21 février 2016

HOUMMOS D'HARICOTS

Je connaissais le houmous de pois chiche, recette Libannaise, très bon et très parfumé. Et là j'ai découvert cette recette sur un livre de cuisine Asiatique. A la base ce hoummos est préparé avec des azukis, petite légumineuse pleine de bienfait médicinale. Il est dit que le haricot rouge s'apparente au plus prés de l'azuki et ne trouvant pas d'azuki je suis parti sur l'haricot.Je préfère le houmous de pois chiche, avec le tahin c'est plus gourmand et bzaucoup plus de saveurs. Celui de haricots se prêtera plus a un palais... [Lire la suite]

20 février 2016

CREVETTES A L'AIGRE DOUX

Ce plat Asiatique nous offre un jolie contraste de saveurs et vous l'apprécierai accompagné d'un riz et de quelques légumes. Cette recette est classée dans la catégorie cuisine express car il vous faudra moins de 30 min de préparation. C'est très souvent le cas dans la cuisine Asiatique. Pour 2 personnes: 500g de crevettes décortiquées crues1 bon morceau de gingembre frais2 gousses d'ail2 échalotes2 cuil. à café de cumin1 cuil. à café de gingembre en poudre2 cuil. à café de pâte de crevettes1 cuil. à café de sucre... [Lire la suite]
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09 février 2016

SOUPE ASIATIQUE

Une soupe réconfortante d'un soir avec des légumes variés a adapter selon votre réfrigérateur.Les légumes doivent rester croquant c'est là tout l'intéret du plat. Pour 2 bols: 1 oeuf1 carotte1 navet1 oignongermes de soja fraischampignons noirs1 cuil. à soupe de coriandre ciselée30g de nouilles chinoises20cl de bouillon1 cuil. à soupe de sauce sojaPoivre 1. Réhtdrater les champignons. Raper la carotte, couper le navet en fine tagliatelles et émincer les champignons.2. Peler l'oignon et l'émincer. Le faire revenir dans une... [Lire la suite]
08 février 2016

CALAMARS SEL ET POIVRE

Nouvel an chinois aujourd'hui donc il va de soit que nous allons honorer ce jour par une recette Asiatique. Le plat que j'adore prendre au resto. Et je suis très étonnée d'avoir réussi cette recette. Pas qu'elle est compliquée, mais de part la réputation des calamars et seiches dont la cuisson est compliquée. Enfin sois disant! Car la c'était tout ce qu'il y a de plus tendre. J'ai pris des seiches surgelés, le Mr du resto m'a dit que c'était souvent un mix qu'ils préparaient mais on appelle ca calamars.Ravie de ce plat. Pour... [Lire la suite]
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26 mai 2014

SAUMON AIGRE DOUX

Une recette faite au dernier moment. A l'inspiration du moment et avec les ingrédients passant. J'ai essayé de retrouver les saveurs du resto chinois mais c'est peine perdue. Mais c'était quand même très bon et très gouteux. Un riz thai en accompagnement et c'est parti pour le voyage.L'huile d'olive n'a rien d'Asiatique, mais je ne cuisine pratiquement que celle ci. J'aime son parfum et sa texture. Pour 3 grands appétits: 600g de saumon2 cuil. à café de pâte de crevette1/2 poivron vert et jaune1 citron2 échalotes2 gousses d'ail2... [Lire la suite]
06 juillet 2013

FILET DE PORC A LA CANTONAISE

La cuisine Asiatique est la plus riche de toute je trouve. On peut y trouver tellement de variante et pour ma part j'aime toute ses spécialités contrairement à notre cuisine Française.Cette recette est d'une simplicité .... C'est une recette que je me fais pour un midi, gouteuse et cela change de la simple viande poêlée. De quoi réattaquer une longue après midi et en ce moment elles sont interminables. Pour 2 filets: 2 filets de porc dans l'échine1 cuil. à soupe 1/2 de sauce soja1/2 cuil. à soupe de sauce Hoisin2 cuil. à soupe... [Lire la suite]

21 avril 2013

SALADE DE CREVETTES CHAUDES AU CONCOMBRE ET TOMATE

Une salade aux saveurs épicées, servie chaude ou au moins à température ambiante.Des légumes coupés menus et sautés au wok. Une cuisson minute pour que les légumes gardent leur croquants. J'ai utilisé les coupelles en céramique de mon partenaire AZ boutique. Une vaisselle rafinée pour un prix abordable.J'ai trouvé cette recette dans le grand livre de la cuisine Asiatique. Pour 2 personnes: 10 crevettes décortiquées crues200g de concombre2 tomates1/2 oignon1/4 de cuil. à café de coriandre en poudre1/2 de cuil. à café de cumin1/4... [Lire la suite]
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23 janvier 2013

POISSON SAUCE IMPERIALE

Généralement au resto Asiatique mon homme prend ce plat car il lui met le feu en bouche et il adore tout ce qui est épicé hot hot. C'est vraiment pas compliqué a faire. J'y suis presque arrivée, l'enrobage du poisson c'est presque cà. Presque car je pense que j'aurai du utiliser le mix de farine à beignet Asiatique. Moi j'ai utilisé de la farine T55. La sauce a vous de voir si vous aimé bien pimenté, si 1 ou 2 piments vous suffisent, 2 c'est déjà pas mal. L'huile de sésame aussi a son importance, il faut bien doser. Sinon elle... [Lire la suite]
31 octobre 2012

POULET ET LÉGUMES AU WOK

Il y a un nouveau resto qui a vu le jour par chez nous, un resto asiatique wok. On choisi ses ingrédients et le chef nous cuisine en direct notre plat.Alors je me suis un peu amusée à faire le chef Wok! Je vous dit pas comme c'est physique.Les aliments sautent sans arrêt dans le wok, ils effleurent à peine la tôle, ainsi ils sont cuit juste ce qu'il faut et les légumes gardent leur croquant. Avec l’assaisonnement c'est ce qui fait le plat. Pour 2 personnes: 260g de filets de poulet3 cuil. à soupe de sauce soja1 poivron rouge2... [Lire la suite]
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16 août 2012

CHOW MEIN AU BOEUF

Ce plat Asiatique a un peu de Lituanie avec le chou blanc, donc ne vous étonné pas si dans ce chow mein il y a du carvi.Je voulais faire de la kapousta ..... et j'ai du recycler le chou en diverses recettes, dont ce chow mein.Le mariage est fantastique, le chou ne fait qu'un avec les nouilles chinoises. L'assaisonnement est parfait. La viande excellente, c'est moi amie Françoise qui me l'avais donné, un reste de fondue bourguignonne. Un plat qui va vous transporter! Pour 3 personnes: 500g de bœuf320g de chou blanc 30g de... [Lire la suite]