09 janvier 2018

FINANCIER A LA CONFITURE

Des financiers qui se prennent pour des muffins. Pourquoi pas!  Pour 12 financiers: 150g de blancs d'oeuf150g de beurreConfiture 250g de sucre glace125g de poudre d'amandes50g d'amandes effilées100g d'oranges confite50g de farine 1 cuil. à café de levure2 cuil. à soupe de fleur d'oranger 1. Préchauffer le four à 200°C.2. Faire fondre le beurre noisette. 3. Mélanger le sucre, la farine, la levure, la poudre d'amandes. 4. Fouetter les blancs d'oeufs, manière de les détendre, juste blanc. Les ajouter au... [Lire la suite]

02 janvier 2018

ENTREMET CARAMEL CHOCO PASSION

Je vous souhaite à tous une très belle année 2018. Qu'elle soit gourmande au possibleJ'espère continuer a vous satisfaire de part mes publications. 1 millions 700 de visites depuis mes débuts, votre fidélité m'est agréable On ne pourrait commencer l'année sans une petite tuerie. Un entremet, au chocolat bien sur, mais pas que ... Pour 8 personnes:  Pour le financier 66g de beurre100g de blancs d'oeuf120g de sucre glace45g de poudre d'amande45g de farine 1/2 cuil. à café de levure chimique 1 pincée de... [Lire la suite]
10 septembre 2017

ENTREMET PRALINÉ MERINGUÉ

Cet entremet est d'une légèreté......J'ai fait une dacquoise au cacao et j'y ai mis des amandes hachées. le croquant était là. Puis j'ai préparer une mousse au praliné et une fois prise j'ai poché de la meringueTout simplementTrès rapide à faire.   Pour 14 personnes: Pour la dacquoise  10 blancs d'oeufs 160g d'amandes hachées  110g d'amandes en poudre  110g de sucre glace  70g de cacao  40g de farine   Pour la meringue 3 blancs d’ œufs  105g de sucre  Pour la... [Lire la suite]
30 octobre 2012

QUENELLES SOUFFLEES DE SAUMON

Une recette de plus à ranger dans le classeur "Recette avec des blancs d’œufs"! De plus, même pas besoin de le battre en neige.Une recette des plus rapide, bonne et en plus elle fait son petit effet.J'en ai fait pas mal, le lendemain je les ai réchauffé au micro ondes et elles ont pas bougé, elles étaient aussi bonnes et la sensation de soufflées étaient toujours là. Les suivantes ont été réchauffé dans une sauce tomate. Sympa aussi.Par contre je pense que le four doit les dénaturer. Sur la photo vous pouvez apercevoir une sauce,... [Lire la suite]
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14 juin 2012

BOUCHÉES DE PORC EN CROUTE DE SEL ET NOIX

Des petits morceaux de viande enrobés d'une poudre de noix, de wasabi en poudre et de gros sel. Le tout frit et à déguster à l'apéro ou en plat avec un légume. Ce qui m'a plu c'est les grains de sel qui croque sous la dent et laisse échapper la saveur de la viande. Le wasabi relève aussi la saveur.La poudre de noix apporte gourmandise.Je verrai bien le même genre de bouchées avec des crevettes. Pour un service en apéro préparer une sauce douce et peu salée. Je propose cette recette au concours Ca croustille!Clic sur le logo ci... [Lire la suite]
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18 janvier 2010

SPRITS A LA NOISETTE

Aujourd'hui je vous présente mes Sprits à la noisette fait de mes petites mains, enfin pas tout à fait car tout ce fait au robot. Et ca c'est top!J'ai amené ces biscuits chez mes grands parents, un dimanche où le froid dehors était bien installé, on avait bien besoin de se réchauffer. Ses biscuits étaient tout trouvés.Je n'ai rien dit, j'ai posé la boîte en fer rempli de Sprits et ma grand mère en croqua un, regarda mon grand père, me regarda tout cela avec un air interrogatif, surpris et en même temps enchanté! Elle croqua une... [Lire la suite]