22 avril 2013

PED KUB PHRIK THAI

Un délice de la cuisine Thaï. Un plat coloré avec les poivrons et gouteux avec le magret de canard.Juste un peu de sauce soja, pas d'épices, pas de piquant, un plat pour toute la famille. Recette express prête en moins de 30 min. Pour 2 personnes: 1 beau magret de canard1/2 poivron rouge1/2 poivron jaune2 tomates1 oignon1 gousse d'ail2 cuil. à soupe de sauce soja7cl de bouillonHuile d'arachide 1. Monder les tomates et concasser la chair. Peler et émincer l'oignon. Peler et hacher l'ail. Couper les poivrons en lanières.2. Enlever... [Lire la suite]
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19 avril 2013

SAUTÉ DE VEAU A LA HONGROISE

Aujourd'hui je me la foule pas trop, car ce plat n'a de Hongrie que le paprika dans la sauce! PAs très recherché mais assurément très bon! Et encore vous avez pas vu le taboulé express que j'ai servi à Mr!Je suis a fond dans les commandes, les devis, l'achat d'une maison trèèèès compliqué. Vivement les vacances que je dorme ... 3 jours? Côté viande j'ai pris de l'osso bucco, vous savez pourquoi?? Parce que j'aime la moelle qu'il y a dans les petits os ouvert! Une sauce nappante pour arroser des pommes de terre, riz ou pâtes. On... [Lire la suite]
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15 avril 2013

SES DEMOISELLES SUR UN LIT D'ASPERGES SAUCE AU MARTINI

Trop subtile cette recette. Tout était parfait. La cuisson des asperges étaient al dente, c'est comme cà que je les aime, croquante et fondante. La sauce était sucrée, cela m'a étonnée au premier abord, c'est le martini qui apporte cela. Et les gambas faites attention à la surcuisson ce serait domage. Une super entrée, allez faites vous plaisir. Pour 2 personnes: 10 gambas décortiquées10 asperges vertes fines40g de beurre + 2 noix2 à 3 cuil. à soupe de crème liquide1 échalote1 gousse d'ail1 dl de martini blancSel, poivre 1.... [Lire la suite]
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07 avril 2013

POULET SAUCE BARBECUE

Comme au States! Et plus précisemment comem chez les cow boys!J'ai analysé avec mes papilles les sauces barbecues des fast food et j'ai sorti cette sauce qui accompagne bien le poulet mariné.Verdict: c'est excellent, la saveur est approchante sachant que le petit arrière gout chimique n'est plus là et ce n'est pas pour me déplaire. La consistance est plus épaisse, elel a un peu plus de cosistance. Sinon faut aimer le paprika, qui est assez présent dans cette préparation. J'en ai même mis dans mes potatoes maison.Un plat fast food... [Lire la suite]
02 avril 2013

ENCHILADAS FAÇON POULET AU CURRY

Cette recette fait penser à des gros canellonis avec une garniture qui réveille les papilles. La garniture est à décliner selon vos restes. Bon pour sur on va éviter un reste de daube!!!J'ai bien aiméle contraste avec le poulet au curry et l'acidité de la sauce tomate. J'aime aussi la consistance de la tortilla. Ce qui m'a donné quelques idées ... Pour 2 personnes: 2 blancs de poulet15cl de crème fraiche épaisse1 tomate1 oignon1 gousse d'ail1 cuil. à soupe de curry2 tortillas350g de sauce tomate1 cuil. à soupe d'huileSel, poivre... [Lire la suite]
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22 mars 2013

TAJINE DE VOLAILLE RAISINS ET PATATES DOUCES

Un super beau plat, une patate douce exquise et au bon gout de noisette. Un poil trop sucré mais elle se mariati parfaitement au tajine. J4ai utilisé un sauté de dinde, la viande est restée moelleuse et pas du tout sèche.Un plat ensoleillé en attendant les beaux jours. Pour 4 personnes: 800g de sauté de dinde50g de raisins secs50g de pois chiches600g de patates douces4 gousses d'ail1/2 oignon3 cuil. à soupe de persil et coriandre ciselées1 baton de cannelle1 cuil. à café de gingembre en poudre1 cuil. à café de piment1 piment1/2... [Lire la suite]

18 mars 2013

CHOUCROUTE DE LA MER ET BEURRE BLANC

Une belle découvert que cette choucroute. On est loin de la choucroute Alsacienne. On est plus dans les fines bouches. C'est super bon, avec ou sans beurre blanc d'ailleurs. Et je dirai même avec ou sans St Jacques car on m'en n'a pas laissé une dans l'assiette. J'ai commencé ma recette avec de l'oignon, c'était bon mais on m'a dit bof ca dénote un peu, donc je ne vous le met pas dans la recette, j'adapte. Pour 3 personnes: 500g de filets de perche9 coquilles st Jacques18 crevettes crues400g de choucroute cuite20g de beurre2... [Lire la suite]
14 mars 2013

PILONS DE POULET AU MIEL

Esprit cuisine Chinoise pour ce plat, accompagné de nouilles Japonnaise. Les pilons étaient limite laqués. C'est super bon et gouteux.Sucré salé biensur + une petite pointe de piment pour réveiller les papilles. Pour 2 personnes: 6 pilons de poulet1L de bouillon de volaille60g de miel3cl de sauce soja1 bonne pincée de piment de cayenne1 cuil. à soupe de gingembre en poudre2 gousses d'ail4 cuil. à soupe de jus de citronSel, poivre 1. Enlever la peau des pilons.2. Faire bouillir le bouillon et y déposer les pilons. Laisser... [Lire la suite]
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13 mars 2013

EPAULE D'AGNEAU SAUCE A L'AIL

Une recette sublime!L'agneau est parfaitement parfumé, le bouillon au fond du plat donne une viande moelleuse. La sauce à l'ail est une pure gourmandise. Sa consistance est enrobante et crémeuse, sans beurre ni crème. Tip top!Recette trouvée dans mon classeur, tiré d'un magazine, mais lequel???? La recette initiale était avec un gigot, avec l'épaule c'est aussi très bien.   Pour 4 personnes: 1 épaule d'agneau de 2kgBeurre salé40cl de bouillon de volaillePommes de terre2 têtes d'ailThym, romarinHuile d'oliveSel, poivre ... [Lire la suite]
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11 mars 2013

POULET SAUCE A L'OEUF ET AMANDES

Une recette qui nous vient d'Espagne.Saviez vous que la multitude de culture font qu'il n'y a pas a proprement parlé de plat Espagnol. Mais n'empeche les diverses cuisines en font un atout pour les tables gastronomiques.La recette du jour est assez modeste, tout comme l'Espagne, la sauce est un mélange de jaune d'oeuf dur et d'amandes hachées, sans oublier l'ingrédient fil conducteur de l'Espagne, l'ail! Pour 4 personnes: 4 cuisses de poulet2 oeufs1 oignon1 gousse d'ailPersil1 dose de safran20g d'amandes hachées37cl de vin... [Lire la suite]
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