PANIER CROUSTILLANT PÈCHE COCO

panier croustillant pèche coco

 

Pour 2 personnes:

50g de beurre
1 oeuf
2 feuilles de brick
2 oreillons de pêche au sirop
50g de noix de coco râpée 
50g de sucre

panier croustillant pèche coco

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Garnir 2 moules avec les feuilles de brick. 
3. Fouetter l'oeuf avec le sucre. Ajouter la noix de coco et le beurre mou. Verser la préparation dans les moules, disposer l'oreillon de pèche.
4. Enfourner pour 25min. A la sortie du four saupoudrer de noix de coco et servir tiède.

panier croustillant pèche coco1

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MADELEINES A LA PISTACHE

madeleine à la pistache

Pour 18 pièces: 

2 oeufs
50g de beurre
30g de pistaches mondées
85g de sucre
110g de farine
1 cuil à café de levure

1. Hacher finement au couteau les pistaches. Faire fondre le beurre.
2. Blanchir les oeufs et le sucre. Ajouter la farine et levure. Puis le beurre fondu. Ensuite ajouter les pistaches. Réfrigérer au moins 1h. 
3. Préchauffer le four à 220°C. 
4. Remplir les alvéoles de pâte, déposer sur la grille du four et enfourner pour 6min. Baisser le th à 175° et poursuivre la cuisson 3min. 

madeleine à la pistache 1

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MADELEINES SIROP D’ÉRABLE ET NOIX DE PÉCAN

madeleines au sirop d'érable et noix de pécan

Pour 18 madeleines: 

2 oeufs
50g de beurre
2 cuil. à soupe de sirop d'érable 
1 dizaine de noix de pécan 
40g de sucre
110g de farine
1 cuil. à café de levure chimique 

1. Hacher au couteau les noix de pécan. Faire fondre le beurre.
2. Faire blanchir les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine et la levure, puis ajouter le beurre. Au mélange homogène ajouter les noix de pécan et le sirop d'éable. Placer la pâte au réfrigérateur au moins 1 h 
3. Préchauffer le four à 220°C. 
4. Remplir les alvéoles avec la pâte. Enfourner sur la grille du four et compter 6min de cuisson. Baisser le th à 175° et poursuivre la cuisson 3min. 

madeleines au sirop d'érable et noix de pécan1

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GÂTEAU DE POLENTA AU KIWI

gâteau de polenta au kiwi

Pour 3 personnes: 

1 oeuf
75g de beurre
1 kiwi
35g de polenta 
50g de poudre d'amandes
75g de sucre
1/2 cuil. à café de levure chimique 

gâteau de polenta au kiwi1

1. Préchauffer le four à 180°C. 
2. Travailler le beurre pommade. Ajouter l'oeuf, la polenta, la poudre d'amandes et la levure. 
3. Peler et couper en dés le kiwi, l'ajouter à la pâte bien mélangée. 
4. Couler la pâte dans un moule beurré ou en silicone. Enfourner pour 20min en vérifiant la cuisson. 

gâteau de polenta au kiwi2

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GÂTEAU RENVERSE AUX POMMES ET MIEL

Gâteaux renversé aux pommes et miel

Pour 8 personnes:

200g de beurre
3 oeufs
3 pommes
150g de farine
1 sachet de levure
50g de sucre
250g de miel 

Gâteaux renversé aux pommes et miel 1

1. Préchauffer le four à 180°C. 
2. PEler et couper les pommes en quartiers, les placer dans un moule à manqué avec 150g de miel. Placer sur un feu doux. 
3. Pendant ce temps préparer la pâte, fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter le miel restant. La farine, la levure et le beurre mou. 
4. Verser la pâte dans un moule à manqué. Enfourner pour 30min. 

Gâteaux renversé aux pommes et miel 2

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FONDANT CHOCO AMANDES MIEL

fondant choco amandes miel

Pour 8 personnes: 

120g de beurre
12cl de crème liquide
4 oeufs
400g de chocolat noir à 70%
100g d'amandes effilées
108g de miel 
175g de sucre roux
15g de farine

fondant choco amandes miel 1

1. Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole. Hors du feu ajouter le sucre roux, la crème liquide et le café. Réserver le temps que cela refroidisse. 
2. Préchauffer le four à 180°C. 
3. Fouetter les oeufs avec la farine. Ajouter le mélange précédent. 
4. Couler dans un moule à cake. Enfourner pour 30min. 
5. Mélanger les amandes effilées avec le miel. Verser sur le cake au bout de sa cuisson, enfourner pour 6min de plus. 

fondant choco amandes miel 2

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ST JACQUES AUX PETITS ET LÉGUMES ET NOIX DE CAJOU

St jacques et ses petits légumes et noix de cajou

Pour 4 personnes:

24 St Jacques 
35cl de crème liquide entière
Beurre
150g de champignons de paris frais 
2 carottes 
1 citron
Persil 
50g de noix de cajou 
Sel, poivre

1. Poêler les st jacques et les déposer dans des cassolettes. 
2. Tailler les légumes en brunoise et les faire revenir avec un morceau de beurre. Assaisonner. Verser sur les st jacques. 
3. Déglacer la poêle avec le jus de citron, puis ajouter la crème. Assaisonner et ajouter le persil. Verser dans less cassolettes. 
4. Hacher au couteau les cajous. Déposer dans les cassolettes. 
5. Enfourner 10min a 180° four préchauffé. 

St jacques et ses petits légumes et noix de cajou1

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PAIN AU LAIT AUX RAISINS

pain au lait aux raisin

Pour 6 gros pains au lait: 

50g de beurre
28cl de lait 
1 jaune d'oeuf
40g de sucre roux
Sucre grains
500g de farine
1/2 cube de levure fraiche
100g de raisins blonds
1 bonne pincée de sel 

1. Dans la cuve du robot mélanger avec le crochet le lait et la levure, le sucre roux et la farine. Commencer a pétrir, ajouter le sel, puis le beurre. Pétrir 10min. 
2. Couvrir le pâton d'un linge et laisser lever au moins 2h près d'une source de chaleur. Sans courrant d'air 
3. Dégazer la pâte et ajouter les raisins. Former des petits pains, les déposer sur plaque. Laisser lever 2h de plus. 
4. Préchauffer le four à 180°C. 
5. Délayer le jaune avec un peu d'eau et 1 pincée de sel. Dorer les petits pains, parsemer de sucre grains. Enfourner 20 min. 

pain au lait aux raisin1

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GÂTEAU AU CLÉMENTINE ET GINGEMBRE

Gâteau clémentine et gingembre

Pour 8 personnes: 

3 oeufs
120g de beurre
150g de confiture de clémentine
40g de gingembre
120g de sucre
200g de farine
1 sachet de levure chimique

Gâteau clémentine et gingembre1

1. Préchauffer le four à 200°
2. Avec la feuille, travailler le beurre et le sucre. Ajouter 120g de confiture. Puis les oeufs, la farine mélangée à la levure. Pour finir ajouter le gingembre pelé et rapé.
3. Verser la pâte dans un moule et enfourner pour 35min. 
4. Amener à ébulition la confiture restante, délayée avec un peu d'eau. Couler sur le gateau une fois cuit. Démouler et déguster froid.

Gâteau clémentine et gingembre2

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CLUB SANDWICH JAMBON FROMAGE REVISITÉ

club sandwich jambon fromage revisité

J'aurai du appeler mes clubs sandwich haut de gamme au lieu de revisité
J'ai eu la chance de les garnir d'un produit d'exception que m'a si gentiment envoyé mes partenaires du site marchant "Epicerie Espagnole"

Un jambon de cochons noir Ibérique, élevé en plein air, nourri avec des produits sains. 
Cela ne peut donner que de bons produits
Un jambon très sombre, parfumé, gras et moelleux . On oublie les jambons secs et très salés
Je vous met le lien de la page, pour un futur achat. 
Colis livré a mon domicile, super bien emballé. 
J'aime bien l'idée de trouver ce genre de produits et cela me donne des idées pour des cadeaux gourmands 

club sandwich jambon fromage revisité1

Pour 6 gros clubs: 

100g de jambon ibérique 
1/2 caprice des dieux 
Beurre
Salade verte mélangée
6 tranches de pain de mie aux céréales

1. Beurrer légèrement les tranches de pain de mie. Déposer 2 tranches de jambon par sandwich
2. Couper le fromage en tranches fine et le déposer sur le jambon. Recouvrir de salade et refermer avec une tranche de pain de mie. 
3. Filmer. Réfrigérer et déposer un poids sur les sandwichs. LA veille pour les lendemains. Partager en triangles, servir ou filmer en attente afin d'éviter qu'ils ne dessèchent 

club sandwich jambon fromage revisité2