Bonjour et bienvenue en Sicile pour un petit voyage gustatif. Le petit voyage fera un détour en inde car j'ai aromatisé ces boulettes de riz avec de la pâte de curry.
Les arancinis c'est super bon mais aussi pas évident à faire, pas évident à former. Pour 2 personnes ca va, mais je ferai pas ca pour une tablée.

Pour 2 personnes:

30g de mozzarella
1 oeuf
10g de beurre
65g de riz à risotto
10g de pâte pour curry
Quelques raisins secs
30cl de bouillon de volaille
Chapelure
Farine
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
Huile de friture

1. Dans un faitout faire chauffer l'huile d'olive et y nacrer le riz. Petit a petit ajouter le bouillon et cuire le risotto20 min. Incorporer le beurre et laisser refroidir.
2. Avec le riz former des boulettes.
3. Couper la mozzarella en autant de boulettes, les mélanger à la pâte pour curry.
4. Faire un petit enfoncement avec le pouce dans les boulettes, placer un morceau de mozzarella et deux petits raisins, refermer.
5. Faire chauffer un bain de friture, dans un bol placer la farine et dans l'autre la chapelure. Battre l'oeuf en omelette. Passer chaque boulette dans la farine, puis dans l'oeuf et dans la chapelure. Plonger dans l'huile et cuire jusqu'à coloration. Servir chaud.