Pour 3 personnes: 

600g de viande de porc dans l'échine et poitrine 
1 petit bocal de morilles ou séchées ou champignons noirs
1 poivron rouge et vert
1 oignon
2 gousses d'ail 
1 morceau de gingembre
Sel, poivre

• Pour la pâte d'enrobage

3 cuil. à soupe de farine de blé
1 cuil. à soupe de fécule de pommes de terre
1/2 cuil. a café de levure
1 cuil. à café d'huile 

• Pour la sauce

3 cuil. à soupe de jus d'ananas
1 cuil. à soupe de jus de citron
1 cuil. à café de fécule de pommes de terre
3 cuil. à soupe de ketchup
3 cuil. à soupe de sucre
2 cuil. à soupe de vinaigre
2 cuil. à soupe de sauce soja 
1 cuil. à soupe de vin de riz

1. Si besoin réhydrater les champignons ou les égoutter. 
2. Couper la viande en cubes. PEler et hacher l'oignon, l'ail et le gingembre. Couper en dés les poivrons.
3. Préparer la pâte d'enrobage en mélangeant tous les ingrédients, délayer avec un peu d'eau, la consistance doit être épaisse. Laisser reposer 15min. Ajouter la viande et bien mélanger. Faire frire la viande enrobée dans un fond d'huile. égoutter au fur et à mesure sur du papier absorbant.
4.Dans un large wok faire revenir gingembre, ail et oignon. Lorsqu'ils commencent à colorer, ajouter les poivrons et les champignons. Faire cuire 5 min tout en remuant 
5. Préparer la sauce en mélangeant les ingrédients, verser sur les poivrons, donner un bouillon. 
6. Dresser les légumes dans un plat, surmonter de viande.