03 juillet 2016

CAVIAR D'AUBERGINE

A 40 ans je découvre le caviar d'aubergine et ben je peux vous dire que c'est très bon. Prochain coup je doublerai la quantité d'ail.Super simple à faire et rapide. C'est super comme accompagnementJ'ai servi cela avec une grillade et des pommes de terre sautées. En apéritif aussi cela sera apprécié. Quand on voit le prix du caviar au supermarché, on est en droit de se demander pourquoi le vendre aussi cher !  Pour 500g de caviar: 1 aubergine1 oignon1 tomate1 gousse d'ailHuile d'oliveSel, poivre 1. Peler l'aubergine et... [Lire la suite]
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16 septembre 2014

ŒUFS BROUILLÉS AILLES SUR AUBERGINES POÊLÉES

Super bon ce plat, un vrai plaisir. A déguster avec du pain grillé pour le croustillant même si le mélange ail sésame en apporte.LEs aubergines poêlées, un vrai plaisir. LE mariage avec l'oeuf est agréable.Un plat qui en jette et plutôt rapide à préparer, moins de 30 min. Pour 2 personnes: 6 oeufs1 morceau de beurre1 belle aubergine2 gousses d'ailGraine de sésameHuile d'oliveSel, poivre 1. Couper les extrémités de l'aubergine et la détailler en rondelles. Faire chauffer une poêle avec de l'huile d'olive et les faire revenir.2.... [Lire la suite]
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09 septembre 2014

MOUSSAKA REVISITEE

J'adore la moussaka. Mais c'est vraiment trop gras. Ces aubergines dans l'huile c'est vraiment trop. Et puis les enfants n'aiment pas, y'a rien à faire. Par contre les enfants aiment les boulettes. Et si on fait cuire l'aubergine en dés ca prend moins de gras et si on la cache dans les boulettes alors là ils n'y verront que du feu!Défi réalisé et réussis ;-)  Pour 3 personnes: 500g d'agneauFromage de chèvre1 oeuf1kg de tomates2 aubergines1 oignon1 échalote1 gousse d'ailPersil1 cuil. à soupe de concentré de tomates1 cuil. à... [Lire la suite]
06 juillet 2014

TOURTE FEUILLETÉE AUX LÉGUMES

J'ai adoré et Mr moins! Trop de léugumes! Normal c'est une tourte aux légumes!! Et aussi au fromage ail et fines herbes pour donner du peps. Cette tourte pourra constituer un plat pour mes clients de plus en plus nombreux à ne pas manger de viandes ni poissons.Vous pouvez modifier les légumes et faire toute l'année cette tourte avec les légumes de saison. Pour 8 personnes: 2 pâtes feuilletées150g de fromage ail et fines herbes1 aubergine1 courgette2 bottes d'aspergesHuile d'oliveSel, poivre 1. Peler l'aubergine et la... [Lire la suite]
13 mai 2014

PAVÉ DE SAUMON RATATOUILLE PESTO DE PISTACHES BASILIC

Une idée plus qu'une recette. Quoique le pesto est peut être pas évident pour certains. Simple mais quand on sait pas on sait pas!Pavé de saumon juste cuit d'un coté.La ratatouille confite et sèche comme je l'aime.Le pesto délicieux, je l'ai terminé avec des pâtes. Il sait sublimer les plats. C'est plein de parfums et saveurs. Ca sent l'été. Pour 2 personnes: 2 pavés de saumon1 courgette1 aubergine1/2 poivron vert et jaune3 tomates1 oignon1 gousse d'ailThym10 branches de basilic50g de pistaches mondéesHuile d'oliveSel, poivre ... [Lire la suite]
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15 septembre 2013

LÉGUMES D'ÉTÉ EN CRUMBLE

Si les légumes sont plutôt diététique là pour le coup c'est tout a fait l'opposer. Des calories XXL à chaque bouchée.Oui ca fait peur mais qu'est ce que c'est bon! Surtout le crumble et l'aubergine. Je profite de ce message pour vous présenter mon dernier joujou, je vous avez parlé de mon robot Kenwood qui est bien mieux à mon goût que le Kitchenaid. Je parle de sa praticité et de sa longévité.Aujourd'hui c'est le tour de ma plaque de cuisson essayé, testé et approuvé, que j'adore! Tellement pratique, tellement desing, j'adore... [Lire la suite]
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17 août 2013

CAPONATA

L'Italie nous tend les bras! Une salade ou un accompagnement comme vous le souhaitez. A servir froid.C'est super bon et si on laisse confire les légumes un peu plus ce doit être délicieux.J'ai trouvé la recette dans un livre sur la cuisine Italienne. Normalement il y a aussi des olives, je n'en n'ai pas mis car mon compagnon ne les aiment pas. Pour le reste, on profite des légumes de saison. Pour 5 personnes: 500g d'aubergines400g de tomates1 oignon4 branches de cèleri2 cuil. à soupe de pignons2 cuil. à soupe de câpres1 cuil. à... [Lire la suite]
19 septembre 2012

FLAN DE LÉGUMES CRÉMEUX

J'ai exagéré sur la crème mais tant pis! C'était trop bon! A la sortie du four il était gonflé comme un soufflé. En bouche c'est le crémeux puis le fondant des légumes. c'est un bel accompagnement pour une viande ou un poisson, dans un plat beurré il est possible de faire de jolies parts présentablesSuivant la saison varier les légumes. Pour 5 personnes: 350g de crème épaisse4 oeufs1 courgette (375g)1 aubergine (370g)1 poivron rouge (180g)Huile d'oliveSel, poivre 1. Nettoyer les légumes et les couper en cubes. Dans une... [Lire la suite]
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12 août 2012

RAVIOLIS AUX AUBERGINES ET MASCARPONE

Hummmm que c'était bon, tellement délicat que d'un coup ça a effacé le temps de préparation où je me disais, "je ne ferai plus de raviolis"!J'ai un peu galéré car j'ai pris des feuilles de pâte à raviolis fraiche et elles étaient cassantes par rapport à celle que je fais maison.La farce est composée d'aubergine, de porc et de mascarpone. Arrosé d'une sauce tomates fraiche. Un délice! Pour 6 personnes: 300g de viande de porc dans l'échine100g de parmesan 150g de mascarpone10 pâte à ravioles1 œuf600g d'aubergines1 gousse d'ail2... [Lire la suite]
18 juin 2012

CRUMBLE DE COURGETTES ET AUBERGINES AUX NOIX DU BRÉSIL

Les noix du brésil que j'ai ramené de Lituanie vous pouvez je pense les trouver au rayon apéro??Dans ce cas faites attention à ne pas trop salé le plat. Les miennes étaient mondées et non salées.C'était excellent, surtout le crumble.LEs courgettes affluent au jardin et il faut trouver plein d'idées recettes. En voilà une qui est pour moi plus que satisfaisante. Pour 4 personnes: 60g de parmesan20g de beurre2 courgettes1 aubergine80g de noix du brésil5 petits pains grillés2 gousses d'ailHuile d'oliveSel, poivre 1. Préchauffer le... [Lire la suite]
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