MADELEINES TOMATES SÉCHÉES ET BASILIC
Pour 27 madeleines:
3 oeufs
30g de beurre
2 cuil. à soupe de parmesan
4 cuil. à soupe de lait
6 tomates séchées à l'huile
165g de farine
1 cuil. à café de levure
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
Basilic
Sel, poivre
1. Faire fondre le beurre. Hacher au couteau les tomates et ciseler le basilic.
2. Fouetter les oeufs avec le lait un ptit moment. Ajouter la farine mélangée a la levure. Puis le beurre, l'huile, les tomates, le basilic, le parmesan, sel et poivre. Filmer la pâte et réfrigérer 1h au moins
3. Préchauffer le four à 225°C.
4. Remplir les alvéoles avec la pâte, enfourner aussitôt pour 6min. Baisser le th à 175 pour 3min de plus.
Je les ai conservé jusqu'à 2 jours dans une boite hermétique, elles se congèlent aussi très bien.