02 octobre 2018

POISSON CRÈME DE GINGEMBRE ET CURCUMA

Moi qui n'aime pas le poisson blanc cette recette m'a ravie. La sauce est assez gourmande et puissante pour sublimer le poisson.J'ai parcouru plueieurs blogs et c'est içi que j'ai trouvé la recette. Actuellement en Guyane j'avais tous les in grédients sous la main  Pour 3 personnes: Pour la marinade le jus et le zeste d'un citron vert3 cm de gingembre frais râpé1 cuil. a café de curcuma 1 c à café de pâte d'ailThym1/2 c à café de sel  poivre 5 baies  600g de dos de poissons blanc 250 ml de crème... [Lire la suite]

10 juillet 2016

WALDORF SALAD AUX HARENGS

Une salade fraicheur qui accompagnera vos repas d'été. Surtout en ce moment!Cette salade s'est transformé en plat complet avec les galettes de pommes de terre rapées. Avec la sauce ciboulette en saucière cette assiette a été bien appréciée. Pour 2 personnes: 200g de harengsFeuille de chène1 pomme1 branche de cèleri1 cuil. à soupe de pistache Pour la sauce 150g de fromage blanc5cl de crème épaisse1/2 échaloteCibouletteSel, poivre 5 baies 1. Peler et émincer la pomme. Emincer la branche de cèleri. Ciseler grossièrement la... [Lire la suite]
18 avril 2015

DOS DE CABILLAUD AU BEURRE RIZ AUX FRUITS

Une assiette exotique. LE plus de la préparation se trouve dans le riz. Je l'ai cuit avec des épices et je l'ai accomodé de banae et de pommes. Cela se marie bien avec le curry.Le poisson je l'ai juste poêlé au beurre.Recette au top. Pour 3 personnes: 3 dos de cabillaudBeurre160g de riz 1 banane1 pommePersilMélange 5 baiesCurry 1. Amener un volume d'eau à ébulition avec sel, poivre, mélange 5 baies et curry. Y cuire le riz.2. Poêler le poisson dans le beurre en l'arosant constament. Assaisonner et débarasser.3. Dans la même poêle... [Lire la suite]
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30 novembre 2014

MAGRET DE CANARD ÉPICES ET MIEL

Une recette express aux saveurs sucrées salées et assez prononcé je vous préviens. Je l'ai servi avec un gratin dauphinois et une ratatouille.La cuisson est a adapter selon vos gouts. Pour nous c'est bien cuit. Pour 2 personnes: 1 magret de canard3 cuil. à soupe de sauce soja3 cuil. à soupe de martini1 cuil. à soupe de miel1 cuil. à café de 5 baies1 pincée de 5 parfuns 1. Concasser les 5 baies et les mélanger aux 5 parfums. Frotter le magret avec ce mélange.2. Dans une poêle sèche, cuire le magret en commencant par le coté... [Lire la suite]
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15 avril 2010

MINIS TOURTES BOUDIN ET POMMES

2 rouleaux de pâte feuilletées à utiliser, une belle envie de boudin et voilà comment sont nées ces tourtes, c'était réellement savoureux.Le boudin venait de mon artisan charcutier et qui dit produit de qualité dit résultat final délicieux.Afin d'apporter une saveur chaleureuse et aromatique, j'ai assaisonné avec le mélange 5 baies de chez Alimenthus.Simple de confection et voilà une entrée bien trouvée Pour 3 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée1 morceau de boudin1 pomme chantecler1 oignon1 cuil. à soupe de graisse de... [Lire la suite]
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30 septembre 2009

MUFFINS AU JAMBON ET PISTACHE

En parcourant le site 750g je suis tombée sur diverses recettes qui combinaient le jambon et les pistaches. Comme j'avais cela à disposition j'ai préparé ces petits muffins pour l'apéro. Ils peuvent aussi se consommer en entrée accompagnés d'une salade.Et pour donner un ptit plus, j'y ai mis un mélange de 5 baies de chez Pour 11 muffins: 4 œufs80g de beurre3 tranches de jambon d'york80g de pistaches salées décortiquées150g de farine1 sachet de levure1/2 cuil. à soupe de 5 baies 1. Faire fondre le beurre. Couper le jambon... [Lire la suite]
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