03 août 2010

TAGLIATELLE SAUCE CRÉMÉE AUX MOULES

Un plat prêt en moins de 30 minutes! Modulable avec tous les fruits de mer à votre disposition.Un délice pour tous ceux qui aiment la cuisine à l'ail. Pour 4 personnes: 600g de moules dé-coquées400g de tagliatelles fraiches15cl de crème fraîche épaisse60g de beurre3 gousses d'ail hachées1 gros oignon émincé3 cuil. à soupe de persil haché40cl de vin blanc2 cuil. à soupe de fumet de poissonSel, poivre 1. Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire colorer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter l'ail et faire... [Lire la suite]
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02 août 2010

ROUGAIL DE MORUE

Direction la Guadeloupe!Le rougail est un plat chaud servi avec du riz mais peut aussi constituer une entrée froide.En Guadeloupe il est aussi préparé avec des mangues vertes.Ma morue vient du rayon surgelé. Vous pourrez la remplacer par un autre poisson blanc à chair ferme. Pour 4 personnes: 500g de filet de morue dessalée6 tomates3 oignons 1 gousse d'ail1 piment rouge1 bonne pincée de gingembre1 bouquet garni3 cuil. à soupe de farine3 cuil. à soupe d'huile 1. Hacher les oignons. Couper les tomates en morceaux. A l'aide... [Lire la suite]
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17 juillet 2010

CLOCHAR

Clochar est une salade Lituanienne que j'apprécie énormément.Peu d'ingrédients.Économique.Très savoureuse.Cette salade se prépare sur 2 jours. Pour 6 personnes: 100g de fromage râpé200g de pain noir200g de haricots blancs secs100g de mayonnaise en pot1 tête d'ailSel, poivre 1. Placer les haricots secs dans un récipient d'eau. Laisser ainsi toute une nuit et le lendemain matin, les haricots qui sont à la surface, les récupérer et s'en débarrasser.2. Cuire les haricots à l'eau bouillante. Les haricots après cuisson devront... [Lire la suite]
27 juin 2010

RATATOUILLE EN CHAUSSONS

Cette recette participe au concours du site cuisine plurielle. Si vous souhaitez vous aussi y participer, clic! Les premiers légumes du jardin m'ont permis de préparer ma 1ère ratatouille. J'aime quand elle est confite, quand elle a un bon goût de thym, quand elle fleure bon la Provence!!!J'ai caché la ratatouille dans des chaussons afin de clouer le bec à ceux qui rabâche" j'aime pas la ratatouille"!!!Et comme par hasard, là, tout le monde a aimé!Pour préparer et servir cette recette, je me suis servie de divers... [Lire la suite]
26 juin 2010

NOUILLES CHINOISES AU BOEUF POIVRON ET SÉSAME

Ahh la cuisine chinoise!!!Certainement la cuisine la plus connue au Monde et aussi si on respecte quelques règles, la plus diététique.Elle nous permet de jouer avec les légumes, de marier le poisson et la viande en un seul plat, pas commun quand même!Aujourd'hui je vous propose une recette rapide et délicieuse.Si vous le souhaitez vous remplacerez le bœuf par du poulet ou autre viande.Il est préférable de ne pas laisser les nouilles chinoises en attente dans la passoire, les nouilles chinoises ont tendances à coller. Si le timing... [Lire la suite]
15 juin 2010

PAPILLOTE DE SAUMON AU GINGEMBRE

Les recettes participantes au concours "Vos terrines estivales" sont ici Le site "Vivez pratique" porte bien son nom. Car il nous propose des ustensiles de cuisine pour nous faciliter la vie, cuisiner sain et rapide.Entre autres, il y a les papillotes en silicone, elles sont munies de rabats et permettent une cuisson à l'étouffée qui préserve les qualités gustatives et nutritives.Vous allez me dire, "ouais c'est bon y'a le papier allu!!!" Ben non même pas vrai c'est pas pareil, car déjà le papier... [Lire la suite]

13 juin 2010

RAGOÛT D'AGNEAU ET PETITS POIS FRAIS

Les recettes participantes au concours "Vos terrines estivales" sont ici J'ai longtemps hésité avant de vous proposer cette recette ce jour.Mais voilà les petits pois du jardin ont 1 mois de retard et il fallait bien que j'en fasse quelque chose. De plus ils étaient un peu faits donc une cuisson un petit peu longue s'imposait.Pas très estivale mais cette recette mérite que l'on s'y attarde un peu. Pour 5 personnes: 1 kg d'agneau désossé (épaule)1 boite 4/4 de tomates pelées250g de petits pois frais... [Lire la suite]
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05 juin 2010

WOK DE POISSONS AUX LÉGUMES ASIATIQUES

Les recettes participantes au concours "Vos terrines estivales" sont ici Aujourd'hui je vous emmène en Chine grâce à ce plat plein de bonnes choses pour notre palais et notre santé.Deux légumes dégottés chez mon épicier Chinois. Deux légumes qui m'étaient jusqu'à présent inconnu. Juste sauté et ils préservent leur qualité nutritionnelle et leur craquant.Associés à du poisson et un peu de piment (attention à vos enfants!!) un repas qui nous a complètement emporté.Il suffit de peu pour voyager. Préparer tous les... [Lire la suite]
01 juin 2010

PLOV D'OUZBEKISTAN

  L'Ouzbékistan situé sur l'ancienne route de la soie entre l'Asie et l'Europe. Un pays lui aussi dominé par la Russie pendant plus d'1 siècle! Un pays riche en architecture. Un pays aussi où les droits de l'homme y sont bafoués. 27 millions d'habitants, espérance de vie des hommes 65 ans et des femmes 71 ans. Eugenijus est venu nous préparé son plov comme on le prépare chez lui. Un moment fort intéressant, je me suis régalée de le voir cuisiner et nous raconter la recette.Je précise bien que c'est un plov d'Ouzbékistan car en... [Lire la suite]
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28 mai 2010

PIGEON A L'ORANGE

    Si d'ici Dimanche jour de la fête des mères vous avez la chance de vous procurez des pigeons, faites cette recette vous épaterez votre maman et vos convives.C'était excellent, une sauce courte parfumée à l'orange et une viande confite terriblement fondante.J'ai servi le pigeon avec des pommes de terre vapeur, vous pourrez aussi le servir avec un petit fagot de haricots vert.L'avantage de ce plat gouteux est que vous le préparerez le matin et jusqu'au moment du service vous serez tranquille, pas de liaison à faire... [Lire la suite]
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