07 mai 2017

TORTA DI PANE

Un genre de pudding Suisse, riche, très riche. Beaucoup de fruits confits, mais aussi des amaretti, du chocolat et des pignons.Une cuisson très longue, plus de 2h, mais c'est le prix a payer pour se régaler. Actuellement en partenariat avec AZ boutique, j'ai testé le zesteur qu'ils vendent dans leur boutique. Au prix de 7€ je trouve cet ustensile vraiment pratique. Après avoir essayé ceux de Tupperware, l'économe  ou d'autres marques pour ne pas les citer...... ma préférence va sincèrement vers AZ boutique. Vous pouvez... [Lire la suite]

02 juillet 2014

ENTREMET PECH%E SANGUINE ET CHOCOLAT BLANC

Le dessert pour mon cousin pour ses 18 ans. Une mousse de chocolat blanc, un crémeux à la pêche sanguine et une basse d'amaretti. Oui encore vous me direz!Il se tenait super bien cet entremet. Presque parfait. Un peu trop sucré pour mon homme et encore il ne savait pas pour la mayo dans la base! Et oui encore, je teste je teste! Et je confirme, c'est une matière grasse comme une autre. Donc oui la mayo peut remplacer le beurre pomade. Après non je ne ferai pas une crème au beurre / mayo. Pour 8 personnes: Pour la base 75g... [Lire la suite]
28 juin 2014

CHEESECAKE AUX ABRICOTS

On peut le considérer comme ledessert de l'été. LEs fruits de saison y sontles bienvenus. Il est servi frais et est très digeste avec les chaleurs.C'est la première recette que je fais où le cheesecake ne fait pas un cratère au centre. Je pense tenir la bonne recette. Même si les bonnes recettes sont toujours a paufiner. La base est constituée de Amaretti, le petit goût d'amandes avec l'abricot hummmmm. Puis afin de former la base il nous faut une matière grasse. Et j'ai choisi pour tenir ce role de la mayonniase!!!! Oui oui! De la... [Lire la suite]
21 février 2010

AMARETTI MOELLEUX AU CACAO

Il est des fois dans la vie où tu te dis "Et si le chocolat n'existait pas comment ferait on?!!"Tu te poses vraiment cette question toi cher lecteur??Non parce que moi non hein! Parce que je sais que où j'irai il y aura du chocolat et si y'a pas, ben tu rempli une malle d'amaretti moelleux et tu la prends avec toi.Amaretti?!! Je pense que les puristes vont me tomber dessus, à la vue ils ressemblent à des amarettis mais pas la consistance, pas tout a fait. Ils sont croustillants à l'extérieur et moelleux et fondant à... [Lire la suite]
Posté par chef cuistot à 12:29 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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