16 juillet 2017

BEIGNET A L'ANANAS

Je vous propose un ptit classique ce soir, à déguster tiède avec une boule de glace. A décliner avec d'autres fruits.Régalez vous et profitez. Pour 4 personnes: 1 oeuf15cl de lait1/2 ananas80g de farine1 cuil. à soupe d'huile1 bain de friture1 pincée de sel 1. Séparer le blanc du jaune d'oeuf. Monter le blanc en neige. Mélanger la farine avec le jaune. Incorporer le lait, l'huile et le sel. Ajouter le blanc battu, réserver. 2. Peler l'ananas et le couper en dés. Le mélanger à la pâte.3. Faire chauffer un bain de friture et... [Lire la suite]
Posté par chef cuistot à 21:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,

13 avril 2017

BERNER STRUBLI

Des beignets Suisse croustillants, pas gras, légèrement sucrés mais très adictif! J'ai fait la pâte à l'oeil, il faut qu'elle ait la consistance d'une pâte a beignet un chouilla plus liquide. Je les ai façonné avec un entonnoir a piston, donc il faut quand même une certaine fluidité. Ces beignets se dégustent aussi saupoudré de sel et de cumin. Pour 4 personnes: 3dl de lait environ2dl de crème2 oeufs20g de beurre300g de farine2 cuil. à soupe de sucreSucre glace et cannelle1 pincée de sel 1. Chauffer le lait et la crème... [Lire la suite]
Posté par chef cuistot à 12:09 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
24 janvier 2018

PETS DE NONNE A LA CANNELLE

Pour Mardi gras a venir ou tout simplement par gourmandise, mes ptits beignets saveur cannelle. Accompagné d'un chocolat créole et vous serez transporté.Des beignets assez dense. L'impression que la friture ne les atteinds pas, très peu gras et assez digeste  Pour 20 pièces: 2 oeufs12.5cl de lait 70g de beurre70g de sucre420g de farine1 bonne pincée de cannelle1 trait de rhum1 pincée de sel1 bain de friture12.5cl d'eau  1. Faire chauffer le lait, l'eau, le sucre, le rhum, l'épice, la pincée de sel et le beurre.... [Lire la suite]
Posté par chef cuistot à 19:59 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,