Pour 6 bulviniai: 

400g de bœuf haché ou de porc ou les deux 
4 œufs
900g de pommes de terre
1 oignon 
1 gousse d'ail 
120g de farine
Sel, poivre
Huile ou graisse de canard

1. Peler l'oignon et le ciseler, le faire revenir dans une petite poêle avec de la matière grasse. Lorsque ce dernier commence a être tendre, ajouter le bœuf haché et l'ail haché, bien égrener la viande en mélangeant. Assaisonner. Laisser totalement refroidir avant de poursuivre. 
2. Peler et râper les pommes de terre. Les mélanger avec les œufs battus et la farine, assaisonner. 
3. Dans une petite poêle déposer une cuillerée de préparation à base de pommes de terre, puis une couche de viande et recouvrir de pomme de terre. Cuire à couvert à feu moyen, 4min de chaque face. Servir chaud avec une cuil. de crème.

Où comment se débarrasser de pain dur. Recette répandue en Lituanie, on en fait souvent, accompagné d'une purée saupoudrer de graines de lin. Mais les haricots verts c'est bon aussi. 
Je le propose en menu enfant pour mes commandes de repas. Pour les enfants, sans paprika bien sur 

Pour 12 pièces:

366g de blancs de poulet
20cl de crème liquide
50g de beurre
185g de pain dur 
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 bonne pincée de paprika 
Sel, poivre

• Pour la panure 

2 oeufs
2 cuil. à soupe de lait
4 cuil. à soupe de sauce soja
150g de farine
150g de chapelure
Poivre

1. Préparer à l'avance les pojarski. Couper le pain en morceau et l'arroser de crème, pendant 30 min remuer de temps à autre.
2. Passer le poulet au robot coupe ou au hachoir. Assaisonner en sel, poivre et paprika. Malaxer avec le pain et le beurre. Réserver 30min au frais
3. A l'aide de 2 cuillères à soupe former des grosses quenelles. Placer 2h au réfrigérateur.
4. Pour la panure, fouetter les oeufs en omelette, ajouter l'huile,le lait et la sauce soja ainsi qu'un peu de poivre. Dans un bol évasé placer la farine et dans un autre la chapelure.
5. Pour la cuisson, passer un a un les pojarski dans la farine, puis dans les oeufs et dans la chapelure. Faire dorer dans une poêle avec de l'huile d'olive et un peu de beurre. Servir chaud

Le poulet cuit dans un bouillon c'est quand même bien bon, la viande est fondante,  elle prend toutes les saveurs des ingrédients. 
J'ai ajouté du lait d'amande dans le plat. On retrouve sa saveur dans la longueur du plat, c'est sympa et gouteux. Cela change un peu.

Pour 2 personnes:

2 cuisses de poulet
3 carottes (400g)
1 gros oignon
1 gousse d'ail
1 morceau de gingembre
20cl de bouillon
10cl de lait d'amandes
1/2 cuil. à café de sauce soja
1/2 cuil. à café de cannelle
Sel, poivre

1. Faire dorer la viande dans un peu de matière grasse.
2. Peler et émincer l'oignon. Peler les carottes et les tronconner. Peler le gingembre et l'ail et hacher l'ensemble.
3. Ajouter l'oignon au poulet et faire revenir 1 min. Puis ajouter tous les autres ingrédients, assaisonner et laisser mijoter à couvert 45min. Servir avec des pommes de terre vapeur.

Vous les reconnaissez les raviolis Lituanien. LEs koldunai, il y a aussi les pelmeni mais ils sont beaucoup plus petits.
J'ai innové avec la recette traditionelle que l'on trouve en Lituanie, au lieu du porc je les ai farci de poulet et j'ai mis une pointe de gingembre. Si ma belle mère savait cela!!!!
J'ai utilisé le chausson party pour les souder, quel gain de temps et de plus un travail impeccable car ils ne se sont pas ouvert à la cuisson.

Pour 2 personnes (soit 8 koldunais):

• Pour la pâte

1 oeuf
150g de farine
1 pincée de sel
80ml d'eau
1 cuil. à soupe d'huile

• Pour la farce

200g de blanc de poulet
1 échalote
1 morceau de gingembre
1 cuil. à soupe de fond de veau

1. Préparer la pâte en pétrissant tous les ingrédients. Laisser reposer la pâte dans un pâpier film.
2. Mixer finement le poulet, l'échalote et le gingembre pelé.
3. Dans une poêle avec un peu d'huile faire revenir très brièvement la farce tout en mélangeant. Juste 2 min. assaisonner avec le fond de veau. Débarasser et laisser refroidir.
4. Etirer la pâte, former des cercles, garnir de farce au centre et rabattre le bord sur le bord opposé pour former le chausson. Souder à la fourchette a plusieurs reprises pour ne pas que la farce s'échappe a la cuisson.

5. Amener un volume d'eau à ébulition, saler. Plonger 4 par 4 les Koldunai. Cuire jusqu'à tendreté en piquant le koldunai avec une fourchette sur le bord.

Le saumon cuit dans son manteau de fromage, c'est ainsi qu'en Lituanie on aime le poisson. Et sous le fromage se cache une couche de mayonnaise, qui en cuisant donne une petite sauce bien sympathique.
Le poisson sous ce manteau est très moelleux, fondant et le fromage au dessus croustille c'est super bon!
Servir avec des pommes de terre, du chou et des champignons.

Pour 2 personnes:

2 beaux pavés de saumon
140g de fromage si possible fumé
2 cuil. à soupe de mayonnaise
Sel, poivre

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un plat à four déposer le poisson et l'assaisonner. Sur la surface recouvrir de mayo et de fromage râpé. Enfourner pour 25 min.

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