14 septembre 2013

PASTEIS DE NATA SAVEUR MANDARINE VERVEINE

Un petit détour vers le Portugal aujourd'hui avec cette spécialité.Des tartelettes feuilletées garnies de flan que j'ai aromatisé à la verveine et mandarine. Une petite liberté de ma part pour tester les thés de Vente de Thé. J'aime boire du thé, j'en boit d'ailleurs à longueur de journée. Mais les thés rentrent aussi dans la composition de plat et de dessert. Une touche d'originalité que vous devriez tester.Je vous conseille aussi de tester les différents thé et infusion que Vente de Thé propose. Pour 15 tartelettes: 1 pâte... [Lire la suite]
Posté par chef cuistot à 12:29 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

17 janvier 2011

BOLO REI

Importé du Sud-Est de la France, le Bolo Rei se consomme au Portugal du 15 décembre au 15 janvier. Bon si vous la faite cette semaine c'est pas bien grave!C'est une pâte briochée sous forme de couronne, très riche, truffée et garnie de fruits secs et de fruits confits.Il y a aussi cette touche de Porto que je n'avais pas, je l'ai remplacé par du brandy. J'ai adapté la recette à la MAP. Et je n'ai pas mis de sucre et la recette en indiqué 90g.Ce gâteau des rois est très gouteux, le beurre apporte douceur et la mie est filante.J'ai... [Lire la suite]