Apres la paella de riz et aux pâtes, je teste au blé. C'est plutôt réussi, je préfère a la version pâtes, cela a plus de consistance et est moins pâteux. 
Prochaine étape la paella choinoise avec des champignons noirs .....

Pour 6 personnes:

24 gambas
6 pavés de cabillaud
Seiches
250g de chorizo 
1 kg de tomates
2 poivrons rouges
2 gros oignons
4 gousses d'ail 
500g de blé
75cl de soupe de poisson claire
2 doses de safran 
1 pincée de piment
Huile d'olive
Sel, poivre

1. Décortiquer les gambas, conserver les têtes. Détailler le chorizo en rondelles. Couper les tomates en dés et émincer les poivrons. Hacher l'ail et les oignons.
2. Dans une poêle à paella bien chaude, avec un bon filet d'huile d'olive, saisir les têtes de gambas et poêler le cabillaud. Réserver. 
3. Saisir dans la poêle les poivrons, les oignons, les seiches en remuant de temps a autre, durant 5min. 
4. Sur feu moyen, incorporer les tomates, l'ail, les épices, assaisonner, poursuivre la cuisson 5min.
5. Faire chauffer la soupe de poisson. Ajouter le blé dans la poêle et bien mélanger. Mouiller petit à petit avec la soupe de poisson, a mi cuisson ajouter le cabillaud. Compter 25min de cuisson à peu près. Ajouter les gambas 5min avant la fin de la cuisson. 

Tout un délire cette recette.
Pas de riz pour mon risotto alors on utilise du blé.
Et on utilise ce mélange pour farcir mes légumes. Je voulait une farce légère et un plat complet.
Une belle création.

Pour 6 légumes:

240g de blancs de poulet
6 tomates ou 6 poivrons ou un mix
2 échalotes
1 gousse d'ail
Persil
120g de blé
10cl de vin blanc
40cl de bouillon de volaille
Huile d'olive
Sel, poivre

1. Peler les échalotes et l'ail, couper le poulet en morceaux, placer le tout dans un mixer.
2. Faire chauffer une poêle avec de l'huile et y faire revenir rapidement le hachis précédent. Ajouter le blé, le nacrer, puis mouiller avec le vin blanc et le laisser évaporer.
3. Mouiller le blesotto avec le bouillon petit à petit en mélangeant le blesotto de temps à autre. Ajouter le persil.
4. Préchauffer le four à 200°C.
5. Couper le chapeau des légumes et les évider. LEs diposer dans un plat et les remplir avec le blesotto, placer le chapeau des légumes. Enfourner une trentaine de minutes. Servir chaud.