08 février 2019

BRIOCHE AUX PÉPITES DE CHOCOLAT

Pour 10 personnes: 6 oeufs250g de beurre1 cube de levure fraiche100g de pépites de chocolat500g de farine 60g de sucreSucre glaceFleur d'oranger1 bonne cuil à café de sel  1. Dans le pétrin placer la farine, au centre ajouter les oeufs, de la fleur d'oranger, dans un coin la levure, plus loin le sel et à l'opposé le sucre. Mélanger et pétrir 10min.2. Incorporer le beurre mou et pétrir 10min de plus. Pas 1 de moins!3. Couvrir d'un torchon et laisser lever près d'une source de chaleur 1h30.4. Au bout de ce temps, ajouter... [Lire la suite]

26 janvier 2019

MADELEINE DE PIERRE HERMÉ

Ce n'est pas pour encore, ce n'est pas LA recette des madeleines que j'attendais.Trop gout d'oeuf. PAs de bosse significative. La mie trop serrée. Mais j'ai aimé celles que j'ai fourré à la pâte à tartiner. Pour 12 madeleines: 100g de beurre120g d'oeufs120g de sucre100g de farine3g de levure 1. La veille préparer la pâte. Faire fondre le beurre. 2. Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. A la maryse ajouter la farine et la levure. Incorporer le beurre. Placer la pâte au réfrigérateur.3. Le... [Lire la suite]
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13 janvier 2019

MOUSSE AU CHOCOLAT STREUSEL ET SIROP DE VERVEINE

Pour 4 personnes: Pour la mousse 2 oeufs20cl de crème chantilly83g de chocolat noir83g de chocolat au lait et caramel50g de sucre Pour le streusel  55g de beurre froid 55g de sucre100g de farine12g de cacao Pour le sirop  60g de sucre5cl d'eau Verveine en feuilles 1. Pour la mousse, faire fondre les chocolats. Fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter le chocolat et la chantilly.2. Couler dans des cercles et réfrigérer 12h. 3. Préparer le streusel, préchauffer le four à 180°C.4. A la... [Lire la suite]
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02 janvier 2019

FRANGIPANE AUX RAISINS

Les raisins et le rhum se marient bien non??? Alors pourquoi pas en galette! Et ben oui c'est top, je confirme.  A servir tiède. Pour 8 personnes: 2 pâtes feuilletées 100g de beurre4 oeufs + 1 oeuf pour la dorure160g de poudre d'amandes120g de raisins secs 1 bol de thé 80g de sucre30 g de farine2 cuil. à soupe de rhum  1. Faire chauffer le thé et y plonger les raisins, laisser gonfler 30 min. 2. Mélanger le beurre et le sucre, ajouter les oeufs, la poudre d'amandes, la farine, le rhum et les... [Lire la suite]
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21 décembre 2018

BLUEBERRY MUFFIN

Des muffins aux mures, a défault de myrtilles, avec un crumble. Pâtisserie Anglaise Pour 26 muffins: 200g d'oeufs375g de crème épaisse250g de beurre350g de sucre en poudre600g de farine1 sachet de levure chimique250g de mûres1 zeste de citron Pour le crumble 50g de beurre froid50g de poudre d'amande50g de sucre50g de farine 1. Préchauffer le four à 180°C.2. Faire fondre le beurre. 3. Préparer le crumble en mélangeant tous les ingrédients. Réserver. 4. Pour les mufins, mélanger tous les ingrédients secs. Puis... [Lire la suite]
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20 décembre 2018

DÔME COULANT A LA CRÈME DE MARRON

Pour 4 personnes: 2 oeufs50g de beurre50g de sucre50g de farine1 cuil. a café de levure20g de crème de marron + 4 cuil. à soupe1 cuil. à soupe de rhum 1 pincée de sel  1. Préchauffer le four à 150°C.2. Faire fondre le beurre. Fouetter les oeufs avec le sucre, les 20g de crème de marrons, le rhum et la pincée de sel. Ajouter les ingrédients l'un apres l'autre tout en travaillant bien la pâte. Une fois le mélange homogène ajouter la farine avec la levure. Et pour finir, le beurre.3. Remplir les empreintes en silicone avec... [Lire la suite]
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18 décembre 2018

GALETTES DES ROIS A LA NOISETTE

Pour 8 personnes: 2 abaisses de pâte feuilletée100g de beurre2 oeufs + 1100g de sucre glace75g de poudre de noisettes35g de noisettes mondées30g de praliné 1. Torréfier les noisettes et les concasser 2. Travailler à la feuille le beurre et le sucre glace. Ajouter les oeufs, le praliné, la poudre de noisette et les brisures de noisettes.  3. découper 2 grands cercles dans les abaisses de pâte feuilletée, au centre, découper 2 petits cercles. Sur la base déposer la crème de noisette, en laissant 1cm de libre sur les... [Lire la suite]
11 décembre 2018

COOKIES AU BEURRE DE CACAHUÈTES BANANE CARAMEL

Merci à Feerie cake pour cette superbe recette. Excelentissime, l'odeur est irrésistible  Pour 11 cookies: 100g de beurre1 oeuf2 petites bananes vertes ou 1 grosse3 cuil à soupe de beurre de cacahuète11 caramels mou100g de sucre roux50g de sucre200g de farine1 pincée de levure 1. Préchauffer le four à 180°C2. Travailler le beurre et les sucres à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez alors le beurre de cacahuète et l’œuf.3. A la feuille ajouter la farine, la levure et le... [Lire la suite]
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06 décembre 2018

TOURTE CAMPAGNARDE

Pour 8 personnes: Pour la pâte 250g de beurre1 oeuf pour la dorure500g de farine1 pincée de sel Pour la garniture 350g de chair a saucisse350g de hachis de boeuf20g de beurre 1 grosse pomme de terre1 branche de céleri 1 oignon1 gousse d'ail 1 clou de girofleThymSel, poivre 1. Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients, sauf l'oeuf. Réfrigérer la pâte. 2. Éplucher la pomme de terre et la couper en dés. Émincer le céleri, l'ail et l'oignon. 3. Dans une poêle, faire revenir dans de la... [Lire la suite]
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26 novembre 2018

BANANA BRED

Ce cake à la banane était très bon m'ont dit les gourmands. Je vous offre volontiers la recette  Pour 8 personnes:  3 oeufs125g de beurre3 bananes très mûres200g de farine1 cuil. à soupe de levure150g de sucre roux1 cuil. à soupe de miel  1. Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre2. Dans le robot pétrin muni de la feuille mélanger le beurre, le sucre et le miel. Ajouter un à un les oeufs, la farine avec la levure et les bananes en morceaux. 3. Verser la pâte dans un moule à cake... [Lire la suite]
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