RISOTTO AU POULET
MAis que j'aime le risotto, lorsqu'il est bien crémeux et cuit à point.
J'y ai ajouté des morceaux de filet de poulet cuit pour en faire un plat complet.
Pas de quantité pour la crème et le parmesan. C'est selon la gourmandise de chacun
Je n'ai pas mouillé au vin blanc mais a la blanquette de Limoux.
Pour 3 personnes:
160g de filet de poulet cuit
Parmesan
Crème liquide
100g de riz à risotto
25cl de petits pois
1/2 oignon nouveau
50cl de bouillon
10cl de blanquette
Huile d'olive
Sel, poivre
1. Peler et ciseler l'oignon, le faire suer avec de l'huile d'olive.
2. Ajouter le poulet et le riz, bien mélanger et nacrer le riz. Mouiller avec la blanquette et laisser évaporer totalement.
3. Mouiller avec le bouillon, louche apres louche. Compter 20 min de cuisson.
4. Ajouter les petits pois, le parmesan, la crème et assaisonner. Bien mélanger. Donner un petit bouillon et servir.