14 mars 2015

BERLINER

Beignets fourés à la confiture qui nous viennent d'Allemagne.Riche en oeuf et en beurre. Ils sont indécents de gourmandise. Fourrés à la confiture, ce que je ne pas trouvé si facile. Avec un fourrage au chocolat ce doit être exquis. Pour 15 beignets: 5cl de lait3 oeufs80g de beurre75g de sucre375g de farine1 sachet de levure de boulanger1/2 pincée de sel Confiture ou pâte à tartinerSucre glaceBain de friture 1. Dans la cuve de la Map placer le lait, le beurre, les oeufs. Recouvrir de farine, placer au centre la levure, dans... [Lire la suite]

15 septembre 2014

BEIGNET AU CARAMEL

Vous me croyez si je vous dit que ces beignets ne sont pas du tout gras? Etonnant même, car la cuisson se fait dans l'huile.Elle est très rapide et ils colorent très vite.La pâte est faite à la machine à pain, mais vous pouvez la faire à la main si vous aimez pétrir.Le coeur caramel était un reste de caramel au beurre salé, un fois refroidi on sait qu'il fige mais le mien avait plus que figé. Sa destination était toute trouvée. Pour 7 beignets: 2 oeufs40g de beurre2 cuil. à soupe de laitCaramel au beurre salé250g de farine1... [Lire la suite]
21 août 2013

BEIGNETS A LA TOMATE ET CARRÉS FRAIS

Chaque année en cette saison on a droit aux beignets de courgettes et d'aubergines. C'est bon mais pourquoi laisser les tomates de coté? Car les beignets de tomates c'est super bon et je suis en train de cogiter une nouvelle recette, les beignets de tomates sucrées!! Je suis certaine que c'est bon, à tester! Avec cette recette je participe aux concours Carré frais Estragon & Échalote. La nouvelle version qui a parfumé à merveille mes beignets.   Pour 5 personnes: 5 carrés frais Estragon & Échalote2 œufs700g de... [Lire la suite]
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06 décembre 2012

BEIGNETS VARIÉS

Après avoir préparé mes beignets de crevettes il me restait un peu de pâte, il me restait aussi des boulettes de mes wontons au porc,  pourquoi pas faire des beignets de viande! Et j'en ai fait autant avec quelques bouquets de chou fleur.Les beignets de chou fleur sont intéressants car le chou fleur est cru est reste donc craquant avec un enrobage moelleux. Trempé dans une sauce c'est bien gouteux.Les beignets de viande eux sont moelleux, les enfants les mangent à plein dents il adorent!Une recette sympa qui permet de finir les... [Lire la suite]
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17 septembre 2011

MI BEIGNET MI OREILLETTE

Une pâte à beignet à laquelle on met de la levure et on la travaille comme si on voulait faire des oreillettes. C'est sympa! Les 3 boîtes se sont mangées en un éclair ce qui est la preuve que ces pâtisseries ont été apprécié.Pour les parfumer j'ai utilisé un arôme mais vous pouvez le remplacer part un zeste, ce n'en sera que meilleur.J'ai travaillé la pâte au robot pétrin, elle était bien aérée. Pour 10 personnes: 2 œufs25cl de lait 40g de beurre450g de farine + 3 cuil. à soupe pendant le pétrissage1 cuil. à soupe de levure de... [Lire la suite]
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22 juin 2011

BELIASAI

Les beliasai sont des beignets de viande Lituanien.C'est une nourriture de rue, on les trouve systématiquement sur les marchés vendu chaud par des ambulants. Ils sont vendu 1 litas soit 28 cts d'€J'adore et chaque stand que je tiens ils sont très appréciés. Avec la machine à pain c'est plutôt vite fait et peu fastidieux. Pour être des beignets je trouve que c'est bien digeste. Pour 7 beliasai: Pour les beignets 12.5cl de lait35g de beurre1 oeuf250g de farine17g de levure fraîche25g de sucre1 bonne pincée de sel Pour la... [Lire la suite]
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