26 avril 2017

GÂTEAU A LA RICOTTA

Pour 8 personnes: 370g de ricotta1 oeuf45g de raisins secs20g d'angéliqueZeste d'orange75g de sucre75g de farine 1. Préchauffer le four à 150°C.2. Séparer le blanc du jaune d'oeuf. Ajouter le jaune à la ricotta et au sucre. Bien mélanger avant d'ajouter la farine, le zeste, les raisins secs, l'angélique. 3. Fouettez le blanc en neige ferme et l'ajouter au mélange précédent. 4. Verser la pâte dans un moule beurré, enfourner pour 1 bonne heure. Servir frais
Posté par chef cuistot à 13:10 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

08 mars 2017

CAKE AUX FRUITS CONFITS

Je découvre le cake aux fruits confits, pas le cake sec qui vous pompe tout le thé dans le mug!Je vous parle d'un cake moelleux et qui le garde longtemps. Bien gaarni en fruits et parfumé en rhumJe l'ai arrosé de miel et de rhum et parsemé de pralin.20 sur 20!  Pour 8 personnes: 200g de beurre200g d'oeufs175g de raisins125g d'angélique confit65g d'abricots secs65g de pruneaux secs50g de cerises confites125g de rhum + 3 cuil. à soupe3 cuil. à soupe de mielPralin150g de sucre300g de farine1/2 sachet de levure chimique 1.... [Lire la suite]
Posté par chef cuistot à 13:47 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,
23 décembre 2013

GÂTEAU DE NOËL AUX FRUITS CONFITS

Ce gâteau fait parti des 13 desserts que je propose à Noel. Sa cuisson me fait penser à celle du pain d'épices, une cuisson longue et à basse température pour une mie moelleuse et une croute croustillante.Il est aussi aromatisé à la canelle.Je n'y ai mis que de l'angélique, vous pouvez mixé avec des bigorneaux ou n'importe quel fruits confits.J'ai fait trempé les raisins secs dans du vin rouge et le surplus à été ajouté au gâteau ce qui lui donne sa couleur ambré et sa saeur particulière. Pour 8 personnes: 150g de beurre200g de... [Lire la suite]
Posté par chef cuistot à 12:32 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
05 août 2013

PAIN DE MODANE

Celui ci je n'ai pû y gouter. Préparer pour mes artisans le lendemain il n'y en avait déjà plus. Donc il était bon? Ou s'en sont ils servi de platre? Mdr! Pour celles et ceux qui bavent devant ses brioches garnies, visiblent sur les étals de nos boulangers, ce n'est pas du tout compliqué! Une MAP pour la brioche et quelques ingrédients pour la crème pâtissière, plein de fruits confits. Et un lustrage au miel ou à la confiture ou à la gelée. Perso je trouve que cà en jette. Merci à mes visiteurs d'être toujours là même en été et même... [Lire la suite]
17 mars 2013

MOR MONSEN

Une petite gourmandise qui nous vient de Norvège et avec elle elle porte un max de calorie! Autant de beurre que de sucre et pas moins de 250g! La ça calme.Et du coup on obtient une pâte généreuse, ultra fondante, moelleuse.Agrémenter comme vous le voulez, de fruits secs, de chocolat, de fruits confits ou de fruits secs. Servez à l'heure du thé ou en dessert avec une petite crème. Pour 30 carrés: 5 œufs250g de beurreFève tonka100g d'angélique100g de pipas250g de sucre + 1 cuil. à soupe de sucre vanillé 4 cuil. à soupe de sucre... [Lire la suite]
Posté par chef cuistot à 16:33 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,