16 avril 2009

SALADE DE CHAMPIGNONS FRAIS

Pour 3 personnes:6 champignons de paris frais10 cl de crème liquide2 gousses d'ail1 c. à soupe de persil hachéSel et poivre 1. Si besoin nettoyer les champignons à l'aide d'un papier absorbant, ne jamais nettoyer un champignon à l'eau.Enlever les queues des champignons et les réserver pour une autre recette, ils se congèlent très bien. Les émincer.2. Mélanger la crème, les gousses d'ail hachées et le persil, le sel et le poivre. Ajouter cette crème au champignons et mettre au frais en attente de servir.
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05 avril 2009

MORUE CREMEE SUR SON LIT DE POMMES DE TERRE

Pour 2 personnes:    400g de morue5 pommes de terre1 brique de 20 cl de crème liquide2 cuillères à soupe d'huile d'olive2 gousses d'ailpoivre, noix de muscade 1.Dessalez la morue dans de l'eau froide pendant une nuit.2.Le lendemain, égouttez la morue et plongez-la dans une marmite d'eau froide. Au premier frisson, réduisez le feu et laissez pocher pendant 15 minutes sans bouillir. Débarrassez la morue, une fois cuite, de ses déchets puis effeuillez-la.3.Dans une poêle, remettez la morue sur feu doux et travaillez vivement... [Lire la suite]
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