22 mai 2016

TOURTE A LA VIANDE

Il y a fort longtemps que je voulais faire ce genre de tourte. Les feuilletés sont un de mes péchés mignons. J'ai mis de la chair a saucisse et du boeuf. J'aurai aimé mettre de l'agneau mais mon mari ne l'aime pas. Feuilletée pur beurre, mais il n'est pas maison, je ne voulais pas que ce soit trop loud, trop gras. Pour 8 personnes: 150g de viande de boeuf haché250g de chair a saucisse2 oeuf2 pâte feuilletées200g de champignons de paris frais1 gousse d'ailPersil2 cuil. à soupe de chapelureSel, poivre 1. Hacher les... [Lire la suite]

17 mai 2016

CHILI CON CARNE AU POULET

Certains diront qu'un chili ne peut être qu'au bœuf mais comme moi j'aime la diversité je l'ai fait au poulet et j'ai utilisé des touts petits haricots noirs secs.Et je pense qu'une prochaine fois j'essaierai un chili a l'agneau.Vous pouvez l'accompagner de riz, moi je l'ai dégusté ainsi, j'avais assez de féculents avec les haricots. Pour 2 personnes: 480g de blanc de poulet100g de haricots noirs secs2 tomates2 oignons2 gousses d'ail2 petits piments1 cuil. à café de cumin 1 cuil. à café de coriandre moulueCoriandre fraiche3... [Lire la suite]
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14 mai 2016

AYAM KECAP

Ce plat que l'on retrouve sur les cartes des restos Malaisien est constitué de poulet et d'une sauce pimenté a base de sauce soja et de pulpe de tamarin. Les clou de girofle aussi y sont présent.C'est très bon mais c'est le feu au palais.Avec un riz Thaï dépaysement garanti.J'ai utilisé des pilons de poulet que j'ai au préalable désossés.Retrouvez mes saladiers en porcelaine sur le site AZ boutique. Pour 2 personnes: 6 pilons de poulet2 oignons4 gousses d'ailCiboule2 piments oiseauxNoix de muscade4 clous de girofle1 cuil. à café... [Lire la suite]
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04 mai 2016

BURGER CAMPAGNARD

Je ne sais pas vous mais moi j'ai des passes en cuisine. Au grand désespoir de mon mari. Des semaines cakes, des semaines gratin, ou des semaines burger comme en ce moment. L'autre jour je suis parti dans tous les sens avec un burger saté, qui était bien bon. Cette fois ci je suis restée dans le trditionnel et c'était très bon et simple de parts les ingrédients. Pour 2 burgers: 2 steack haché2 tranches de GRuyère2 pains à hamburgers1 pincée de sucreVinaigre balsamiqueMayonnnaise2 ou 3 champignons de paris1 oignon2 gousses... [Lire la suite]
30 avril 2016

SPAGHETTIS ET COURGETTE AUX FRUITS DE MER

Une recette du frigo, on mélange tout et se forme un miracle, mdr! Bon le miracle est exagéré mais un plat fort bon en est sorti. Un reste de spaghettis à la tomate cuisinés et une préparation aux fruits de mer.  Pour 3 personnes: 800g de fruits de mer congelés1 reste de spaghettis à la tomate15cl de vin blanc1 courgette1 oignon2 gousses d'ailPiment d'espeletteSel, poivre 1. Peler l'oignon et l'ail et les saisir dans un faitout avec un peu de matière grasse.2. Ajouter les fruits de mer décongelés, faire revenir et... [Lire la suite]
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29 avril 2016

BOURRIDE SETOISE

Après la bouillabaisse, la bourride est le plat de poisson made in SUD par excellence, enfin à mon goût! J'aime la sauce nappante et veloutée. J'adore l'aioli, je pourrai le manger sur un morceau de pain sans m'arreter et j'aime le poisson!J'ai utilisé de la lotte, j'ai pensé le plat avec des gambas, des gros qui croquent sous la dent, ce doit être très bon aussi. Une prochaine fois je ferai du pain frit, ce doit être bien aussi. Pour 5 personnes: 1.5kg de lotte3 tomates coeur de boeuf2 oignons5 gousses d'ailThym1 dose... [Lire la suite]
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27 avril 2016

BROCHETTES DE POULET MARINÉ A LA MENTHE

Très frais, très estival et très gouteux. Parfumé à souhaitCela change d'un blanc de poulet poélé et insipide. De suite quelques épices et herbes changent tout Pour 4 brochettes: 500g de blancs de pouletQuelques feuilles de cèleri et de menthe2 échalotes1 gousse d'ail1 cuil. à café de paprika1 cuil. à café de curryHuile d'oliveSel, poivre 1. Détailler le poulet en cubes.2. Hacher les ingrédients restants ensemble et ajouter les épices. Mélanger au poulet, assaisonner, laisser mariner au frais quelques heures. Plus... [Lire la suite]
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21 avril 2016

CREVETTES A L'AIL SPAGHETTIS DE COURGETTES

Délicieuse recette, bien fraiche et légère pour un repas du soir. J'ai trouvé des toutes petites courgettes venant d'Italie, très tendre. Les tomates cerises avaient rendu un petit jus, avec l'ail roussi c'était bien agréable.pour les spaghettis je les ai fait avec un taille légumes spécifique. A défaut vous pouvez faire des tagliatelles avec un économe.  Pour 2 personnes: 20 gambas125g de tomates cerises2 petites courgettes3 gousses d'ail1/2 citronHuile d'olivePiment d'espeletteSel, poivre 1. Faire mariner les... [Lire la suite]
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17 avril 2016

POULET SAUTE A LA SICHUANAISE

Attachez vos ceintures, on part en Chine! Pour 2 personnes: 2 blancs de poulet 400g2 échalotes2 gousses d'ail1 branche de cèleri4 petits piments2 cuil. à soupe de sauce soja2 cuil. à soupe de vin de riz2 cuil. à café d'huile de sésame1/2 cuil. à soupe de sucre1 cuil. à café de poivre de SichuanCacahuètes 1. Détailler en lanières le poulet et le faire mariner dans 1 cuil. à soupe de sauce soja, le vin de riz et l'huile de sésame.2. Hacher moyen, l'ail, l'échalote et le cèleri3. Faire chauffer un wok et y faire chauffer un peu de... [Lire la suite]
16 avril 2016

TRUITE POÊLÉE SAUCE AUX ÉPINARDS

Je ne vous ai pas gaté avec la présentation, mais au moment où j'ai gouté mon assiette, je me suis dit que cette sauce valait vraiment la peine d'être publiée. Alors à la va vite, voici!Vous pourrez aussi servir cette sauce avec une viande blanche. Testé et approuvé! Pour 3 personnes: 3 truites1 jaune d'oeuf20cl de crème liquide300g d'épinards3 échalotes1 gousse d'ailSel, poivre 1. Peler et hacher l'ail et les échalotes. Dans un faitout avec un peu de matière grasse, faire revenir ce hachis 2 min. Ajouter les épinards et laisser... [Lire la suite]
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