20 septembre 2018

DIABLOTIN AU CHOCOLAT

Un cake bien riche, une ganache et plein de gourmandises plantées, brownies, biscuit, chocolat .......    Pour 8 personnes: 4 blancs d'oeufs240g de beurre mou10cl de lait210g de chocolat noir160g de sucre glace140g de noisettes40g d'amandes120g de figues sèches80g de raisins secs60g d'abricots secs4 cuil. à soupe de miel 40g de farine 1. Préchauffer le four à 160°C.3. Avec un bon mixer, mixer 100g de noisettes. Ajouter la poudre au sucre et à la farine. Faire fondre 120g de beurre noisette, ajouter 80g de... [Lire la suite]

29 juillet 2018

ENTREMET CARAMEL POMMES

Un entremet à tomber, mon mari n'étant pas sucré, j'ai pu manger la moitié du sien. L'association de tous les éléments étaient fantastiques. Réellement bon. Faites vous plaisir Pour 12 entremets:  Pour la dacquoise 10 blancs d'oeufs160g d'amandes hachées110g d'amandes en poudre110g de sucre glace70g de cacao 40g de farine 200g de feuillantine6 pommes60g de beurre 30g de sucre Pour la mousse au caramel  4 jaunes d'oeufs50g de crème liquide + 375g 250g de caramel au beurre salé75g de sucre7g... [Lire la suite]
11 mai 2017

MOELLEUX AUX AMANDES MARBRÉS

Pour 6 financiers: 2 blancs d'oeufs65g de beurre50g de poudre d'amandes20g de cacao100g de sucre glace20g de maizéna1/2 cuil. à café d'arôme d'amandes amère 1. Préchauffer le four à 240°C.2. Mélanger le sucre, la maizéna, la poudre d'amandes. 3. Faire fondre le beurre.  Fouetter à la fourchette les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Les ajouter au mélange précédent, puis incoporer l'arôme. 4. Couler la moitié de la pâte dans les empreintes. Au restant de pâte ajouter le cacao, finir de remplir les... [Lire la suite]