04 décembre 2009

QUICHETTES ENTRE TERRE ET MER

Pfff c'est quoi ça maintenant des quichettes!!! Ben c'est des petites quiches! C'est plus jolie je trouve et moi j'aime bien m'inventer des mots que moi seule comprend. Des quichettes en apéro avec des moules, de la sardine et des pignons Pour une trentaine de quichettes: Pour la pâte: 250g de farine125g de beurreSelEau Garniture pour les 12 quichettes aux moules: 24 moules1 oeuf6 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse2 gousses d'ail hachées1 cuil. à soupe de persilSel, poivre Garniture pour les 12 quichettes à la... [Lire la suite]
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14 novembre 2009

MOULES SAUTEES AU THYM

Participez à mon concours "Vos recettes voyageuses" au plus tard le 1er Décembre 2009. Un colis gourmand de la Lituanie à gagner. Les modalités sont ici.Les recettes participantes sont ici.Qu'est ce qu'il était bon ce plat, rien que de revoir les photos et d'y penser je pense en refaire pour ce midi. Je l'avais servi un soir accompagné de la salade à la sardine et au poivron. Très rapide à faire pour un max de plaisir. Pour 3 personnes:400g de moules cuites sans coquille4 cuil. à soupe de beurre1 gousse d'ail1 échalote3... [Lire la suite]
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20 octobre 2009

FOIES DE VOLAILLES AUX RAISINS ET SON RIZ SAFRANE

Vous avez jusqu'au 1er Décembre 2009 pour participer au concours "Vos recettes voyageuses", les modalités sont iciLes recettes participantes sont ici Pour 6 personnes: 1kg de foies de volaille4 cuil. à soupe de crème fraîche400g de riz long grain3 cuil. à soupe de raisins secs1 bouquet de persil4 gousses d'ail1 gros oignon1 dose de safranSel, poivre 1. Éplucher l'ail et l'oignon. Sur une planche en bois, à l'aide d'un couteau hacher l'oignon, l'ail et la moitié du bouquet de persil.2. Dans une sauteuse, ajouter un peu... [Lire la suite]
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09 octobre 2009

ZEMAICIU BLYNAI

Vous avez jusqu'au 1er Décembre 2009 pour participer au concours "Vos recettes voyageuses". Les modalités sont ici. Je vous présente ce soir un plat lituanien que nous avons préparé en famille. Très très bon, je pense déjà aux futur blynai que je préparerai à la maison en France.   Pour 6 personnes: 500g de chair à saucisses2 œufs1 kg 500 de pommes de terre2 poignées de fécule de pommes de terre2 oignons2 gousses d'ailSel, poivre Pour la sauce 1 oignon6 cuil. à soupe de crème fraîche 1. Peler et couper les pommes de... [Lire la suite]
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05 octobre 2009

BRIAM

Chers lecteurs, l'heure des vacances a sonné pour nous, ouf enfin!!! Nous partons 1 mois en Lituanie retrouver la famille, les amis et ce beau pays. Je ne posterai pas autant qu'en France mais dès notre arrivée la bas je vous réserve une belle surprise. Donc compter 30h de route pour traverser la France, l'Allemagne, la Pologne et arriver à Plunge. Il me faudra quand même un peu dormir!!! Et nous nous retrouverons à ce moment là. En attendant amusez vous bien dans vos cuisines et continuez de m'étonner par vos recettes, car même de là... [Lire la suite]
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03 octobre 2009

MJASNYE KOLOBKI S JAJCOM

Un petit plat Russe bon, original et qui plait toujours aux enfants car pour eux c'est toujours rigolo d'y trouver une surprise à l'intérieur. En l'occurrence l'œuf!!J'ai associé ce plat Russe à la moutarde d'Alsace de chez Avec sa moutarde douce à la bière Pour 2 personnes: 330g de viande bœuf et de porc haché3 œufs durs1 oignon2 gousses d'ail1  poignée de persilSel, poivre Pour la panure: 1 œuf1 cuil. à café de moutarde douce à la bièreChapelure 1. Peler et hacher finement l'oignon et l'ail. Hacher le persil.2. Dans... [Lire la suite]
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11 septembre 2009

MOZZARELLE A LA CAROZZA

Spécialité de la Campanie et des Abruzzes, une délicieuse façon d'accommoder le fromage. Fondu, celui-ci forme de longs fils lorsqu'on le coupe. Certaines versions comportent également du jambon de Parme. J'ai utilisé le délicieux concentré de tomates au basilic BIO de Ainsi que le Sel Toscana de chez Pour 4 personnes:200g de mozzarella4 tranches de jambon d'york8 tranches de pain de mie rassis, sans croûteBeurre pour tartiner2 oeufs3 cuil. à soupe de laitHuile de fritureSel et poivre Sauce tomate aux poivrons: 1 poivron... [Lire la suite]
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25 août 2009

TABOULE

Un des classiques de la cuisine Orientale est le taboulé, il y a maintes recettes. Moi perso j'en pratique deux, la première lorsque nous sommes nombreux est celle de mon amie Croqui, tous les légumes sont râpés ce qui donne une préparation plus rapide et une consistance fondante. Et la deuxième avec les légumes coupés en dés, ce qui donne au taboulé un peu de craquant. Aujourd'hui je vous donne ma deuxième version et je clos le chapitre des salades de mon repas Oriental. Pour 10 personnes:500g de couscous fin1 poivron vert1 kg de... [Lire la suite]
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01 août 2009

TOMATES A LA PROVENCALE

J'ai assaisonné mes tomates à la provençale avec le Sel Toscana de chez Pour 14 tomates:7 tomates30g de chapelure4 gousses d'ail10g de persil10 cl d'huile d'oliveSel Toscana1. Partager vos tomates en deux. Les déposer sur votre lèche frite. Entailler légèrement la chair et l'assaisonner avec le sel Toscana.2. Dans un bol, mélanger la chapelure, les gousses d'ail hachées, le persil haché. Monter cette préparation avec l'huile d'olive comme une mayonnaise, jusqu'à une consistance pâteuse. 3. Préchauffer votre four à 210°C.4.... [Lire la suite]
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12 juillet 2009

ALBONDIGAS AU CHILI

Qui vient avec moi pour un détour culinaire au Mexique?? Les boulettes de viande y sont toujours très appréciées. La viande et la sauce tomate sont bien épicées mais pas excessivement relevées. En faisant griller le poivron et en le pelant, toute l'amertume sera effacée. Pour 4 personnes: 750g de bœuf haché1 œuf battu1 oignon finement haché30g d'amandes en poudre60g de chapelure1 cuil. à café de cumin en poudre1/4 de cuil. à café de chili en poudre1 cuil. à café de thym hachéSel et poivre     * Pour la sauce: 250g de... [Lire la suite]
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