04 mai 2016

BURGER CAMPAGNARD

Je ne sais pas vous mais moi j'ai des passes en cuisine. Au grand désespoir de mon mari. Des semaines cakes, des semaines gratin, ou des semaines burger comme en ce moment. L'autre jour je suis parti dans tous les sens avec un burger saté, qui était bien bon. Cette fois ci je suis restée dans le trditionnel et c'était très bon et simple de parts les ingrédients. Pour 2 burgers: 2 steack haché2 tranches de GRuyère2 pains à hamburgers1 pincée de sucreVinaigre balsamiqueMayonnnaise2 ou 3 champignons de paris1 oignon2 gousses... [Lire la suite]

30 avril 2016

SPAGHETTIS ET COURGETTE AUX FRUITS DE MER

Une recette du frigo, on mélange tout et se forme un miracle, mdr! Bon le miracle est exagéré mais un plat fort bon en est sorti. Un reste de spaghettis à la tomate cuisinés et une préparation aux fruits de mer.  Pour 3 personnes: 800g de fruits de mer congelés1 reste de spaghettis à la tomate15cl de vin blanc1 courgette1 oignon2 gousses d'ailPiment d'espeletteSel, poivre 1. Peler l'oignon et l'ail et les saisir dans un faitout avec un peu de matière grasse.2. Ajouter les fruits de mer décongelés, faire revenir et... [Lire la suite]
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29 avril 2016

BOURRIDE SETOISE

Après la bouillabaisse, la bourride est le plat de poisson made in SUD par excellence, enfin à mon goût! J'aime la sauce nappante et veloutée. J'adore l'aioli, je pourrai le manger sur un morceau de pain sans m'arreter et j'aime le poisson!J'ai utilisé de la lotte, j'ai pensé le plat avec des gambas, des gros qui croquent sous la dent, ce doit être très bon aussi. Une prochaine fois je ferai du pain frit, ce doit être bien aussi. Pour 5 personnes: 1.5kg de lotte3 tomates coeur de boeuf2 oignons5 gousses d'ailThym1 dose... [Lire la suite]
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27 avril 2016

BROCHETTES DE POULET MARINÉ A LA MENTHE

Très frais, très estival et très gouteux. Parfumé à souhaitCela change d'un blanc de poulet poélé et insipide. De suite quelques épices et herbes changent tout Pour 4 brochettes: 500g de blancs de pouletQuelques feuilles de cèleri et de menthe2 échalotes1 gousse d'ail1 cuil. à café de paprika1 cuil. à café de curryHuile d'oliveSel, poivre 1. Détailler le poulet en cubes.2. Hacher les ingrédients restants ensemble et ajouter les épices. Mélanger au poulet, assaisonner, laisser mariner au frais quelques heures. Plus... [Lire la suite]
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21 avril 2016

CREVETTES A L'AIL SPAGHETTIS DE COURGETTES

Délicieuse recette, bien fraiche et légère pour un repas du soir. J'ai trouvé des toutes petites courgettes venant d'Italie, très tendre. Les tomates cerises avaient rendu un petit jus, avec l'ail roussi c'était bien agréable.pour les spaghettis je les ai fait avec un taille légumes spécifique. A défaut vous pouvez faire des tagliatelles avec un économe.  Pour 2 personnes: 20 gambas125g de tomates cerises2 petites courgettes3 gousses d'ail1/2 citronHuile d'olivePiment d'espeletteSel, poivre 1. Faire mariner les... [Lire la suite]
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17 avril 2016

POULET SAUTE A LA SICHUANAISE

Attachez vos ceintures, on part en Chine! Pour 2 personnes: 2 blancs de poulet 400g2 échalotes2 gousses d'ail1 branche de cèleri4 petits piments2 cuil. à soupe de sauce soja2 cuil. à soupe de vin de riz2 cuil. à café d'huile de sésame1/2 cuil. à soupe de sucre1 cuil. à café de poivre de SichuanCacahuètes 1. Détailler en lanières le poulet et le faire mariner dans 1 cuil. à soupe de sauce soja, le vin de riz et l'huile de sésame.2. Hacher moyen, l'ail, l'échalote et le cèleri3. Faire chauffer un wok et y faire chauffer un peu de... [Lire la suite]

16 avril 2016

TRUITE POÊLÉE SAUCE AUX ÉPINARDS

Je ne vous ai pas gaté avec la présentation, mais au moment où j'ai gouté mon assiette, je me suis dit que cette sauce valait vraiment la peine d'être publiée. Alors à la va vite, voici!Vous pourrez aussi servir cette sauce avec une viande blanche. Testé et approuvé! Pour 3 personnes: 3 truites1 jaune d'oeuf20cl de crème liquide300g d'épinards3 échalotes1 gousse d'ailSel, poivre 1. Peler et hacher l'ail et les échalotes. Dans un faitout avec un peu de matière grasse, faire revenir ce hachis 2 min. Ajouter les épinards et laisser... [Lire la suite]
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14 avril 2016

BO BUN AUX CREVETTES

L'assaisonnement était juste parfait, c'est comme cà que je le retrouve dans les salades Chinoises, trop contente de l'avoir réussie.Au-delà de l'assaisonnement, la salade était très bonne, fraiche et gourmande. Les crevettes passées dans la farine étaient enrobées d'une croute irrésistible.Vous vous régalerez avec cette composition. Pour 2 personnes: 20 petites gambas crues1 carotte1/2 concombre1/2 bol de mâche5 brins de menthe4 gousses d'ail1 petite boite de germes de soja200g de vermicelles de rizFarineSel, poivre Pour... [Lire la suite]
05 avril 2016

CURRY DE PATATES DOUCES ET CHOU CHINOIS

Recette testée en prévision d'un repas végé. L'interet de ce plat est dans la cuisson des légumes. La patate douce doit rester ferme tout en étant cuite et le chou chinoisdoit etre juste poêler.De plus sachez que plus les légumes cuisent plus ils perdent leur vitamines. Pour 2 personnes: 40cl de lait d'amandes200g de patates douces200g de chou chinois1/2 oignon1 gousse d'ail1 piment frais1 morceau de gingembre1 cuil. à café de pâte de crevette1/2 cuil. à café de curcumaJus de citronPoivre 1. Dans un wok, verser le lait d'amande... [Lire la suite]
23 mars 2016

POULET AU LAIT D'AMANDE

Le poulet cuit dans un bouillon c'est quand même bien bon, la viande est fondante,  elle prend toutes les saveurs des ingrédients. J'ai ajouté du lait d'amande dans le plat. On retrouve sa saveur dans la longueur du plat, c'est sympa et gouteux. Cela change un peu. Pour 2 personnes: 2 cuisses de poulet3 carottes (400g)1 gros oignon1 gousse d'ail1 morceau de gingembre20cl de bouillon10cl de lait d'amandes1/2 cuil. à café de sauce soja1/2 cuil. à café de cannelleSel, poivre 1. Faire dorer la viande dans un peu de... [Lire la suite]
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