19 juin 2011

RISOTTO DE QUINOA AUX LÉGUMES ENSOLEILLÉS

Cette recette là végétait dans mon PC depuis plus d'un an. Dommage car c'était vraiment bon et là pour le coup elle est bien de saison.Je ne sais pas si les aubergines sont déjà là, mais pour ce qui est des courgettes on en a déjà au jardin et les tomates FRANÇAISES sont sur les étals.Pour le quinoa pas besoin d'aller en Amérique du Sud, vous le trouverez dans vos hypers sous la marque TIPIAK. Pour 4 personnes: 50g de parmesan20g de beurre1 poivron rouge1 courgette1/2 aubergine1 oignon1 gousse d'ail200g de quinoa 60cl de... [Lire la suite]
Posté par chef cuistot à 14:21 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

12 juin 2011

HOUMOUS

Un petit détour en Iran pour gouter cet houmous et on a envie d'y retourner car c'est vraiment bien sympa. Première saveur en bouche les pois chiches, vient ensuite l'huile d'olive fruitée et le cumin juste dosé et très agréable.C'est très simple de préparation, à déguster avec des légumes façon trempette ou sur des toasts ou comme la famille Recettes voyageuses avec des feuilletés.   Pour 14 verrines: 530g de pois chiches au naturel20cl d'huile d'olive2 gousses d'ail2 citrons80g de graines de sésame1/2 cuil. à café de cumin... [Lire la suite]
Posté par chef cuistot à 12:19 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
06 juin 2011

TCHOUTCHOUKA

Recette Dukan dès la phase de croisière en PL.Recette adaptée bien sur au régime Dukan! Dans la recette originale les légumes sont confits avec de l'huile d'olive, ce qui leur donne une agréable saveur, incomparable!!Mais lorsque l'on veut faire attention et continuer à se régaler, même sans huile ces légumes préparés sont excellent. Servi bien frais saupoudré de coriandre, c'est un régal.Cette salade Marocaine peut être servi aussi bien froide que chaude. J'ai utilisé pour cette recette le couteau et l'économe en céramique du... [Lire la suite]
29 mai 2011

TARTELETTES AUX MOULES PERSILLÉES

Recette Dukan dès la phase de croisière en PP ou PL.J'ai reçu une newsletter où figurait la recette d'une pâte à tarte aux sons. Les proportions étaient pour 6 personnes. Moi je n'ai réussi à faire que 3 tartelettes. Sachant qu'il y a 10 cuil. à soupe de son d'avoine et que par jour on n'a droit qu'à 2 cuil. à soupe, soit vous les partager en deux ou soit vous faites une entorse au régime et vous prenez le double de la dose de son autorisée. Ce que j'ai fait et je n'ai vu aucun changement sur la balance.Ne pouvant utiliser de farine... [Lire la suite]
28 mai 2011

LAPIN A L'ESPELETTE

Une recette Dukan dès la phase de croisière en PL.Je vous préviens le titre de la recette je suis allée le chercher très loin!!Envie de lapin mais pas rôti pourquoi pas à la crème fraîche, pas de chance en période Dukan je n'y ai pas droit!Pourquoi pas à la tomate. Et pourquoi pas y saupoudrer un peu de piment d'Espelette!!!! D'où le nom de la recette. Je vous avais prévenu!J'ai émincé une tranche de jambon de paris DD et 1 oignon. C'était bon, agréable en bouche, la viande moelleuse. Pour les non Dukan accompagné de tagliatelles ce... [Lire la suite]
26 mai 2011

TERRINE DE FOIES DE VOLAILLE

Une recette dukan dès la phase d'attaque.Je courts toujours chez les copines chercher des bonnes recettes et j'ai trouvé celle ci chez Choupette.J'ai modifié la quantité de la viande et je l'ai adapté au régime Dukan. Cette terrine était excellente! Je l'ai mangé en entrée, vous pouvez aussi la servir tiède en plat accompagnée de pommes de terre ou de coquillettes. Hummm!! Pour 6 personnes: 500g de foies de volaille290g d'escalope de dinde2 oeufs3 cuil. à soupe de son d'avoine2 gousses d'ail1 oignon1 bouquet de persil5 brins de... [Lire la suite]
Posté par chef cuistot à 13:27 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,

18 mai 2011

PAPILLOTE DE LIEU AUX CHAMPIGNONS ET THYM

Une recette Dukan en phase de croisière phase PL.Merci à Kitchen factory de m'avoir offert cette papillote en silicone. Idéale pour une personne, elle passe aux micro-ondes et au four traditionnel.Oh la la les bonnes effluves lorsque j'ai ouvert la papillote! J'avais mis beaucoup de thym pour parfumer. Un plat super agréable et diététique. Le poisson était cuit à la perfection, un petit jus s'était formé, je me suis éclaté.Lilouina organise un concours sur les papillotes, je lui propose donc cette recette pour que elle aussi... [Lire la suite]
13 mai 2011

TAJINE DE POULET AU CITRON ET A LA MENTHE

Un tajine oui mais un tajine Dukan adaptable à la phase de croisière en PP.Très sympa!!!La viande mariné dans le citron est bien parfumée et attendri. La menthe apporte une touche fraîche. Les oignons en PP seront à déguster avec modération!!!Pour vos invités servir avec une semoule ou avec des pommes de terre. Faites les cuire à même le tajine, elles épaissiront la sauce. Pour 6 personnes: 1 beau poulet fermier2 oignons3 citrons3 cuil. à soupe de menthe ciselée2 cuil. à café de curcuma2 cuil. à café de cumin en poudre2 gousses... [Lire la suite]
Posté par chef cuistot à 13:44 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,
08 mai 2011

TARTE AU BŒUF HACHÉ ET POIVRON

Super bonne cette tarte. La viande hachée s'y prête très bien. La pâte brisée maison était excellente. L'appareil était bien crémeux. Un régal!!!Je propose cette recette à Chloé qui organise un concours sur les tartes et tartelettes. Vous avez jusqu'à ce soir pour y participer. Clic sur le logo ci dessous pour arriver à la page du concours. Pour 8 personnes: Pour la pâte 125g de beurre250g de farine1 pincée de sel Pour la garniture 400g de boeuf haché100g de fromage frais à l'huile20cl de lait2 oeufs5 cl de vin rouge1... [Lire la suite]
07 mai 2011

FRICASSÉE DE LAPIN A L'AIL ET CHAMPIGNONS

Un plat Dukan adaptable à la phase de croisière PL.J'ai mis une tête d'ail dans ce plat!!!! Après avoir pelé les gousses je les ai laissé entières, elles ont bien parfumé le plat, c'était délicieux.Les champignons étaient un bon accompagnement. Pour les non Dukan vous pourrez rajouter des pommes de terre sautées. Pour 6 personnes: 1 gros lapin500g de champignons des bois surgelés2 bonnes cuil. à soupe de persil1 tête d'ail1 feuille de laurierThym25cl de bouillon de volaille dégraisséSel poivre 1. Couper le lapin en morceaux.... [Lire la suite]
Posté par chef cuistot à 13:55 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,