16 octobre 2018

GÂTEAU MAGIQUE AU CITRON

Le gâteau magique c'est le gâteau double couche, une même préparation mais 2 textures. C'est interessant comme gâteau et c'est tres vite fait . J'ai utilisé les bons citrons bien parfumé de Guyane et un soupcon d'épices.  Pour 8 personnes:  4 oeufs 42 cl de lait 125g de beurre 150g de sucre115g de farine12 cl de jus de citron fraîchement pressé1 pointe de cannelleZestes d'un citron 1. Préchauffer le four à 160°C. 2. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Faire fondre le beurre.... [Lire la suite]
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10 octobre 2018

GÂTEAU MIETTE A LA CONFITURE

Je suis allée chipper une recette chez Me Chocolat car j'aime beaucoup son blog, je sais que je peux faire ses recettes les yeux fermés sans surpriseSon gâteau est bien plus beau que le mien, et pour cause on voit bien les miettes sur le dessus qui apporte du volume. Actuellement en guyane il fait trop chaud pour pouvoir bien sabler les pâtes, sorti du frigo le beurre est direct mou et içi un beurre froid est nécessaireQu'a cela ne tienne il était tres bon quand meme. j'ai opté pour une confiture d'abricots, une confiture plus acide... [Lire la suite]
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27 septembre 2018

FLAMBÉE DE POMMES

Ce parfum ennivrant de calvados ne peut qu'émoustiller nos papilles. Je suis prête a refaire cette recette avec toutes sortes de pommes. Pour tant je suis pas fruit, mais là ....  Pour 2 gourmands: 1 bon morceau de beurre2 pommes40g de noix de coco50g de sucre10cl de calvados 1. Préchauffer le four à 200°. 2. Eplucher les pommes et les couper en deux. Les disposer dans un plat. Disperser le beurre de ci de la. 3. Mélanger la noix de coco et le sucre, répartir sur les pommes. Enfourner pour 15 bonnes minutes.4. Dès... [Lire la suite]
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21 septembre 2018

QUICHE COURGETTE RACLETTE

Je vous propose une quiche en plaque pour une grande réunion de famille ou d'amis par exempleUne plaque 49cm sur 33, j'ai sorti 18 parts. Diminuer les quantités par deux pour avoir une quantité plus raisonable. Pour 18 parts:  Pour la pâte 250g de beurre500g de farineCurcumaSel Pour la garniture 800g de raclette6 oeufs50cl de crème liquide entière1 kg de courgettes3 gousses d'ailHuile d'oliveSel, poivre 1. Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients. Ajouter un peu d'eau pour amalgamer la pâte. L'étirer... [Lire la suite]
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20 septembre 2018

DIABLOTIN AU CHOCOLAT

Un cake bien riche, une ganache et plein de gourmandises plantées, brownies, biscuit, chocolat .......    Pour 8 personnes: 4 blancs d'oeufs240g de beurre mou10cl de lait210g de chocolat noir160g de sucre glace140g de noisettes40g d'amandes120g de figues sèches80g de raisins secs60g d'abricots secs4 cuil. à soupe de miel 40g de farine 1. Préchauffer le four à 160°C.3. Avec un bon mixer, mixer 100g de noisettes. Ajouter la poudre au sucre et à la farine. Faire fondre 120g de beurre noisette, ajouter 80g de... [Lire la suite]
19 septembre 2018

FINANCIERS ABRICOT PAIN D 'ÉPICES

J'ai utilisé de la pâte d'abricot, ils pourront être remplacer par des abricots secs moelleux, la pâte elle est plus grasse Et pour le reste c'est tout simple  Pour 4 financiers:  30g de beurre1 blanc d'oeuf50g de sucre glace30g de pain d'épices30g de pâte d'abricot10g de farine1 pincée de cannelle  1. Préchauffer le four à 240°c.2. Faire fondre le beurre noisette. Mixer le  pain d'épices en poudre, mélanger au sucre, à la farine, à la cannelle.3. Détendre les blancs à la fourchette et les ajouter aux... [Lire la suite]

31 août 2018

CAKE MARBRÉ A LA PISTACHE ET A L’ANANAS

Pour 8 personnes: 2 gros oeufs65g de crème épaisse45g de beurre25g de pâte de pistache 1 zeste de citron 100g d'ananas au sirop156g de sucre 120g de farine1 cuil. à soupe de levure baking powder1 pincée de sel  1. Préchauffer le four à 150°C.2. Faire fondre le beurre. Mélanger la crème, le sucre et les zestes. Incorporer petit à petit les oeufs. Ajouter la farine et la levure. Et pour finir le beurre. 3. Diviser la pâte en 2, dans une moitié ajouter la pâte de pistache.4. Couper l'ananas en dés. 5.... [Lire la suite]
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15 août 2018

VERRINE CHÈVRE ABRICOT

Des mises en bouche sucré salé assez appréciées. Pas très commun de retrouver des abricots secs dans des préarations froides. On m'a décrit ces verrines comme étant audacieuses. J'aurai pû faire un crumble mais j'ai opté pour la facilité avec des cacahuètes, sa saveur particulière est parfaite, mieux qu'un crumble Pour 15 verrines: 300g de chèvre frais15cl de crème liquide1 morceau de beurre8 abricots frais1/2 citron pressé350g d'abricots secs 1 poignée de cacahuètesThym 2 cuil. à soupe de graines de sésame 3... [Lire la suite]
07 août 2018

CAKE AU CITRON NOIX ET ORANGE CONFITE

Pour un ptit dej gourmand, je l'ai bien garni, une cuisson longue mais pas a plus de 180°, afin qu'il garde son moelleux. Y'a pas beaucoup de beurre dedans, c'est l'été ;-)  Pour 8 personnes: 70g de beurre2 oeufs1 citron80g de noix100g d'oranges confites200g de farine1 sachet de levure chimique 70g de sucre2 cuil. à soupe de miel 1 belle pincée de cannelle 1. Préchauffer le four à 180°.2. Mélanger la farine, la cannelle, la levure, les noix et les écorces d'orange. 3. Faire fondre le beurre avec le miel et... [Lire la suite]
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18 juillet 2018

ALLUMETTES AU ROQUEFORT

Une recette très sympa pour l'apéro et qui change des allumettes feuilletées un peu grasse. Vous pouvez bien sur diversifier les fromages.  Pour 23 allumettes: 100g de roquefort30g de beurre2cl de lait200g de farineSel, poivreGraines de sésame  1. Allumer le four th 200°C.2. Sur feu doux faire fondre le beurre et le roquefort tout en mélangeant à la spatule.3. Mélanger la farine, le lait, le roquefort et le sel poivre. 4. Fariner légèrement le pland e travail et étirer la pâte sur 1/2 cm d'épaisseur. Couper en... [Lire la suite]
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