ail

Je suis partie à la poissonnerie chercher du saumon et je suis revenue avec des maquereaux, ou plutôt des filets. La pauvre vendeuse avait enlevé l'arrête centrale mais avait laissé les petites arrêtes. Je m'en suis apercue une fois que j'avais une bouchée en bouche! A mon grand désespoir et dégout. Du coup j'ai arrété de manger.Mais monsieur bien content a tout fini et il s'est éclaté le bidou. Et moi d'un coté bien contente d'avoir préparer du poisson et zéro odeur dans la cuisine. La cuisson au four est bien pour cà. ... [Lire la suite]

Le miracle a eu lieu!!!! Mon four re marche et pour feter cà je me suis fait un gratin de choux fleur dans un jus de viande. Quel plaisir! Je me sens à nouveau moi même dans ma cuisine. La canette que j'avais dans le frigo est passée à la casserole, c'est le cas de le dire. Plutot que de la faire roti, sur le moment cà ne me disait plus rien, je l'ai faite sauté!Quoi qu'il en soit elel était délicieuse. De qualité fermière la viande etait très sombre, un régalHyper moelleuse cuite dans la sauce. Le curry est très discret,... [Lire la suite]

Merveuilleuse année à vous, qu'elle soit gourmande et joyeuse. Les plats chauds et consistants sont désormais de rigueur, la baisse de température nous donne envie de plat mijoté.J'ai utilisé de la joue de boeuf, une viandre tendre, ma préférée pour ce genre de platCe plat peut être préparé la veille et réchauffé le jour même, il n'en sera que meilleur.Ce plat est accompagné d'un bol de crème mélangé avec du jus de citron et éventuellement agrémenté d'herbes fraichement coupées.   Pour 6 personnes: 1 kg 400 de joue de... [Lire la suite]

J'ai fait pousser des chayottes ou aussi nommée christophines ou chouchou, dans mon jardin. Une chayotte dans la terre, en pot à l'intérieur pendant l'hiver. Au printemps mis en pleine terre et l'été venue une liane sortira de terre pour vous donner 12 chayottes à la rentrée. Trop bien! Au première gelée il est temps de les ramasser, chose faite et transformer dans ce navarin et en une poêlée qui a accompagné du poisson. Sans oublié celle que l'on met de coté pour mettre en terre. La chayotte a une saveur de courgette et... [Lire la suite]

Un plat bien sympa et la cuisson du poulet étonnante. Je l'ai cuit dans mon cuiseur vapeur et il était super tendre, fondant. A renouveller ce mode de cuisson.Pour les légumes j'ai tout hacher avec l'extra chef de Tupperware et je les ai rapidement fait sauter à la poêle. LEs légumes étaient al dente et hyper gouteux. Un beau mariage. Pour 2 personnes: 400g de blancs de poulet1 brocoli1 poivron vert50g de champignons noirs1 échalote1 gousse d'ail1 morceau de gingembre1 bonne cuil à café de maizéna4 cuil. à café de vin de... [Lire la suite]

Un plat qui a mijoté longtemps afin que justement la viande soit confite et fonde en boucheUne sauce gouteuse pour se marier avec une semoule. Les amandes apportent croquant et gourmandiseUn plat très très bon comme je les aimeMon boucher ma couper le gigot en morceaux, avec l'os. Et cela a toute son importance, si vous avez la chance d'avoir un boucher sympa, demandez lui cette faveur. Pour 5 personnes: 1 kg 600 de gigot coupé en morceaux150g d'amandes émondées3 oignons jaunes8 gousses d'ail50cl de vin blanc120g de miel1... [Lire la suite]

Et oui me revoilà!!! Non nonje n'étais pas en vacances, juste un peu trop de boulot et un peu trop de chaleur qui ne me donne pas envie de cuisiner. Et puis quand on cuisine pour les autres, on cuisine moins pour soitRecette fraicheur hyper bonne, un délice avec cette farce. Pour 6 tomates: 6 belles tomates2 oeufs durs1 petite boite de thon (50g égoutté)1 boite de petites crevettes (120g égouttées)1dl de mayo100g d'amandes en poudre4 gousses d'ailSel, poivre 1. Creuser les tomates, les saler et les retourner sur une grille... [Lire la suite]

La cuisine Chinoise, une très longue histoire d'amour. Leur plat sont vraiement facile à réaliser. très rapide, idéaux avec ces chaleurs quand on ne veut pas trop réchauffer la cuisine. A décliner avec les légumes de saison. Les légumes gardent leurs vitamines car leur cuisson est très rapide. Pour 2 personnes: 4 dos de poulet1 courgette250g de champignons de paris frais2 branches de cèleri3 gousses d'ail145g de nouilles Chinoises3 cuil. à soupe de sauce soja1 cuil. à soupe de curcuma 1. Tailler les courgettes en demi... [Lire la suite]

Ce n'est pas la première fois que je marie le saumon et les haricots blancs. Je connais leur parfaite association.La moutarde relève le plat. Pour ceux qui aime vous pouvez saupoudrer le saumon de poudre de wasabi. Ce qui vous réveillera les papilles. Pour 5 personnes: 5 pavés de saumon500g de haricots blancs secsMoutarde2 tomates3 échalottes2 gousses d'ailCoriandreHuile d'oliveSel, poivre 1. Faire tremper les haricots dans un grand volume d'eau pendant 1 nuit. Le lendemain les égoutter et les placer dans un faitout, couvrir... [Lire la suite]

Pour une petite soirée en amoureux et pour se faire plaisir.Le concassé de tomates, ah la la que c'était bon. Pour 3 personnes: 300g de St jacques125g de riz à risotto1 filet de crème liquide2 cuil. à soupe de fond de veau 5cl de vin blanc200g de concassées de tomates3 échalotes2 gousses d'ailPiment d'EspeletteThymHuile d'oliveSel, poivre 1. Préparer le risotto en faisant fondre 1 échalote dans un peu d'huile d'olive. Ajouter le riz et bien le nacrer. Mouiller avec le vin blanc et à totale évaporation saupoudrer de fond de veau... [Lire la suite]