, ajouter la poudre d'amandes à la maryse. Déposer sur les crème, enfourner pour 15 min de plus. Sortir les crèmes du bain marie et laisser refroidir avant de placer au réfrigérateur . Déguster froid 

Pour 5 verrines: 

120g de ricotta 
1 petit pot de tomates séchées
120g de tête d'asperges blanches cuite à la vapeur 
sel poivre

• Pour le crumble

55g de beurre demi sel
25g de poudre de noisette
30g de biscuits apéritifs
30g de graines de tournesol
55g de farine

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans la cuve du pétrin mélanger tous les ingrédients du crumble avec la feuille. Bien sabler le mélange. Verser sur une plaque à pâtisserie. Enfourner 15min. 
3. Mixer les asperges avec un peu de ricotta. Lorsque le mélange est homogène et bien lisse, ajouter le restant de la ricotta a la maryse. Assaisonner. 
4. Dans les verrines déposer une cuil de confit de tomates. Ajouter la mousse d'asperges et saupoudrer de crumble . Réserver au frais jusqu'au service.

Pour 2 personnes: 

320g de filet de poulet
1/2 oeuf battu en omelette
100g de pousse de bambou
1 cuil. à café de pâte de haricots noirs
2 cuil. à soupe de sauce soja 
10cl de bouillon de poulet 
1 bonne cuil. à café de maizéna
1 pincée de sucre
1 morceau de gingembre frais 
1 belle gousse d'ail 
1 cuil. à soupe d'eau 
Poivre
Huile

1. Couper le poulet en dés. Hacher au couteau l'ail et le gingembre. 
2. Mélanger l'oeuf a la maizéna, ajouter l'eau, 1 cuil. à soupe d'huile, la sauce soja, ail, gingembre, sucre et poivre. Ajouter le poulet et laisser mariner 1h. 
3. Mélanger la pâte de haricots au bouillon.  Egoutter et rincer les pousses de bambou. 
4. Dans un wok avec un filet d'huile d'olive, faire revenir le poulet jusqu'à coloration. Ajouter les pousses de bambou et faire sauter 5min. Ajouter le bouillon, au bout d'1 min servir. 

Pour 2 personnes: 

500g de blanc de seiche
125g de haricots beurre surgelé 
40g de champignons noirs secs
375ml de bouillon de légumes
1/2 cuil à café de maizéna
1 gousse d'ail
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
Poivre

1. Emincer les seiches. Dans un plat les mélanger avec l'huile, la gousse d'ail pilée et du poivre. Laisser reposer 1h. Réhydrater les champignons dans un volume d'eau chaude
2. Faire chauffer un wok et faire sauter les seiches en remuant souvent. Au bout de 15 min ajouter les haricots coupé en deux et toujours surgelés, remuer 2 min. Ajouter les champignons et faire sauter 3 min. 
3. Mélanger le bouillon à la maizéna, ajouter dans le wok. Poursuivre la cuisson à couvert jusqu'a tendreté des seiches. Servir. 

Vous allez en faire réver plus d'un avec cette salade, elle a été très apprécié, elle est belle et coloré. Fraiche et estivale, gouteuse
Nous n'y avons pas trouvé de défaults sans vouloir être prétentieuse 
A servir au plat ou à l'assiette

Pour 4 personnes:

200g de saumon
Oeufs de lump
20 têtes d'asperges
4 gros champignons de paris
1 gros bol de salade rouge
1 citron
Vinaigre balsamique
Huile d'olive
Sel, poivre

1. Poeler les asperges a cru dans un filet d'huile d'olive, elles doivent rester croquantes
2. Couper le saumon en gros cubes. Le poêler très rapidement. Assaisonner. 
3. Emincer les champignons de paris, les arroser avec le jus du 1/2 citron.
4. Peler a vif le 1/2 citron et couper en dés la chair.
5. Disposer la salade et les champignons. Ajouter les dés de citron, les asperges et le saumon. De ci de là quelques oeufs de lump. 
6. Emulsionner l'huile d'olive avec le vinaigre balsamique, sel poivre et arroser la salade. Servir 

Pour 3 personnes:

100g de bacon 
3 poireaux
100g de champignons de paris frais 
100g de germes de soja 
1 l de bouillon de poulet corsé et maison, avec des petits morceaux si possible 
50cl de jus de tomate (rayon boisson)
2 nids de nouilles chinoises
1 filet de sauce soja 
3 cuil. à soupe d'huile

1. Emincer les poireaux et les champignons.
2. Dans un faitout faire suer les poireaux dans un filet d'huile. Au bout de 10 min ajouter les champignons et le bacon, bien mélanger. 
3. Verser le bouillon et le jus de tomate dans le faitout. Amener à ebulition et laisser cuire 10min. Ajouter les germes de soja, reprendre l'ébulition. 
4. Baisser le feu et incorporer la sauce soja et les nouilles. Reporter à ébulition. Couvrir et laisser reposer 10min avant de manger. 

Pour 8 personnes: 

500g de faisselle
20cl de crème liquide entière
4 oeufs
1 citron non traité 
200g de sucre
1 sachet de sucre vanillé 
80g de farine

1. La veille laisser égoutter la faisselle
2. Mélanger la faisselle avec les 2 sucres , dans la cuve du robot, avec la feuille à vitesse lente. Ajouter les oeufs et la farine. Pour finir incorporer la crème.
3. PResser le citron et prélevez le zeste. L'ajouter. 
4. Verser dans un moule et cuire au micro ondes 15min à 650watts. Démouler une fois refroidie et déguster froid.

Pour 20 pièces: 

1 boule de mozzarella
60g de poivrons rouge
100g de pomme de terre
125g de farine
10g de levure de boulanger fraîche
1 pincée de sucre
15ml d'huile d'olive + 1 filet
75ml d'eau 

1. Cuire la pomme de terre a la vapeur 
2. Réhydrater la levure dans l'eau tiède. 
3. Faire rissoler le poivron dans une poêle avec le filet d'huile d'olive
4. Dans la cuve du pétrin écraser la pomme de terre, ajouter la farine et le sucre, l'huile et le sel. Mélanger tout en ajoutant la levure / eau. Lorsque la pâte est homogène, ajouter les poivrons. 
5. Disposer des petits bouts de pâte dans des empreintes à mini four en silicone, déposer au centre un petit bout de mozzarella. Pour ma part je l'avais mis après la pousse et cela a troué mes foccacias. 
6. Une fois les foccacias formées, placer les près d'une source de chaleur recouvert d'un linge. Laisser pousser 30min. 
7. Préchauffer le four à 200°C. 
8. Enfourner pour 15min de cuisson et déguster froid à l'apéritif