05 octobre 2011

OLIVES NOIRES A L'HUILE

Dans le Sud il y a beaucoup d'olivier qui jonchent les routes et l'année dernière à cette époque j'ai ramassé des olives noires. J'ai voulu tenter l'expérience, de faire moi aussi mes propres olives. Les olives noires sont mes préférées, je n'aime pas la version à la grecque, j'aime lorsqu'elles sont lisses.Dans des pizzas, en salade, à l'apéro...les olives trouvent facilement leur place sur une table.J'ai regardé sur le net, plusieurs articles et j'ai fait un mix de tout ça, j'ai fait un peu à mon idée et le résultat était plus que... [Lire la suite]
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02 octobre 2011

NAVARIN D'AGNEAU

Nous avons trouvé des plants de petits pois frais qui ont poussé à la sauvage. Il y en avait beaucoup, j'ai fait des poches pour le congélateur.Je ne sais plus quand est ce que c'est la saison des pois frais en réalité. Ceux là étaient très bon, tendre, agréable cette découverte.J'ai fait un petit plat pour deux, avec du collier que j'avais aussi au congel. On s'est régalé, c'était très bon. Pour 2 personnes: 2 morceaux d'agneau dans le collier270g de petits pois frais160g de carottes2 navets 6 petites pommes de terre1 oignon1... [Lire la suite]
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27 septembre 2011

BROCHETTES DE POULET ET TOMATES MARINEES

Recette Dukan en phase de croisière PL.On fait durer l'été avec des plats ensoleillés, le moral est au beau fixe, notre régime Dukan porte bien ses fruits on poursuit dans une dynamique joyeuse et gourmande.Pas de barbecue?? Ce n'est pas grave car la cuisson se fait aussi au four!On alterne des tomates, ais on peut aussi les remplacer ou les associer avec du poivron.C'est bon, c'est pour tout le monde et les non Dukan apprécieront les céréales gourmandes de Tipiak en accompagnement. Pour 3 personnes: 350g de blancs de... [Lire la suite]
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25 septembre 2011

SPAGHETTIS AU POULET ET CREVETTES

L'originalité dans ce plat est d'associer le poulet aux crevettes. Le mariage est réussi. Ce plat familial est bien gouteux et agréable. Peu calorique, il est idéal pour un repas du soir rapide. Pour 4 personnes: 570g de blancs de poulet26 crevettes375g de spaghettis1 oignon2 gousses d'ail4 tiges de basilic1 citron pressé1 filet d'huile d'oliveSel, poivre 1. Peler et émincer l'ail et l'oignon. Détailler le poulet en cubes. Décortiquer les crevettes.2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et y faire revenir l'ail,... [Lire la suite]
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23 septembre 2011

TAJINE DE CANARD AU CONFIT DE PRUNEAUX

On part au soleil avec ce plat, un plat sucré salé, qui est idéal lorsque l'on reçoit des invités car il se cuit au four sans forcément trop de surveillance.J'ai choisi de mettre des pruneaux dénoyautés car c'est plus facile pour la dégustation. Oui mais ça s'écrase! Mais c'est bien aussi pour ma part. Chacun l'adaptera à son appréciation. J'ai accompagné mon tajine de couscous parfumé aux épices douces de Tipiak. Une valeur sure et très rapide de confection. Pour 4 personnes: 4 cuisses de canard maigre300g de pruneaux... [Lire la suite]
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06 septembre 2011

SAUTÉ DE PORC AUX CACAHUÈTES

Un plat rapide à préparer pour les moments où l'on n'a pas forcément le temps de cuisiner.Le lait de coco attendri la viande, apporte saveur au plat tout en restant discret. En fait il sert de liant.Les cacahuètes apportent le croquant nécessaire à l'originalité du plat.Un plat à servir avec un riz ou des légumes. Il n'y a pas de sauce donc les plus gourmands préfèreront un légume cuisiné. Pour 2 à 3 personnes: 385g d'escalope de porc5cl de lait de coco100g de cacahuètes mondées3 cuil. à soupe de coriandre2 gousses d'ail1 cuil.... [Lire la suite]
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26 août 2011

POIVRONS FARCIS AU PORC A L'AIGRE DOUCE

Je me suis risquée pour la première fois à peler les poivrons et je vous assure que c'est vraiment facile. Il suffit de les mettre sous le grill et de les enfermer dans un sac. La peau vient toute seule et niveau saveur c'est vraiment le jour et la nuit.Ensuite j'ai accommodé mon escalope de porc avec un peu ce que j'ai trouvé de ci de là. Surtout un fond de paquet de blé que je n'aime pas tellement en accompagnement, pour moi il est sans intérêt. Dans cette préparation j'ai été agréablement surprise. Même seule la farce est très... [Lire la suite]
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24 août 2011

POULET AUX AMANDES & RIZ AU CURCUMA

Après la truite aux amandes que j'aime beaucoup voici le poulet aux amandes.Recette toute simple, le poulet est juste poêlé avec les amandes, ainsi il prend toutes les saveurs de ces dernières.Le riz est cuisiné avec oignon, ail et épices. Parfumé, gouteux.Les plus gourmands pourront finir la cuisson du poulet avec un peu de crème. Pour 2 personnes: 2 blancs de poulet125g de riz basmati60g d'amandes mondées30g d'amandes effilées1 oignon1 gousse d'ail1 poignée de persil1 cuil. à café de curcuma1 cube de bouillon de volaille2... [Lire la suite]
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23 août 2011

CIGARES AUX LÉGUMES

Des cigares en feuilles de brick, qui croustillent, frit, peu diététique mais agréablement savoureux. Les champignons de paris frais apportent beaucoup en saveur, ainsi que les carottes du jardin.A accompagner d'une salade croquante comme une salade de choux blanc par exemple et d'une sauce à nems.Une entrée qui plaira à coup sur! Pour une dizaine de cigares: 150g d'échine de porc5 feuilles de brickBeurre fondu3 champignons de paris frais (185g)2 carottes100g de pousses de soja1 oignon2 gousses d'ail2 cuil. à soupe de coriandre... [Lire la suite]
09 août 2011

FILETS DE CANARD A LA SAUCE AIGRE DOUCE

Petite escapade en chine avec ce canard aigre doux. Pour faire une sauce aigre douce il faut une combinaison de saveurs acides et sucrées. Donc pour ce faire j'ai fait un caramel que j'ai déglacé au pamplemousse. Et c'est très satisfaisant, de plus la sauce est bien colorée, c'est super jolie.Servi avec un riz aux champignons et ananas, un plat bien élaboré et gouteux. J'ai utilisé pour la découpe de ma viande le couteau en céramique Rana Léo W du site AZ boutique. Pour 2 personnes: 1 beau filet de canard125g de riz basmati5cl de... [Lire la suite]