28 mai 2011

LAPIN A L'ESPELETTE

Une recette Dukan dès la phase de croisière en PL.Je vous préviens le titre de la recette je suis allée le chercher très loin!!Envie de lapin mais pas rôti pourquoi pas à la crème fraîche, pas de chance en période Dukan je n'y ai pas droit!Pourquoi pas à la tomate. Et pourquoi pas y saupoudrer un peu de piment d'Espelette!!!! D'où le nom de la recette. Je vous avais prévenu!J'ai émincé une tranche de jambon de paris DD et 1 oignon. C'était bon, agréable en bouche, la viande moelleuse. Pour les non Dukan accompagné de tagliatelles ce... [Lire la suite]

26 mai 2011

TERRINE DE FOIES DE VOLAILLE

Une recette dukan dès la phase d'attaque.Je courts toujours chez les copines chercher des bonnes recettes et j'ai trouvé celle ci chez Choupette.J'ai modifié la quantité de la viande et je l'ai adapté au régime Dukan. Cette terrine était excellente! Je l'ai mangé en entrée, vous pouvez aussi la servir tiède en plat accompagnée de pommes de terre ou de coquillettes. Hummm!! Pour 6 personnes: 500g de foies de volaille290g d'escalope de dinde2 oeufs3 cuil. à soupe de son d'avoine2 gousses d'ail1 oignon1 bouquet de persil5 brins de... [Lire la suite]
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18 mai 2011

PAPILLOTE DE LIEU AUX CHAMPIGNONS ET THYM

Une recette Dukan en phase de croisière phase PL.Merci à Kitchen factory de m'avoir offert cette papillote en silicone. Idéale pour une personne, elle passe aux micro-ondes et au four traditionnel.Oh la la les bonnes effluves lorsque j'ai ouvert la papillote! J'avais mis beaucoup de thym pour parfumer. Un plat super agréable et diététique. Le poisson était cuit à la perfection, un petit jus s'était formé, je me suis éclaté.Lilouina organise un concours sur les papillotes, je lui propose donc cette recette pour que elle aussi... [Lire la suite]
13 mai 2011

TAJINE DE POULET AU CITRON ET A LA MENTHE

Un tajine oui mais un tajine Dukan adaptable à la phase de croisière en PP.Très sympa!!!La viande mariné dans le citron est bien parfumée et attendri. La menthe apporte une touche fraîche. Les oignons en PP seront à déguster avec modération!!!Pour vos invités servir avec une semoule ou avec des pommes de terre. Faites les cuire à même le tajine, elles épaissiront la sauce. Pour 6 personnes: 1 beau poulet fermier2 oignons3 citrons3 cuil. à soupe de menthe ciselée2 cuil. à café de curcuma2 cuil. à café de cumin en poudre2 gousses... [Lire la suite]
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08 mai 2011

TARTE AU BŒUF HACHÉ ET POIVRON

Super bonne cette tarte. La viande hachée s'y prête très bien. La pâte brisée maison était excellente. L'appareil était bien crémeux. Un régal!!!Je propose cette recette à Chloé qui organise un concours sur les tartes et tartelettes. Vous avez jusqu'à ce soir pour y participer. Clic sur le logo ci dessous pour arriver à la page du concours. Pour 8 personnes: Pour la pâte 125g de beurre250g de farine1 pincée de sel Pour la garniture 400g de boeuf haché100g de fromage frais à l'huile20cl de lait2 oeufs5 cl de vin rouge1... [Lire la suite]
07 mai 2011

FRICASSÉE DE LAPIN A L'AIL ET CHAMPIGNONS

Un plat Dukan adaptable à la phase de croisière PL.J'ai mis une tête d'ail dans ce plat!!!! Après avoir pelé les gousses je les ai laissé entières, elles ont bien parfumé le plat, c'était délicieux.Les champignons étaient un bon accompagnement. Pour les non Dukan vous pourrez rajouter des pommes de terre sautées. Pour 6 personnes: 1 gros lapin500g de champignons des bois surgelés2 bonnes cuil. à soupe de persil1 tête d'ail1 feuille de laurierThym25cl de bouillon de volaille dégraisséSel poivre 1. Couper le lapin en morceaux.... [Lire la suite]
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06 mai 2011

ROTI DE PORC A LA FOURME D'AMBERT

Un plat familial simple, gouteux et généreux. Le roti est très moelleux cuit en cocotte. La sauce est bien crémeuse et très savoureuse.Une petite garniture à côté et hop on se régale. Pour 10 personnes: 3 rotis de porc dans l'épaule (1kg 600)185g de fourme d'Ambert30cl de crème liquide1 échalote2 gousses d'ail20cl de vin blanc1 filet d'huile d'oliveSel, poivre 1. Dans une cocotte en fonte faire chauffer un peu d'huile et y faire dorer les rotis.2. Peler et émincer l'échalote et l'ajouter à la cocotte, saler, poivrer, ajouter le... [Lire la suite]
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05 mai 2011

CREVETTES AU CURRY CARAMÉLISÉES AU MIEL

Une recette très facile, très rapide et très bonne.J'ai accompagné ce plat d'une julienne de carottes et pommes de terre. Revenu à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Pour ce faire, j'ai utilisé la râpe à julienne du site Kitchen Factory. Pour 2 personnes: 25 queues de crevettes décortiquées1 gousse d'ail1 piment vert2 pommes de terre2 carottes1 cuil. à soupe de miel1 cuil. à café de curry2 cuil. à soupe d'huile d'oliveSel, poivre 1. Peler les pommes de terre et les carottes. Avec la râpe à julienne tailler les légumes.2.... [Lire la suite]
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15 avril 2011

CREVETTES SAUCE CURRY ROUGE & ANANAS

Une recette express, prête en moins de 30 min. Parfaite en toute occasion, sauf pour un repas d'enfants car c'est plutôt hot même si le jus d'ananas vient contrebalancer le piquant. Ne cherchez pas les ananas ils ont disparu. Mr Recettes voyageuses dit que ce n'est pas lui et Lola le lapin pareil. Un grand mystère!!! Je propose cette recette au défi cuisine Asiatique.Allez jusqu'à cette adresse pour y participer http://recettes.de/defi-cuisine-asiatique Ainsi qu'au concours sur le blog Brèves de cuisine ayant pour thème "un plat... [Lire la suite]
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07 avril 2011

TERRINE DE LIÈVRE

Cuisiner le gibier n'est vraiment pas mon fort, je préfère les voir gambader dans la nature. Mais que faire d'un lièvre qu'on a depuis trop longtemps dans le congélateur!!Une terrine par ex! Tout le monde à adoré, avec un bon pain maison, un bon vin rouge fruité.Moi j'ai aimé mais sans plus, la prochaine fois j'essaierai avec la viande mixée afin d'avoir une autre consistance.C'est une terrine à préparer la veille. Désosser le lièvre une fois cuit n'est rien à faire, si la viande est bien cuite elle se détache seule de l'os. Le fait... [Lire la suite]
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